قورمه سبزی اگه خوب جا افتاده باشه و سبزی هاش درست انتخاب شده باشه بی شک بهترین غذای خونه خواهد بود. مطمئنا خیلی از شما دوستان گل هم با من موافقید، چرا که حتما بین خودتون یا مادرتون و یا نزدیکانتون کدبانو هایی رو دارید که این خورشت رو در حد عالیش درست میکنن و با عطری که توی خونه میپیچه همه رو به سمت آشپزخونه میکشونن. در این مطلب آموزش مرحله به مرحله قورمه سبزی، این خورشت لذیذ رو برای اون دسته از عزیزانی که در تهیه اش مشکل دارن قرار میدم. البته که خیلی از شما کدبانو های با سلیقه خیلی خیلی بهتر این خورشت رو تهیه میکنید و خوشحال میشیم از راهنماییهاتون هم استفاده کنیم.

طرز تهیه قورمه سبزی رو قبلا در سایت داشتیم ولی در این مطلب به صورت مصور و مرحله به مرحله قرار میدیم.

 مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی

  • گوشت (من گوساله استفاده کردم) 300 گرم
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • لوبیا قرمز 200 گرم
  • سبزی قورمه(تره و گشنیز و جعفری به یک اندازه، شنبلیله و اسفناج  1/3 مقدار تره ) خرد و سرخ شده 400 گرم
  • لیمو عمانی 3 عدد
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
  • 2 پارچ آب (16 لیوان)
مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی

سبزی قورمه سبزی

مامان عزیز من همیشه سبزی قورمه سبزی رو به مقدار زیاد سرخ میکنه و فریز میکنه تا همیشه آماده داشته باشه. البته که همیشه منبع تهیه سبزی قورمه من هم مادر عزیزمه که البته به نظر من خوشمزه ترین ترکیب سبزی قورمه اس.  شاید یک بار موقع سرخ کردن سبزی قورمه عکس گرفتم و مطلبی جداگونه در موردش گذاشتم. ولی بد نیست همینجا هم یه توضیحی در موردش بدم و جزئیاتش رو تا حدودی برای شما عزیزان هم شرح بدم.

سبزی قورمه در نقاط مختلف کشورمون در جزئیات متفاوته و اون به این دلیله که در هر نقطه سبزی های خاصی وجود داره که با ذائقه افراد اون منطقه جور تر هست. به طور عمومی و حدودی سبزی قورمه شامل تره و گشنیز و جعفری به یک مقدار + اسفناج و شنبلیله ثلث مقدار قبلی هست. ولی از اونجا که ما شمالی هستیم، چوچاق به دلیل عطری که داره به مقدار کم توی همه غذاهامون هست + مقدار کمی نعنا و البته چند پر شوید! که مامان گلم میریزه.

مقدار خرد کردن و سرخ کردن سبزی قورمه به ذائقه خونوادگی شما و البته میزان اهمیت سلامت غذا بستگی داره. ما سبزی قورمه رو کاملا خرد میکنیم و تا حد زیادی هم سرخ میکنیم. البته نه به مقداری که سبزی کاملا سیاه بشه. ولی نظرم اینه که سبزی قورمه تا کاملا سرخ نشه قورمه سبزی جا اقتاده ای نمیده. البته که هرچی کمتر سرخ بشه سلامتش بیشتره و خیلی بهتره کامل سرخ شده رو برای مهمونی هایی که میدیم استفاده کنیم و برای مصرف خونه زیاد سرخ نکنیم. در هر صورت این شد سبزی قورمه.

مراحل تهیه قورمه سبزی

لوبیا ها رو از قبل چند ساعتی خیس بدید. پیاز رو خرد میکنیم و در مقداری روغن با زردچوبه تفت میدیم. کمی که سبک و طلایی شد گوشت ها رو با فلفل سیاه اضافه میکنیم و دو سه دقیقه ای تفت میدیم.

البته میتونید به جای این مرحله از گوشت قورمه آماده که خاتون عزیز قبلا قرار دادند استفاده کنید و پیاز داغ رو بهش اضافه کنید.

تفت دادن گوشت ها با پیاز

تفت دادن گوشت ها با پیاز

بعد از اینکه گوشت تا حد مناسبی تفت خورد دو پارچ آب گرم اضافه میکنیم و زیر قابلمه رو هم زیاد میکنیم تا به قل زدن بیفته. بعد هم زیرش رو متوسط میکنم تا کم کم بپزه. بعضی ها در این مرحله زعفران دم کرده رو هم اضافه میکنن تا گوشت طعم دار بشه که من استفاده نکردم.

من معمولا اگه لوبیام خوب خیس خورده باشه هم زمان با گوشت میذارم تا بپزه. اگه فکر میکنید لوبیاتون دیر پزه به صورت جدا گونه بذارید نیم پز بشه و بعد به گوشت اضافه کنید.

قبل اضافه کردن سبزی

قبل از اضافه کردن سبزی

بعد از حدود 1 ساعت که گوشت و لوبیا نیم پز شدند (عکس بالا) سبزی ها رو اضافه میکنیم.

بعد اضافه کردن سبزی

بعد اضافه کردن سبزی

از اونجا که رابطه خوبی با پوست لیمو عمانی ندارم و به نظرم خورشت رو کمی تلخ میکنه معمولا پوست و تخم لیمو عمانی رو جدا میکنم و پالپ های خشک رو با سبزی ها به قورمه سبزی اضافه میکنم.

