یه وقتایی هست که از تکراری بودن غذاها خسته میشیم و دیگه گزینه ای برای تنوع خورشت ها نمیمونه. اون موقع هست که اضافه کردن یه چیزی مثل بادمجون میتونه طعم غذا رو عالی تر کنه و تنوع خیلی خوبی هم باشه. قیمه بادمجون رو من از قیمه بیشتر دوست دارم. چون علاقه خاصی به خود بادمجون دارم. این غذای لذیذ رو پیشنهاد میکنم حتما تهیه کنید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید و لذتش رو ببرید.

 

قیمه بادمجان

قیمه بادمجان

مواد لازم برای تهیه قیمه بادمجان مجلسی

  • گوشت گوسفند 300 گرم
  • لپه نصف لیوان
  • بادمجان دو عدد قلمی
  • گوجه دو عدد متوسط
  • پیاز دو عدد متوسط
  • رب گوجه 3 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
  • روغن و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه قیمه بادمجان

مواد لازم برای تهیه قیمه بادمجان

مراحل تهیه قیمه بادمجان

مراحل تهیه این غذا عین قیمه هست و تنها بادمجون سرخ شده و گوجه بهش اضافه میشه.

ابتدا پیاز ها رو خرد کنید و با مقداری زردچوبه تفت بدید. بعد گوشت رو اضافه کنید و به همراه فلفل سیاه تفت بدید.

تفت دادن گوشت و پیاز

تفت دادن گوشت و پیاز

حالا 4 لیوان آب گرم رو به گوشت اضافه کنید و با حرارت متوسط بذارید که بپزه.

4 لیوان آب اضافه کنید

4 لیوان آب اضافه کنید

مقداری از پیاز های تفت داده رو برای تفت دادن لپه ها جدا کنید و لپه های از قبل خیس داده تون رو با پیاز تفت بدید و بعد هم یکی دو لیوان آب توش بریزید و بذارید بپزه. (البته اگه از زمان پخت لپه تون خبر دارید میتونید مستقیما در زمان مناسب لپه های تفت داده رو به گوشت اضافه کنید تا با گوشت بپزه.) وقتی که گوشت نیم پز شد نمک هم بهش اضافه کنید.

تفت دادن پیاز

تفت دادن پیاز

تفت دادن پیاز و لپه

تفت دادن پیاز و لپه

در زمانی که گوشت و لپه ها در حال پخت هستن بادمجان ها رو خرد کنید و نمک بزنید و توی آبکش بذارید تا تیزآبش بره.

به بادمجان ها نمک تا تیزآبش بره

به بادمجان ها نمک تا تیزآبش بره

بعد هم اونها رو کاملا سرخ کنید و کناری بگذارید. گوجه ها رو هم از وسط نصف کنید و اگر خواستید یه تفت کوچیک بدید. البته من گوجه ها رو تفت نداده به خورشت اضافه کردم.

سرخ کردن بادمجان ها

سرخ کردن بادمجان ها

وقتی لپه ها پخت خاموشش کنید و منتظر پختن گوشت بمونید. گوشت هم که کاملا پخت لپه ها رو بهش اضافه کنید و رب رو با کمی دارچین در مقداری روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید.

اضافه کردن رب

اضافه کردن رب

بعد هم کوجه ها و بادمجان ها رو به همراه آبلیمو اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه خاموش گنید.

قیمه بادمجان

قیمه بادمجان

این غذا از غذاهای مجلسی خوشمزه به حساب میاد که میتونید در مهمانی ها تون هم درست کنید. مقداری سیب زمینی سرخ کرده هم در نهایت کنار ظرف خورشت بچینید.

قیمه بادمجان

قیمه بادمجان

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • zar zar:

    خورشت فسنجون رواموزش بدید :yahoo:

  • گلنا:

    بح بح خیلی ام عالی.. حتما درست میکنم ^______^

  • simin:

    خیلی عالی بود ممنون :bye: :yahoo: :rose:

  • heliya:

    حرف نداره????:

  • احمد رضايى:

    با تشكر فراوان خيلى عالى بود.

