قیمه بادمجان
آماده سازی: 30 دقیقه
پخت: 2 ساعت 30 دقیقه
کل: 3 ساعت
کالری: کالری
تعداد سرو: 2 نفر

یه وقتایی هست که از تکراری بودن غذاها خسته میشیم و دیگه گزینه ای برای تنوع خورشت ها نمیمونه. اون موقع هست که اضافه کردن یه چیزی مثل بادمجون میتونه طعم غذا رو عالی تر کنه و تنوع خیلی خوبی هم باشه. قیمه بادمجون رو من از قیمه بیشتر دوست دارم. چون علاقه خاصی به خود بادمجون دارم. این غذای لذیذ رو پیشنهاد میکنم حتما تهیه کنید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید و لذتش رو ببرید.

 

قیمه بادمجان

قیمه بادمجان

مواد لازم برای تهیه قیمه بادمجان مجلسی

  • گوشت گوسفند 300 گرم
  • لپه نصف لیوان
  • بادمجان دو عدد قلمی
  • گوجه دو عدد متوسط
  • پیاز دو عدد متوسط
  • رب گوجه 3 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
  • روغن و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه قیمه بادمجان

مواد لازم برای تهیه قیمه بادمجان

مراحل تهیه قیمه بادمجان

مراحل تهیه این غذا عین قیمه هست و تنها بادمجون سرخ شده و گوجه بهش اضافه میشه.

ابتدا پیاز ها رو خرد کنید و با مقداری زردچوبه تفت بدید. بعد گوشت رو اضافه کنید و به همراه فلفل سیاه تفت بدید.

تفت دادن گوشت و پیاز

تفت دادن گوشت و پیاز

حالا 4 لیوان آب گرم رو به گوشت اضافه کنید و با حرارت متوسط بذارید که بپزه.

4 لیوان آب اضافه کنید

4 لیوان آب اضافه کنید

مقداری از پیاز های تفت داده رو برای تفت دادن لپه ها جدا کنید و لپه های از قبل خیس داده تون رو با پیاز تفت بدید و بعد هم یکی دو لیوان آب توش بریزید و بذارید بپزه. (البته اگه از زمان پخت لپه تون خبر دارید میتونید مستقیما در زمان مناسب لپه های تفت داده رو به گوشت اضافه کنید تا با گوشت بپزه.) وقتی که گوشت نیم پز شد نمک هم بهش اضافه کنید.

تفت دادن پیاز

تفت دادن پیاز

تفت دادن پیاز و لپه

تفت دادن پیاز و لپه

در زمانی که گوشت و لپه ها در حال پخت هستن بادمجان ها رو خرد کنید و نمک بزنید و توی آبکش بذارید تا تیزآبش بره.

به بادمجان ها نمک تا تیزآبش بره

به بادمجان ها نمک تا تیزآبش بره

بعد هم اونها رو کاملا سرخ کنید و کناری بگذارید. گوجه ها رو هم از وسط نصف کنید و اگر خواستید یه تفت کوچیک بدید. البته من گوجه ها رو تفت نداده به خورشت اضافه کردم.

سرخ کردن بادمجان ها

سرخ کردن بادمجان ها

وقتی لپه ها پخت خاموشش کنید و منتظر پختن گوشت بمونید. گوشت هم که کاملا پخت لپه ها رو بهش اضافه کنید و رب رو با کمی دارچین در مقداری روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید.

اضافه کردن رب

اضافه کردن رب

بعد هم کوجه ها و بادمجان ها رو به همراه آبلیمو اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه خاموش گنید.

قیمه بادمجان

قیمه بادمجان

این غذا از غذاهای مجلسی خوشمزه به حساب میاد که میتونید در مهمانی ها تون هم درست کنید. مقداری سیب زمینی سرخ کرده هم در نهایت کنار ظرف خورشت بچینید.

قیمه بادمجان

قیمه بادمجان

طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی
3.6 امتیاز (71.11%) 18 نظر

تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    آناهیتا: پاسخ

    مرسییییی. من امروز درست کردم واااقعا عالی شد. 🌹🌹🌹🌹🌹

  • Avatar
    Fahime: پاسخ

    من اینجوری درست نمیکنم

  • Avatar
    FARIBA: پاسخ

    عالی بود و فوق العاده خوشمزه ممنون

  • Avatar
    Saeed mansoori: پاسخ

    aliiiii bood mamnoon

  • Avatar
    سمانه: پاسخ

    خیلی عالی بودممنون از آموزشتون لطفاکوفته تبریزی هم یادبدید

  • Avatar
    سمانه: پاسخ

    خیلی عالی بودممنون

  • Avatar
    Narges....: پاسخ

    به به چ خوش و رنگ و رو..مگه میشه ایرانی و باشی و از کنار بادمجون ب راحتی بگزری خیلی عاشقشم،، ;-)

  • Avatar

    بسیاررررعالی و کامل

  • Avatar
    sama: پاسخ

    حتما این غذا رو درست میکنم

  • Avatar
    sama: پاسخ

    حتما درست میکنم

  • Avatar
    روزیتا: پاسخ

    خیلی دستور مختصر و مفیدی بود. ممنون. اما نمیدونم چرا به جای “را” مینوسید “رو”؟!!