لیمو عمانی رو با سبزی ها اضافه میکنیم

لیمو عمانی رو با سبزی ها اضافه میکنیم

بعد از یک ساعت تا یک ساعت و نیم قورمه سبزی جا میوفته.

قورمه سبزی جا افتاده

نشونه جا افتادن قورمه سبزی اینه که آب و دونش از هم جدا نباشه. وقتی هم که روی برنج میریزید آبش نره کف ظرف و دون و سبزی ها روی برنج بمونه. آب قورمه سبزی باید تا حد زیادی خشک بشه. پس اگه دیدید گوشت و لوبیا پخته و هنوز قورمه سبزیتون آب زیادی داره، زیرش رو زیاد کنید تا آبش بخار بشه. در انتها هم پنج دقیقه ای زیرش رو خیلی کم کنید که روغن بندازه.  مقدار روغنی که برای سرخ کردن سبزی ها و تفت دادن گوشت استفاده کردید تا حدی روی خورشت پیدا باشه.

قورمه سبزی جا افتاده

قورمه سبزی جا افتاده

این خورشت خوشمزه رو با برنج سرو میکنیم.

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • payiz:

    برنامتون عالیه لطفاپاوهای مخلوط هم اموزش دهیدمتشکرم

  • payiz:

    عذرمیخوام پلوهای مخلوط

  • payiz:

    برنامتون عالیه میشه خوراکهای اسون اموزش بدید؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      غذاهایی که تا حالا قرار دادیم اکثرا آسون تهیه میشن :-)

  • فاطمه از کرج:

    من شنیدم اگه قورمه سبزی روغن نیانداخت باید یه تیکه یخ توش بندازیم تا روغن بندازه خیلی قورمه سبزیتون دلمو اب انداخت خوش به حال یه نفرتون.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      من اینکارو نمیکنم. اگه قورمه سبزیتون خوب جا افتاده باشه آخر پخت زیرش رو برای 5-10 دقیقه ملایم کنید حتما روغن میندازه.

  • فروز:

    بسیار عالی
    از اینکه فوت وفن و نکته ها را یاد آوری می کنید ممنون

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خواهش میکنم :heart:

  • ghazalehazardukht:

    واي خدا دهنم اب افتاد
    عالــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــي

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      :heart:

  • مهرناز:

    عالی واقعا …مرسی ولی اگه لیمو عمانی وبا چاقوسوراخ کنیم و بزاریم تو قرمه بعد از نیم ساعت درش بیاریم مزه قرمه خاص ترمیشه

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      :heart:

  • Mary:

    بسیار عالی توضیح داده بودین.ممنونم.اگربرای روغن انداختنش از استخوان یا قلم استفاده کنیم چی میشه؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خیلی عالی میشه… من در متن ننوشتم ولی قلم گزینه مناسبیه… هم برای مقوی شدن و طعمش و هم به خاطر روغنش.

  • Ava:

    ممنونم از توضیحات خیلی خوب وواضحتون.فقط اگه میشه بگین که سبزی شمال وشوید را کی داخل خورش میریزین.ممنونم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خواهش میکنم
      همه سبزی ها رو باهم سرخ میکنیم :-)

  • عسل:

    فووووووووووووووق العاده بود هم قورمه سبزیتون و هم طرز آموزشتون
    من شوهرم عاشقه قورمه سبزیه مرررررررررررررررررسی

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خیلی خوشحالم مورد استفادتونه :heart:

  • سوگند:

    سلام ممنون از اموزشتون من همیشه شوید هم قاطی سبزی خورشم بود و حالا متوجه شدم که نباید باشه. بازم ممنون/

  • شیرین:

    قورمه سبزیتون خیلی خوش رنگه دستتون درد نکنه.

  • الهام:

    سلام. خیلی خوشمزه و خوش رنگ شده. یه روش دیگه هم برای اینکه هم خورشت جا بیفته و هم روغنش روی آن بایسته اینه که 10 دقیقه مانده به اینکه خورشت را برداریم در آن بیاندازیم. من امتحان کردم عالی بود./

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      منظورتون یخ هست؟ راستش من شنیدم… ولی تاحالا امتحان نکردم و البته به نظرم وقتی خودش مظلومانه روغن میندازه خیلی احتیاجی به روش های سخت نیست :heart:

  • پرنده:

    گشنیز یکبارنزنید ببینیدچقدرمعرکه میشه
    گشنیزآشوخوشمزه میکنه
    ممنون ازمهربونیاتون

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      گشنیز در عطرش تاثیر داره و البته خوش طعمه :-) ولی اگه شد یک بار امتحان میکنم تا ببینم چه تغییری میکنه :heart:

  • مریم:

    عالی بود ممنونم

  • Mahboubeh:

    مرسي عاليه ممنون

  • negin81:

    سلام من در اواخر پخت یک قاشق شنبلیله خشک در کمی روغن تفت داده اضافه میکنم . خوش عطر میشه و خیلی خوشمزگی قورمه به عطر شنبلیله است . بعضی ها هم با شنبلیاه کمی رب سرخ میکنند . ممنون

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      بله… عطر اصلی قورمه به شنبلیله اس… :heart: ایده خوبیه برای عطر بیشتر.

  • شادولی:

    قدر این آرامشتون و مادرتون رو بدونید ایشالا مستدام باشن هر دو و همیشه آموزشاتون مارو خوشحال کنه خیلی خوشحال میشم ایمیلتون رو که میبینم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      تشکر از لطفتون :heart: خوشحالم که مورد پسندتونه.