  • Reza:

    با سلام
    ممنون از سايت خوبتون من در سوئد زندگى ميكنم و مجردم هيچوقت هم غير از نيمرو جيزى نپخته بودم اين سايت خيلى كمكم كرد بسيار از شما سپاسگذارم

  • اشی:

    واقعا باید خوشمزه باشد از رنگش معلوم بود فقط یک مطلب این که بجای ابلیمو از ابغوره میشود استفاده کرد با تشکر از شما عزیز

  • fati:

    من نمیتونم بادمجون بخورم،دهنم آب افتاد :-(

  • محدثه:

    سلام این همان خورشت بادمجان نیست یا فرق داره؟ ممنون میشم فسنجان ملس هم آموزش بدید

  • fariba:

    خیلی ممنون دست شما درد نکنه .واقعآ عالی بود :-) ;-)

  • زری خوشگله:

    عاشق قیمه بادمجون بح بح :dislike: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag:

  • فاطمه:

    سلام بسیار خوشرنگ و خوشمزه هست.من خورشت بادمجان رو دوست دارم اما تا حالا بدون لپه میپختم ازاین به بعد با لپه میپزم.ممنون :heart: :heart:

  • یاسمن:

    باسلام:
    واقعادستتون درد نکنه خیلی
    خیلی خوشمزه بود.

  • سمانه:

    سلام اولاشماکه زحمت میکشیدلطفامال کدوم شهرهستش غذاهاروهم کنارش بنویسید.
    میشه بگیداین غذای البالو پلومال کدوم شهره؟ مال تبریزنیست؟
    و طرزپخت کباب بختیاری رومیگید؟

  • زهرا:

    سلام لطفا طرز تهیه سس مایونز رژیمی(بدون تخم مرغ ) رو آموزش بدین دختر من عاشق سسه ولی داره چاق میشه ممنون.

  • عارفه:

    خيلي عالي بود ممنون :rose: B-)

  • زهره:

    بسیار عالی . سپاس :encourag: ;-)

  • سوگل:

    لایک دارید :heart:

  • asiyeh:

    عااااااااالی :encourag: :heart: :rose:

  • اشی:

    میخواستم خواهش کنم اگر میشود شیرین پلو را هم اموزش دهید :heart:

  • nafiseh:

    besiyar tozihe kameli bod mamnon

  • فهیمه:

    خیلی عالی بود ممنون :yahoo:

  • leila:

    دونفره جونم دمت گرم عالی بود بوس بوس

  • leila:

    من که درست کردم عالی بود

  • مریم منم:

    ممنونمممم :rose: :encourag: :D

  • فتحی:

    سلام و خسته نباشید. واقعاً مطالبتو عالی هستند خیلی ممنون از زحماتتون

  • نادر:

    سلام درود خسته نباشید.
    چون من خودم عاشق خورش بامجون هستم درست کردم خیلی عالی بود. دستون درد نکنه..
    خیلی خیلی مرسی

    • سحر:

      ممنونم

  • شانتي:

    غوره ميشه استفاده كرد جاي آبليمو؟

  • سمیرا:

    عالی بود.ممنون

  • Pegah:

    مرسی ازراهنمایی های خوبتون واقعاعاووولی بووود??

  • ایران:

    سلام.دو مورد قابل ذکر است.اول گوشت قیمه همانطور که از اسمش پیداست باید ریز و قیمه ای خرد شود که اینجا قورمه ای و درشت خرد شده.دوم اینکه قیمه بامجان همانطور که اسمش روشه سیب زمینی نداره یعنی با قیمه سیب زمینی فرق داره پس نباید برای سرو این غذا از سیب زمینی سرخ شده استفاده کرد.ممنون

  • فاطمه:

    خیلی مرسی

  • سعید:

    تو ایندقیمه بادمجان اگر بیاید کف ظرف سیب زمینی بچینید و در اخر هم لیمو امانی اضافه کنی توپ میشه

  • روزیتا:

    خیلی دستور مختصر و مفیدی بود. ممنون. اما نمیدونم چرا به جای “را” مینوسید “رو”؟!!

  • sama:

    حتما درست میکنم

  • sama:

    حتما این غذا رو درست میکنم

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر