همه ما با خواص منحصر به فرد و عالی اسفناج کم و بیش آگاه هستیم و می دونیم این ماده غذایی یکی از خوراکی‌ها فوق‌العاده مغذی محسوب میشه. این گیاه با وجود منابع سرشار از آهن، ویتامین K، کلسیم و مواد غذایی حیاتی و ضروری برای بدن رو داراست. چه خوبه که در این فصل که فراوونی این گیاه مفیده ازش بهره بیشتری ببریم. لازانیا این غذای هیجان انگیز و خوشمزه که این روزها به خوبی جای خودش رو توی سفره هامون باز کرده از اون دسته از غذاهایی هست که با یک مقدار تنوع و سلیقه می تونیم اون رو با طعم های جدید و لذت بخش تهیه کنیم. حالا که هم صحبت از اسفناج شد و هم لازانیا، قراره امروز با هم یک لازانیای اسفناجی خوشمزه رو تجربه کنیم پس اگر علاقه مند هستین، در ادامه با ما همراه باشین.

لازانیای مرغ و اسفناج

لازانیای مرغ و اسفناج

مواد لازم برای تهیه لازانیای مرغ و اسفناج:

  • اسفناج تازه 500 گرم
  • مرغ پخته شده 300 گرم
  • رب گوجه فرنگی 1و نیم قاشق غذاخوری
  • سس بشامل یک پیمانه
  • لازانیا نیمه آماده به میزان لازم
  • پنیر موزارلا 1 و نیم پیمانه
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن به میزان لازم

طرز تهیه لازانیای اسفناج و مرغ مرحله به مرحله:

خب برای شروع بعد از پاک کردن و شستن اسفناج هامون اون رو آبکش می کنیم و اجازه میدیم تا خشک بشه.

اسفناج شسته و آبکش شده

اسفناج شسته و آبکش شده

اسفناج های خشک شده رو خرد می کنیم به صورتی که نه خیلی درشت باشن و نه خیلی ریز و ساطوری شده.

خرد کردن اسفناج

خرد کردن اسفناج

و بعد مرغ پخته شدمون رو هم خرد می کنیم و فعلاً کنار میذاریم تا نوبت استفاده ازش برسه.

خرد کردن مرغ های پخته شده

خرد کردن مرغ های پخته شده

مقدار خیلی کمی روغن رو داخل تابه میریزیم و بعد از اینکه کمی داغ شد، اسفناج های خرد شده رو به تابه اضافه می کتیم. خیلی سریع آب میان بافتی اسفناج تبخیر میشه و حجمش به صورت قابل توجهی کم میشه.

تفت دادن اسفنجاج های خرد شده

تفت دادن اسفنجاج های خرد شده

قرار نیست اسفناج رو سرخ کنیم پس وقتی آب اسفناج کمی کشیده شد، رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و کمی همراه با هم تفتشون می دیم تا رنگ رب باز و خوشرنگ بشه.

اضافه کردن رب گوجه فرنگی

اضافه کردن رب گوجه فرنگی

سپس نمک و فلفل و کمی زردچوبه رو اضافه می کنیم و با هم مخلوطشون می کنیم.

اضافه کردن نمک و فلفل و زردچوبه به اسفناج های تفت داده شده

اضافه کردن نمک و فلفل و زردچوبه به اسفناج های تفت داده شده

حالا مرغ های خرد شدمون رو اضافه می کنیم و همه مواد رو خیلی خوب با هم تفت میدیم تا مزه ها به خورد همدیگه بره. سپس زیر شعله رو خاموش می کنیم.

اضافه کردن مرغ های خرد شده به اسفناج

اضافه کردن مرغ های خرد شده به اسفناج

ظرف یا قالب مورد نظرمون رو آماده می کنیم و نیمی از سس بشاملی رو از قبل آماده کردیم رو کف ظرفمون می ریزیم.

ریختن سس بشامل کف قالب

ریختن سس بشامل کف قالب

حالا یک ردیف لازانیا رو روی سس بشامل می چینیم. من از لازانیای نیمه آماده استفاده کردم که فقط باید دو تا سه دقیقه داخل آب ولرم بمونه و بعد استفاده بشه. شما با هر لازانیایی که در دسترستون بود استفاده کنین و برای طرز استفاده صحیحش، توضیحات پشت بسته بندیش رو مطالعه بفرمایید. بعد از اینکه یک ردیف لازانیا روی سس بشامل قرار دادیم حالا یک لایه از فیلینگ اسفناجیمون رو روی لازانیا ها می ریزیم به صورتی که کاملاً یکنواخت روی لایه لازانیا رو بپوشونه.

ریختن یک لایه فیبینگ اسفناجی روی اولین لایه لازانیا

ریختن یک لایه فیبینگ اسفناجی روی اولین لایه لازانیا

حالا یک مقدار خیلی کم پنیر موزارلا رو روی لایه اسفناجیمون می ریزیم. و بعد دوباره یک لایه دیگه لازانیا می چینیم و همین طور ادامه میدیم تا ظرفمون پر بشه.

ریختن مقداری پنیر موزارلا روی لایه مرغ و اسفناج

ریختن مقداری پنیر موزارلا روی لایه مرغ و اسفناج

لایه آخر رو با لازانیا می پوشونیم و بعد باقی مونده سس بشامل رو روی این ردیف می ریزیم و کاملاً روی ورقه های لازانیا پخشش می کنیم.

ریختن مابقی سس بشامل روی آخرین لایه لازانیا

ریختن مابقی سس بشامل روی آخرین لایه لازانیا

حالا با پنیر موزارلا روی لازانیا رو کاملاً می پوشونیم. روی پنیر ها رو هم کمی پودر آویشن می پاشیم.

پوشاندن روی لازانیا با پنیر موزارلا

پوشاندن روی لازانیا با پنیر موزارلا

لازانیا رو داخل فر از قبل گرم شده قرار میدیم تا با حرارت 190 درجه سانتیگراد برای 25 تا 30 دقیقه بپزه و روی پنیر ها طلایی و خوشرنگ بشه. در پایان پخت اگر دوست داشتین تا پنیرهایی رویی برشته تر بشه، 3 تا 4 دقیقه گریل فر رو روشن کنین. بعد از پایان پخت، اجازه بدین تا لازانیا کمی حرارتش رو از دست بده و بعد برش بزنین تا برش های تمیز تری موقع سرو داشته باشیم. نوش جان :)

لازانیا اسفناج

لازانیا مرغ و اسفناج