  • hadi:

    با عرض سلام
    خیلی عالی بود مرسی

  • مهدیه:

    ساییتتون خیلی جالبه از مطالب خاصتون واقعا لذت میبریم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      ممنون از لطفتون…. خیلی خوشحالم که مورد پسندتون بوده :heart:

  • مهدیه:

    اخ جوووون چه قرمه سبزی دهنم اب افتاد

  • سميرا:

    براي خوشمزه تر شدن قرمه سبزي به جاي لوبيا قرمز از لوبيا چيتي يا لوبيا كپسولي استفاده كنيد

  • monir:

    قورمه سبزیتون خیلی عالی و خوش و آب و رنگ بنظر میرسه و مرسی.طرز تهیه کالباس خانگی را هم لطفاً آموزش بدید.

  • فائزه:

    عالی بود متشکرم

  • فهیمه:

    فوق العاده ست از این قورمه سبزی های مامانا ست

  • faeze75:

    سلام اونفر جونم خیییلی عالی بود مرررسی ،خیلی وقت بود دنبال یه قورمه خوشمزه میگشتم آخه نامزدم عاشق قورمه اس،میشه غذاهای شمالی رو بیشتر بذارید که اسونم درس میشه ممنون میشم طرز تهیه فسنجونم با فوت وفنایی که داره بذارید مخصوصا اینکه چیکارکنم رنگ فسنجونم تیره بشه

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      خوشحالم مورد استفادتونه :-) فسنجون رو قبلا روی سایت گذاشتیم ولی اینطوری مرحله ای و کامل نیست… چشم، انشاالله فسنجون رو هم میذاریم :-)

  • yalda:

    سلام ببخشید سبزی شمال توشهرهای دیگه هم هست؟ من پیدانکردم ولی خیلی دوس دارم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      نه متاسفانه… البته نمیدونم خشکش رو میشه جاهای دیگه هم پیدا کرد یا نه ولی اصل چوچاق و پرورشش در شمال هست.

  • ترسا:

    سلام ممنون واقعا خوب بود ببخشید من شنیدم اگرسبزی خورشت بعداز بخارپز سرخ کنید باعث میشه که اب سبزی از مواد جدا بشه درسته ممنون

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      نمیدونم راستش :-) من تابحال قبل سرخ کردن سبزی رو بخار پز نکردم…. و البته دقیقا متوجه نشدم که منظورتون از آب سبزی ازش جدا میشه چی بوده :-)

  • سارا:

    سلام ممنون از آموزشتون. من غوره غوره بهش اضافه می کنیم خوشمزه میشه.

  • سعیده:

    خوب بود ممنون

  • mariam:

    عاااالى

  • عفت میربلوکی:

    ممنون خیلی عالی وکامل بود

  • anita:

    :yahoo:

  • Banoo:

    Besyar ali

  • atefeh hassani:

    عالی بود خیلی ممنون :heart:

  • نرجس:

    عزیزم می شه بگی چطور پوست لیموعمانی به این خشکی رو میگیری ؟ممنون میشم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      پوستش رو نمیگیرم…. از وسط میشکونمش و پالپ های داخلش رو با چاقو خارج میکنم :-)

  • elnaz khanoom:

    عاللللللللییییییییییییییییی بود……عاشق سایتتونم………. :-) :yahoo: :encourag: :D

  • ghazal:

    عاااااااالیه من عاشق قورمه سبزیم :encourag: :encourag: :encourag:

  • سودابه:

    خیلی ممنون ببخشید میشه طرز تهیه ی آبگوشت رو هم یاد بدین خیلی دوس دارم یاد یگیرم :-)

  • rozija:

    لطفآطرزتهیه خورشت بادمجان راهم درلیست برنامه هاتون اگه قرار بدین ممنون میشم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      قول نمیدم به این زودیا… ولی چشم انشاالله :-)

  • azar khatibi:

    بسیار خوش اب ورنگ :rose: گلم اگر امکان داره غذاهای خوشمزه ای شمالی رو اموزش بدید :heart:

  • محیا:

    وای عکسش که نشون می ده خیلی خوشمزست :heart:

  • mehrsa:

    مرسي از لطفتون اما من يه چندتا سوال دارم چون سن كمي دارم و تجربه زيادي ندارم
    ميخواستم بدونم اگه از لوبيا كنسروي استفاده كنيم چه زماني بايد لوبياهارو به گوشت اضافه كنيم؟
    من لوبياهارو بعد از يه ساعت كه گوشت نيم پزِ با سبزي اضافه ميكنم .خورشتم جا ميوفته اما طعم خوبي نداره
    بعضي وقتا تلخ ميشه كه نمك كه ميريزم شور ميشه
    البته ليمو عماني استفاده نكردم چون در آلمان زندگي ميكنم همه چي در دست س نيست
    همينطور سبزي قرمه هم بسته بندي شدست و تازه نيست
    مشكل از چي هست؟ليمو عماني بريزم خوش طعم ميشه؟ لوبيا كنسروي رو كي بريزم؟ و آيا به خاطر سبزي بسته بندي شدست؟
    لطف كنين راهنماييم كنين :unsure:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      پخت قورمه سبزی شما مشکلات زیادی داره… اولین اینکه خود لوبیا باعث لعاب و طعم در قورمه میشه و بهتره کنسرو استفاده نشه. دوم اینکه اگه نمیتونید سبزی تازه داشته باشید از سبزی خشک استفاده کنید و قبل از پخت تفتش بدید. سوم هم اینکه در یک دستور غذا باید نکات به خوبی رعایت بشه تا طعم خوبی بگیره. اگه نسبت سبزی ها طبق دستور رعایت بشه بعیده که طعم خوبی نداشته باشه. از دلایل تلخی قورمه سبزی زیادی شنبلیله اس.
      برای لیمو عمانی هم باید بگم درسته که طعم عالی قورمه سبزی به لیمو عمانیشه، ولی بدون لیمو عمانی هم باید طعم مطلوبی داشته باشه، مگه اینکه سبزی ها رو تغییر داده باشید.