  • Avatar
    سعید: پاسخ

    تو ایندقیمه بادمجان اگر بیاید کف ظرف سیب زمینی بچینید و در اخر هم لیمو امانی اضافه کنی توپ میشه

  • Avatar
    فاطمه: پاسخ

    خیلی مرسی

  • Avatar
    ایران: پاسخ

    سلام.دو مورد قابل ذکر است.اول گوشت قیمه همانطور که از اسمش پیداست باید ریز و قیمه ای خرد شود که اینجا قورمه ای و درشت خرد شده.دوم اینکه قیمه بامجان همانطور که اسمش روشه سیب زمینی نداره یعنی با قیمه سیب زمینی فرق داره پس نباید برای سرو این غذا از سیب زمینی سرخ شده استفاده کرد.ممنون

  • Avatar
    Pegah: پاسخ

    مرسی ازراهنمایی های خوبتون واقعاعاووولی بووود??

  • Avatar
    سمیرا: پاسخ

    عالی بود.ممنون

  • Avatar
    شانتي: پاسخ

    غوره میشه استفاده کرد جای آبلیمو؟

  • Avatar
    نادر: پاسخ

    سلام درود خسته نباشید.
    چون من خودم عاشق خورش بامجون هستم درست کردم خیلی عالی بود. دستون درد نکنه..
    خیلی خیلی مرسی

  • Avatar
    فتحی: پاسخ

    سلام و خسته نباشید. واقعاً مطالبتو عالی هستند خیلی ممنون از زحماتتون

  • Avatar
    مریم منم: پاسخ

    ممنونمممم :rose: :encourag: :D

  • Avatar
    leila: پاسخ

    من که درست کردم عالی بود

  • Avatar
    leila: پاسخ

    دونفره جونم دمت گرم عالی بود بوس بوس

  • Avatar
    فهیمه: پاسخ

    خیلی عالی بود ممنون :yahoo:

  • Avatar
    nafiseh: پاسخ

    besiyar tozihe kameli bod mamnon

  • Avatar
    اشی: پاسخ

    میخواستم خواهش کنم اگر میشود شیرین پلو را هم اموزش دهید :heart:

  • Avatar
    asiyeh: پاسخ

    عااااااااالی :encourag: :heart: :rose:

  • Avatar
    سوگل: پاسخ

    لایک دارید :heart:

  • Avatar
    زهره: پاسخ

    بسیار عالی . سپاس :encourag: ;-)

  • Avatar
    عارفه: پاسخ

    خیلی عالی بود ممنون :rose: B-)

  • Avatar
    زهرا: پاسخ

    سلام لطفا طرز تهیه سس مایونز رژیمی(بدون تخم مرغ ) رو آموزش بدین دختر من عاشق سسه ولی داره چاق میشه ممنون.

  • Avatar
    سمانه: پاسخ

    سلام اولاشماکه زحمت میکشیدلطفامال کدوم شهرهستش غذاهاروهم کنارش بنویسید.
    میشه بگیداین غذای البالو پلومال کدوم شهره؟ مال تبریزنیست؟
    و طرزپخت کباب بختیاری رومیگید؟

  • Avatar
    یاسمن: پاسخ

    باسلام:
    واقعادستتون درد نکنه خیلی
    خیلی خوشمزه بود.

  • Avatar
    فاطمه: پاسخ

    سلام بسیار خوشرنگ و خوشمزه هست.من خورشت بادمجان رو دوست دارم اما تا حالا بدون لپه میپختم ازاین به بعد با لپه میپزم.ممنون :heart: :heart:

  • Avatar
    زری خوشگله: پاسخ

    عاشق قیمه بادمجون بح بح :dislike: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag:

    • Avatar
      وحید: پاسخ

      زری خوشگله؟؟؟🤣🤣🤣🤣🤣

  • Avatar
    fariba: پاسخ

    خیلی ممنون دست شما درد نکنه .واقعآ عالی بود :-) ;-)

  • Avatar
    محدثه: پاسخ

    سلام این همان خورشت بادمجان نیست یا فرق داره؟ ممنون میشم فسنجان ملس هم آموزش بدید

  • Avatar
    fati: پاسخ

    من نمیتونم بادمجون بخورم،دهنم آب افتاد :-(

  • Avatar
    اشی: پاسخ

    واقعا باید خوشمزه باشد از رنگش معلوم بود فقط یک مطلب این که بجای ابلیمو از ابغوره میشود استفاده کرد با تشکر از شما عزیز

  • Avatar
    Reza: پاسخ

    با سلام
    ممنون از سایت خوبتون من در سوئد زندگى میکنم و مجردم هیچوقت هم غیر از نیمرو جیزى نپخته بودم این سایت خیلى کمکم کرد بسیار از شما سپاسگذارم

  • Avatar
    احمد رضايى: پاسخ

    با تشکر فراوان خیلى عالى بود.

  • Avatar
    heliya: پاسخ

    حرف نداره????:

  • Avatar
    simin: پاسخ

    خیلی عالی بود ممنون :bye: :yahoo: :rose:

  • Avatar
    گلنا: پاسخ

    بح بح خیلی ام عالی.. حتما درست میکنم ^______^

  • Avatar
    zar zar: پاسخ

    خورشت فسنجون رواموزش بدید :yahoo:

مطالب جدید » برترین ها