  • donya.m:

    سبزیه قورمه سبزی درستش اینه که فقط تره و جعفری و شنبلیله باشه :-)

  • پگاه د:

    ای جوووووونم چ خوشمزه ;-)

  • الهام:

    سلام میشه طرز تهیه دال عدس را بذارید؟ در ضمن ممنون از آموزش قورمه سبزیتون :rose:

  • شیما:

    سلام دونفره من امروز به سایتتون ملحق شدم .قرمه سبزیتون عالی بود منم همین جوری درست میکنم.اماژله خورده شیشه رو درست کردم خیلی خوب شد مرسی.

  • naeime:

    سلام برنامه های آشپزیتون رو خیلی میپسندم واقعا عالین

  • سحر:

    مرسی از اینکه همه چیز را کامل ومرحله به مرحله توضیح دادید. :encourag:

  • melisa:

    سلام من تازه بهتون ملحق شدم و تازه هم دارم آشپزی یاد میگیرم .مرسی بخاطره نکات وریزه کاری هایی که میگین

  • صبا مامان نورا:

    عالی ممنون من و همسرم عاشق قرمه سبزی هستیم

  • نیلو بهاری:

    سلام دوستان منم دلم میخواد این آموزش ها به ایمیلم ارسال بشه اما موفق به ثبت نام نمیشم :unsure:

  • نفيسه:

    سلام.ما مشهدي هستيم و تو قرمه سبزي پياز نميريزيم و هل رو وسطاي کار و دارچين رو ده دقه اخر پخت ميريزم عالييي ميشه.تو سبزيم براکه لعاب بده و حابيفته بهتر اسفناجم ميريزم.ممنون از سايت خوبتون

  • شکوفه:

    فوق العاده بود راستش از وقتی عضو گروه دونفره شدم یه جورایی ازتنهایی دراومد
    همتونو دوس دارم

  • منور:

    :rose:

  • baran:

    ممنون توضیحاتتون عالی بود :heart:

  • نگار:

    جالب بود ولی بنظر من سبزی رو زیاد سرخ نکنید که خاصیتش بره .میتونید برای رنگ سیاه قرمه سبزی کمی دقت کنید کمی نعنا داغ اضافه کنید . :encourag:

  • ........:

    سلام
    من غذا پختن بلد نیستم هیچی هیچی
    لطفا کمکم کنید ازچه غذایی شروع کنم؟ :cry: :cry: :cry:

  • جوجو:

    salam mersi vaghan bedardam khord khaili ham khoshmaze daromad :rose: :rose: :rose:

  • عاطفه:

    mer30 az mataleb khobeton :encourag: :encourag: :encourag:

  • Milad:

    ﺑﺎ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺗﻮ ﭘﺨﺘﻦ ﻗﻮﺭﻣﻪ ﻣﻬﺎﺭﺕ ﻭﻟﯽ ﺧﻮﻧﺪﻡ ﺍﮔﻪ ﺍﺷﮑﺎﻟﯽ ﺩﺍﺷﺖ ﯾﺎﺩﻭﺭﯼ ﮐﻨﻢ ﺧﺪﺍﯾﯽ ﻫﯿﭻ ﻣﺸﮑﻠﯿﻢ ﻧﺪﯾﺪﻡ ﻓﻘﻂ ﺍﮔﻪ ﺧﻮﺍﺳﺘﯿﻦ ﮐﻤﯽ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺗﺮ ﺷﻪ ﯾﻪ ﮐﻮﭼﻮﻟﻮ ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﺭﻭﻏﻦ ﮐﺮﻣﻮﻧﺸﺎﻫﯿﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ..ﻣﺴﺨﺮﻩ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﻣﺠﺮﺩﻡ خداروشکر

    • شکیبا:

      بابا آشپز

  • Milad:

    ﺭﺍﺳﺘﯽ ﺍﮔﻪ ﺧﻮﺍﺳﺘﯿﻦ ﺗﻪ ﺩﯾﮏ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺍﯼ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﺳﯿﺰﻣﯿﻨﯽ ﻭ ﭼﯿﭙﺴﯽ ﺧﻮﺭﺩ ﮐﻨﯿﺪ ﯾﮑﻢ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﺎ ﺯﺭﺩ ﭼﻮﺑﻪ ﺗﻮ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺍﻭﻝ ﺩﺭ ﺣﺪ ۱ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺳﯿﺒﺎﺭﻭ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ ﺑﻌﺪﺵ ﺯﯾﺮﻭ ﺭﻭ ﮐﻨﯿﺪﻭ ﭘﻠﻮﺭﻭ ﺗﻮ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺭﻭ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﮐﻢ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ :-)

    • sonia banoo:

      آفرین به شما

    • sonia banoo:

      الان که من حس میکنم لوبیاهام کمه راه حلی داره :cry:
      راستس سلام و خسته نباشید

  • shadi:

    خيلي خوبه ممنونم دهنم اب گرفت :rose: B-) :rose:

  • ناهید:

    بهترین سایت رو دارید.ممنونم از راهنمایی شما

  • sonia banoo:

    راستی الان ساعت ۶صبح و من از ساعت ۲که اومدم تو سایتتون خوابم نبرد عضو شدم و شروع کرزم به پختن قورمه سبزی نصفه شبی آخه من به بی خوابی دچارم
    :wacko: :cry: :heart:

    • هومن:

      آخی منم بی خوابی دارم خیلی سخته

  • شیدا:

    :heart:

  • شیدا:

    بسیار عالی بود اشپزی باشما واصعا اسون و دلچسبه.

  • مريم:

    سلام من يه سوال داشتم
    من هركار ميكنم آخر كار قرمه سبزيم يه مزه خاص شبيه سبزي پخته ميده با اينكه تا حد سوختن سبزيشو سرخ ميكنم :-(
    اينم بگم كه من سبزيمو بصورت خرد شده از بيرون ميخرم امكان داره كمبود يك سبزي خاص اين مزه بهش ميده؟
    خواهش ميكنم راهنماييم كنيد من واقعا از خوشمزه پختن اين غذا نااميد شدم :cry:

  • tati:

    Ali bod mer30 :rose: :rose: :rose:

  • ساغر:

    :yahoo: :yahoo: :yahoo: :yahoo:

  • فاطمه:

    سلام.من هر وقت قرمه سبزی درست میکنم هیچ وقت عطر نداره,خیلی از این موضوع ناراحتم.میشه راهنمایی کنید.سبزی اش رو هم آماده میخرم,ممکنه از ترکیب سبزیش یا کم سرخ شدن سبزی باشه؟!

  • شکیبا:

    :heart:

  • شکیبا:

    خیلی عالى

  • سحر:

    برنامتون عالیه اما من وقتی میبینم گشنم میشه نمیدونم چرا

  • اسماعیل:

    :dislike:

  • اسماعیل:

    :rose: :dislike:

    • اسماعیل:

      ممنونم از سما

  • Ziba:

    توضیحاتتون خیلی عالیه بعد ازخوندن مطالبتون تونستم برای اولین بار یه قورمه سبزی خیلی خوشمزه درست کنم … :rose:

  • سحر:

    افا اسماعیل تو هروقت املا یاد گرفتی بعد بیا قورمه سبزی بپز بااااااااااااااااااااااااااااااااااااااشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟سما خخخخخخ

  • مهتاب:

    نمك وفلفل چى شدن اين وسط؟؟؟

  • ترانه:

    مهرناز خانم عزیز اون قورمه سبزیه نه قرمه سبزی.یاد بگیر

  • روشنا:

    سلام عالی بود :unsur

  • مرضیه:

    پس نمک رو کی اضافه میکنیم؟؟؟

  • ترانه:

    به افتخار اقا میلاد :encourag:

  • سونیا شیرازی:

    مرسی من اولین بار که قورمه سبزی درست میکنم و از همین دستور استفاده کردم عالی شده ممنون

  • مینا:

    من پیشنهاد میدم بعداز اینکه گوشت با پیاز تفت خورد مقداری رب انار اضافه کنید و بذارید گوشت خوب طعم بگیره، سبزی تو ظرفی سرخ کنید که بعدا گوشت به سبزی اضاف کنید اینطوری طعم و همه روغن سبزی بخورد گوشت میره،امتحان کردم عالی شده

  • فاطمه:

    خیلی خوبه

  • صبورا:

    عالی بود ممنون :rose:

  • نازنین:

    بسیار خوب بود ممنونم :encourag:

  • asma65:

    :D :encourag: :dislike: :mail: :-( :rose: :whistle: :heart: :laugh

  • عروس:

    فک نمیکردم به این خوبی بشه،اولیت بارم بود کع پختم،وهمه نشویقم کردم،ممنون

  • فریبا:

    دستتون درد نکنه با آموزش آشپزیتون خورشت قرمه سبزی خیلی خوشمزه میشه من درست کردم

  • نازنین:

    سلام و ممنون از وب سایت خیلی خیلی خوبتون . یه سوال داشتم من گاهی به دلیل اینکه آب خورشتم تموم میشه و گوشت هنوز نپخته اس مجبور می شم یه بار دیگه آب بریزم روش و یه کم خورشت آبکی میشه ، به نظرتون اگر خورشت رو مثلا ۴ ۵ ساعت زودتر آماده کنم و روی یک شعله خیلی کوچیک بذارم این کمک می کنه که گوشت با یه آب بپزه و نیاز به افزودن مجدد آب نباشه؟

    • یاس:

      چی چی؟؟؟؟ :unsure: :unsure: :unsure: :unsure:

  • shahrzad:

    عالیههههه دوسش دارم :yes: :yes: :yes:

  • مریم:

    دستت درد نکنه
    به نظر خیلی خوش مزه می یاد

  • آسا:

    :yahoo: :laugh :bye: :heart: :D ;-) خوب بود…………………….

  • Arezoo:

    عالی بود :heart: :heart: :heart: :heart: :bye:

  • مریم:

    عالی بود مخصوصااینکه باعکس بود
    ممنون

  • انی:

    :encourag: خیلی خوب

  • محمود:

    با سلام
    ممنون از دستور پختتون،من امشب خانومم و غافگیر کردم چون با کمک دستورات شما ی قورمه سبزی عااااالی پختم.به به
    جاتون خالی :yahoo: :yahoo: :yahoo:

  • saba:

    عالی بود..تشکر

  • saba:

    عالی بود..تشکر :laugh

  • فریده:

    شما اونجور که نظر خودتونه گفتین مثلا اگه ما بخوایم لیمو رو با پوست بزاریم کی باید بریزیم داخل خورش؟؟؟؟؟؟ولی درکل خوب بود اما من داخل خورشم 1قاشق رب گوجه هم میریزم رنگش بی نظیر میشه :-)

  • asiye:

    ashe dogh

  • amir:

    عالی بود :yahoo:

  • مبینا:

    خیــــــــلـــــــــــــــــی ممنونــــــــــــــــم :heart:

  • فاطمه:

    :bye: خیلی استفاده کردم خیلی خوب بودمتشکرم موفق باشید.

  • یسنا:

    عالی بود مرسی ازتون :rose: :rose:

  • مصطفی:

    سلام خسته نباشید
    خیلی خوب و روان و به صورت گفتاری اموزش میدید و مثل کتاب های اشپزی چیزای اضافی نمیگید
    من مادرم خیلی وقته مریضه براش دعا کنید بهترین قورمه سبزی های دنیا رو میپخت
    الانم که وظیفه پخت و پز رو دوشه من میفهمم که واقعا خانوما هم تو خونه زحمت میکشن
    بازم ممنون از اموزشتون

  • ن.ف:

    برای اینکه قرمه سبزی تون تلخ نشه با پوست لیمو عمانی همون موقع ک شروع میکنید ب کار لیمو هارو دورتادور با چاق. س.راخ کنید بزارید تو ی کاسه اب سرد یا ولرم

  • ریحان گلی:

    اوووممممم عاااالیه خدا خیرت بده آجی :yahoo:

  • zari:

    عالی

    • آریا:

      برای این که قورمه سبزی، روغن بندازه و سریع جا بیافته، حدود نیم ساعت مانده که از روی گاز برداریم، مقدار کمی دنبه ( حدود 50 گرم ) به آن اضافه می کنیم. بسیار خوشمزه و خوشرنگ می شود.

  • حنا:

    عالی بود عزیزم :heart:

  • مهسا:

    عالی بود

  • بهار:

    عالی بود و جزئیات را خوب شرح داده بودید. متشکرم

  • فریده ارباب زاده:

    سلام عزیزم فریده هستم ازافغانستان خیلی خوب تشریح کردین ممون جهان سپاس خانم لایق ایران :heart:

  • مریم:

    سلام خیلی خوبه منم همه این کارارو میکنم ولی کلا شوهرم همیشه ازغذاهام ناراضیه براهمینم اعتمادبه نفس ندارم ازمهمون بدم میادفقط به خاطراینکه میترسم غذاهام بدبشن نظرمو توایمیلم جواب بدید بیشتر میرم سرایمیلام ممنون :-(

    • anjela:

      Oh.its very del ashes like making for my father. He love it looks live in Spain but sleek English and let love Iran Ian foooooods

      • مانیا:

        خخخخخخ دلیشزت اشتباه بود آنجل جونم غلط جمله بندی هم داشتی :laugh

  • موش سرآشپز:

    ممنون. من همیشه از راهنماییهای اینترنتی برای آشپزی بهترین نتیجه را گرفتم. :heart:

  • زینب:

    :rose:
    یه دنیااااا ممنوووووووون

  • پریناز:

    خیلی خوب استفاده کردم و بهره بردم دستتون درد نکنه خدا نگهدارتان باشد

  • zahra:

    khob bod mamnon.khyli marhare b marhale bod :rose:

  • ندا:

    توی قرمه سبزی ادویه و نمک نداشت؟

  • ساناز:

    سلام…ممنون از راهنماییاتون…من 16 سالمه و تو خونه تنهام و مجبور شدم برا اولین بار قرمه سبزی درست کنم! الانم توی آخرین مراحل پختشه و خیلی خوب و خوش مزه به نظر میرسه..خیلی خوشحالم!!! ممنون

  • اعظم:

    بسیار عالی.ممنون گلم

  • Marziyeh:

    سلام. منم مامانم همينجور میپزه. سبزی اش هم همينه البته بدون اون سبزی مخصوص شمال. همیشه عالی میشه. ممنون از توضيحات خوبتون. :encourag:

  • طاهره:

    سلام
    دستور آشپزیتون خیلی خوب بود من ی کارای دیگه هم میکنم
    گوشت و پیاز خورد شده رو باهم میریزیم توی قابلمه زیرش رو هم کم می کنیم تا آب پیاز به خورد گوشت بره اینطوری گوشت خیلی خوشمزه میشه بعد که آب پیاز تبخیر شد روغن میریزم و سرخش میکنم .
    در مورد لیمو اگه نیم ساعت بذارید توی آب جوش بمونه تلخیش از بین میره و بعد توی غذا بریزید .
    توی خورشت از پودر آویشن هم استفاده میکنم به علاوه دارچین و پودر لیمو
    و البته کمی آب لیمو و کمی هم روغن حیوانی و رب اضافه میکنم طعمش خیلی عالی میشه و همه موادش رو همون اول میریزم و زیرش رو کم میکنم

  • سهیلا:

    عالی بودمرسی :heart:

  • سحر:

    :encourag: عالی

  • nasim:

    عاااااالی بوووووود دمت گررررررم

  • فاطمه ناطق:

    سلام عزیزم خسته نباشی مرسی از غذاهای خوشمزتون.
    فقط یه سوال یکی دوجا دیدم پیاز رو با زردچوبه سرخ میکنین اینطوری زردچوبه نمیسوزه؟اخه پیاز طول میکشه سرخ بشه و زدرچوبه هم سریع میسوزه برام سوال پیش اومده بود

  • مطهره:

    عالیییی بوووود ممنون

  • saman:

    merci vale enghad dige goftin madareton dorost karde ma nistan kolli delemon sokht

  • parniyan:

    ما که درست میکنیم یا ته بشقاب آب میمونه یا خیلی خشک میشه یعنی نمیتونم شل ولی جا افتاده دربیارم اگه ممکنه راهنماییم کنید

  • احسان:

    من برای امروز برای اولین بار میخوام برای یک خانوادن سوئدی این غذا رو درست کنم که اولین بارشونه این غذا رو میخورن و امیدوارم که خوششون بیاد

  • diman:

    مرسی جالب بود

  • فلورا:

    خوب بود و لایک داشتین.
    مامان من همیشه یه سر قاشق رب هم میزنه برای رنگش.
    حالا من میخوام برای اولین بار امشب درست کنم خداکنه خوب بشه.
    لوبیاشوازالان خیس کردم به نظرتون ساعتای3ظهربذارم تاشب جامیوفته قشنگ؟
    میخوام مثل قرمه سبزی مامانا بشه

  • تینا زند:

    کارت حرف نداره

  • کوروش:

    من ازشما ممنونم که اینقدر باحوصله و با دقت توضیح دادید ، خدا شما رو برای خانواده عزیزتان سلامت نگهداره ، و خوشا بحال مادر وپدرتان که شما اینقدرخانم مودب وقدرشناسی نسبت به مادرتان هستید .

  • مونايي:

    ممنون از توضيحات عاليتون.من هم همين مراحل رو انجام ميدم فقط به جاي ليمو عماني تو ٢٠دقيقه اخر چاشني خورشت هاتي كارا استفاده ميكنم.تو ٥دقيقه اخر يك قاشق روغن حيواني و كمي گلاب.نوش جان

  • گلسا:

    من دارم الان درست میکنم خداکنه خوش مزه بشهههههههههه
    من مامانمو میخاااااااااااااام

  • مژگان:

    مرسی ارز اطلاعاتتون.
    مرسی ک هستین و باعث میشین زندگی رنگ خوبی برای خودش بگیره
    شما رنگ ب غذا رو آموزش میدین و ناخواسته به زندگی هم رنگ میدین

    جدیدا بجای این ک ۲۰ دفه ب مامان زنگ بزنم و آخرشم ی جای کار فراموشم بشه راحت از رو گوشیم میخونم و اجرا میکنم
    واقعا ممنونم ❤❤
    مژگان از بجنورد

    • معصومه رجایی
      معصومه رجایی:

      خیلی خوشحالم که مطالب مورد استفادتون هستن… همیشه موفق باشین

  • سهیل:

    خیلی خوب بود به من کمک کرد

  • زهرا:

    سلام خسته نباشی
    عالیه فقط اگه دو مورد رو دقت کنی بهترم میشه اول اینک اگه قرمه سبزی رو از شب بزاری روی گاز تا فردا نزدیکای ظهر قرمه بهتر جا میوفته دوم اینکه اگه دو قاشق رب نارنج موقع سرخ کردن سبزی بهش بزنی فوق العاده میشه
    من اینجوری درست میکنم خیلی خوشمزه میشه حتما امتحان کنید

  • فردوس:

    سلام ممنون ازتون بابت سایت خیلی خوبتون.میشه از کنسرو لوبیا استفاده کرد؟

  • سهیل:

    عالی بودش ممنون

  • مهدی:

    یه غذا هم برا ما دانشجو های گرسنه بزارین

  • فاطي خانوم:

    دستوراتون فووووووووق العاده اس دمتووون گرررررررم بهترين نحوه دستور اشپزي رو دارين

  • محبتی:

    سلام . واقعا خسته نباشید و ممنون. من مادرم اواخر پخت قورمه سبزی نصف استکان ترکیب آبلیمو و آبغوره هم اضافه میکنند خیلی خوشمزه میشه. امتحان کنید

  • سارا:

    مرسی.من همیشه از مطالبتون استفاده میکنم.ما لر ها تو قورمه سبزی کمی قره قروت محلی میریزیم که طعمش عالی میشه سیر هم با سبزی تفت میدیم خیلی خوشمزه میشه.ممنون

  • شيزا:

    سلام. واقعا ممنون از توضيحات كامل.
    من ايران نيستم و اينجا سبزي خشك قورمه سبزي دارم + لوبياي كنسروي. اگه ميشه لطفا راهنماييم كنيد با سبزي خشك و لوبيا كنسروي چه طور خورش رو درست كنم. ممنونم :)

  • داریوش:

    سلام متشکر از زحمتتون ولی دوپارچ اب خیلی زیاده .

  • سما:

    مرسی خیلی خوب توضیح داده بودین ممنون

  • نوشین:

    چرا پس نگفتی نمک و زردچوبرو کی اضافه کنیم آخه؟

  • رها:

    نمک و ادویه اضافه نمیکنیم به قرمه سبزیمون؟!

  • مینا:

    ممنون از بابت طرز تهیه ی خورشت
    انشالله سلامت باشین همراه خانوادتون

    وموفق و سربلند

  • Lale:

    عالی بود ??

  • زينب:

    سلام و خدا قوت من 2 سالي ميشه كه عضو خبرنامه هستم و از مطالب سايتتون بارها و بارها استفاده كردم.از ذوق و سليقه شما متشكرم.(قرمه سبزي ام درست كردم)سپاس

  • الناز:

    ممنون.. عالی

  • حسن:

    سلام من هروقت قورمه سبزی درست میکنم رنگش اونجوری که باید باشه نیست میخواست بدونم سبزی ها رو چجوری باید اضافه کنم چرخش کنم یا خورد کرده باشه کافیه

  • Nezam:

    عالی

  • طاهره:

    من از اول همشو باهم میزارم عالی میشه ی ساعت اخرم لیمو و نمکشو اضافه میکنم

  • ناشناس:

    نمیشد اسم مامان عزیزتو نیاری؟!! شاید یکی مثل من بی مادر باشه و تازه مادرشو از دست داده باشه و حسرت بخوره! اصلا پشیمون شدم میرم یه سایت دیگه!

  • Skorpion:

    Ihren Kochrezept ist hervorragend, ich bedanke mich

  • شيما:

    اموزش هاتون فوق العادس من فقط از اموزش شما استفاده ميكنم وهميشه عالي ميشه غذام ممنون❤️❤️

  • هدايت:

    مرسي از راهنمايي تون
    خيلي كمكم كرد

  • مهوش:

    ممنون دستور پخت قورمه سبزیتون عالی بودمن درس کردم..

  • مهیار:

    سلام،من با دستورالعمل شما خورشت کرفس گذاشتم،امیدوارم خوب بشه.
    راستی دستورالعمل تهیه ی کباب لقمه را بگید.

  • زهرا:

    سلام ، واسه دستور قورمه سبزی ، نگفته بودید چه موقع باید نمک رو اضافه کنیم،

  • Liana:

    غذاهاتون عالیه ??

  • حبیب:

    خیلی عالی

  • Fateme:

    نمک کی باید اضافه کنیم؟! چیزی راجبش نگفتید.

  • سعید:

    ممنونم . خیلی خوب بود

  • Fateme:

    Awli bod

  • دنمهر:

    اگر سبزی ” پا ی عروس ” هم اضافه کنیم فوق العاده نی شود

  • حمیدرضا مسافر:

    سلام.
    واقعا شگفت زده شدم…!!!
    با این دستور پخت شما، استعدادهای نهفته در وجودم برام آشکار شد….!!!
    من تا دیشب فقط تخمرغ آپز بلد بودم….((البته من غذا از بیرون میگیرم))
    تصور درست کردن قورمه سبزی برای من رویایی بود که به لطف شما به واقعیت بدل شد… ممنون
    موفق وپایدار باشید.

  • Amin.yavandi:

    سلام
    واقعا ازتون ممنون
    من دفعه ی اولمه ک قورمه سبزی درست میکنم
    خیلی خوشزه شده بود
    ولی من ب دستور مامانم ۲ یا ۳ قاشق رب هم اضافه کردم
    رب برای چیه!!؟
    با اینکه پسرم ولی فکر کنم از خواهرمم بهتر درست کردم🤗🤗

  • مریم:

    سلام ممنون بابت تبادل اطلاعاتتون ببخشید نمک رو کی اضافه میکنیم

  • سعیده:

    سلام
    لطفا قورمه سبزی رو از راه درستش آموزش بدید سبزی قورمه سبزی نباید به هیچ وجه گشنیز داشته باشه چون بو و مزه آش میگیره در ضمن شوید و نعنا اصلا ربطی به قورمه شبزی اصیل نداره نباید هر چی دم دستمون اومد بریزیم تو قورمه سبزی!!! گوشتش هم باید گوسفند باشه همراه با استخوان قلم

    • حمیدرضا- مسافر:

      آفرین….
      ممنون، عالی بود…

  • ,vida:

    نمیشه آسون تر توضیح بدین

  • مینو:

    عالی

  • Saba:

    میتونید بجای لیمو عمانی، لحظه آخر کمی آب نارنج و یا مخلوط آب لیمو و آبغوره اضافه کنید
    اگر لیمو عمانی استفاده میکنید حتما داخل ظرف مسی، آهنی یا چدن پخته بشه (از منظر سلامتی)

  • Azita:

    Aliw❤bud khyli qshng tozih dde budin mc vaqn

  • داوود افراسیابی:

    عالی بود

  • فرناز:

    یه سری توضیحات اضافه اولِ مطالب دادید … خلاصه ترش کنید

  • Atefe:

    عالین آشپزیاتون با فوت وفناتون مرسی

  • آیدا:

    سلام این مقدار مواد که گفتین واسه چند نفره و من که سبزی تازه ندارم چه مقدار سبزی خشک شده بریزم ؟

  • Sara:

    واووو

    من هر وقت درست میکنم خوشمزه نمیشه دیونه شدم 😐
    نمیدونم چکار کنم

  • حنا:

    یعنی دونفره، تو نبودی، من چطوری آشپزی یادمیگرفتم. ۱۰بارم مثلا قرمه درست کنم، عین ۱۰بارشم میام بازم نگاه میکنم دستورتو😀

  • نسیم:

    چقدر دستورهاتون عالیه، الان که فهمیدم شمالی هستین لذتش دوچندان شد❤️

  • بهادر:

    سلام گفتین ااسفناج وشنبلیله یک سوم بقیه سبزیها باید باشه میشه دقیقتر بگین مقداربقیه سبزیها چقدرباشه؟

  • Parisa:

    نمك نداشت خورشتتون؟؟؟!!!😐

  • Farhad.abassi:

    سلام خانم معصومه ممنونم توضیحات عالی بودن من اولین بارمه دارم درست میکنم ایشالله ک خوب جا بیوفته

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر