طرز تهیه قارچ سوخاری مرحله به مرحله

یکی از پیش غذاهای خیلی پرطرفدار رستوران ها که کوچیک و بزرگ طرفدارشن قارچ سوخاریه ... من همیشه فکر میکردم که درست کردن قارچ سوخاری تو خونه باید سخت باشه و همش میترسیدم روکش سوخاری روی قارچ نمونه و بریزه،...

  • آماده سازی: 20 دقیقه
  • پخت: 20 دقیقه
  • کل: 40 دقیقه
  • کالری: کالری
  • تعداد سرو: 2 نفر
گلزار نورمحمدیان
گلزار نورمحمدیان آپدیت:
قارچ سوخاری

یکی از پیش غذاهای خیلی پرطرفدار رستوران ها که کوچیک و بزرگ طرفدارشن قارچ سوخاریه … من همیشه فکر میکردم که درست کردن قارچ سوخاری تو خونه باید سخت باشه و همش میترسیدم روکش سوخاری روی قارچ نمونه و بریزه، تا اینکه بالاخره دلو زدم به دریا و تو خونه درستش کردم و در کمال تعجب دیدم که نه تنها مواد سوخاری از روی قارچ نریخت بلکه خیلی آسون و ترو تمیزم درست شد و مزه شم که حرف نداشت، پس اگه شما هم جز اون دسته ای بودین که مثل من میترسیدین تو خونه درستش کنین معطل نکنین و دست به کار بشین …

قارچ سوخاری

قارچ سوخاری

مواد لازم برای تهیه قارچ سوخاری

  • قارچ
  • آرد گندم یا آرد سفید
  • آرد یا پودر سوخاری
  • تخم مرغ
  • نمک
  • زرچوبه

(مقدار مواد رو ذکر نکردم چون بستگی به این داره که در نهایت دوست دارین چقدر قارچ سوخاری داشته باشین)

مواد لازم برای تهیه قارچ سوخاری

مواد لازم برای تهیه قارچ سوخاری

مراحل تهیه قارچ سوخاری

شاید مهمترین فوت و فن داشتن یه قارچ سوخاری خوب همین اول کار و تمیز کردن قارچ ها باشه. نباید قارچ هارو بشورین چون آب رو به خودشون میکشن پس بهتره با یه دستمال مرطوب خوب تمیزشون کنین و بعد خوب خشکشون کنین. در صورتی که دلتون نمیومد نشورینشون دونه دونه بشورین و فوری خشکشون کنین تا به خودشون آب نکشن.

تمیز کردن قارچ ها

تمیز کردن قارچ ها

اگر که قارچ هاتون کوچیک بود درسته سوخاریشون کنین و اگرم مثل قارچای من بزرگ بودن بهتره نصفشون کنین تا بعد از سوخاری شدن خام باقی نمونن.

نصف کردن قارچ ها

نصف کردن قارچ ها

حالا تخم مرغ رو داخل کاسه بشکونین و با مقدار کافی نمک و زرچوبه همش بزنین تا از لختی در بیاد.

زدن تخم مرغ

زدن تخم مرغ

بقیه مراحل خیلی آسونه فقط کافیه اول قارچ خام رو به مخلوط تخم مرغ آغشته کنین.

آغشته کردن قارچ به تخم مرغ

آغشته کردن قارچ به تخم مرغ

حالا تو آرد سفید یا گندم بغلتونینش.

غلتاندن در آرد

غلتاندن در آرد

بعد برای بار دوم به تخم مرغ آغشته اش کنین.

آغشته کردن مجدد قارچ در تخم مرغ

آغشته کردن مجدد قارچ در تخم مرغ

در نهایت داخل آرد یا پودر سوخاری بغلتونینش.

غلتاندن در آرد سوخاری

غلتاندن در آرد سوخاری

به همین زاحتی قارچ ما آماده سوخاری شدنه.

قارچ آماده شده

قارچ آماده شده

داخل یه قابلمه به مقدار کافی روغن بریزین و اجازه بدین تا روغن با حرارت متوسط خوب داغ بشه. حالا قارچ هارو داخل روغن بریزین تا سرخ و ترد و طلایی بشن.

سرخ کردن قارچ

سرخ کردن قارچ

وقتی قارچ ها سرخ شدن از روغن درشون بیارین و روی یه دستمال بذارینشون تا روغن اضافیشون بره.

طلایی شدن قارچ

طلایی شدن قارچ

حالا قارچ های سوخاری ترد و خوشمزه ما حاضرن و داخلشون هم خوب نرم شده. فقط دقت کنین تا قارچ رو با حرارت زیاد سرخ نکنین تا قارچ علاوه بر طلایی شدن به مرور زمان نرم هم بشه و بپزه … نوش جان

قارچ سوخاری

قارچ سوخاری

تبادل نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • مهدی مهدی

    گلزار جون تشکر خوشمزه میشه ایشالا

  • امیرحسین امیرحسین

    گلزارجان ممنون خوششششمزه شد امروز صبح بعنوان صبحونه زدم به بدن 😍

  • احمد رضا عمرانی احمد رضا عمرانی

    اگر میخواید اب نکشه بعد از این که شستینشون و خشکشون کردید بزارید تو پلاستیک تو یخچال دو روز بمونه عالی میشه

  • احمد رضا عمرانی احمد رضا عمرانی

    من درست کردم ولی بجایه ارد سوخاری از چیپس استفاده کردم یه چیپس نازک گرفتم خوب با گوشت کوب لهش کردم خیلی عالی شد قشنگ خرش خرش صدا میداد تو دهن مرسی از راهنمایتون

  • زیبا زیبا

    مال من خیلی خیلی آب داره وقتی میخوری ابش دهن ادم رو میسوزونه من هم خشک کردم ولی فایده نداشت ولی خوب بود😊😊😊

  • اردشیر یعقوبی اردشیر یعقوبی

    سلام من شستمش ولی خب خشکش کردم الآنم میخام سرخش کنم نتیجشو میگم ایشالله خوب میشه مرسی از راهنماییت

  • saleh saleh

    سلام ببخشيد قارچارو تا چند روز ميشه داخل مواد نگهداشت چون برا مغازه ميخام بايد زياد درست كنم

  • مهرسا مهرسا

    اصلا خوب نشد چیکار کنم آب کشید تروخدا کمکم کن شب مهمون دارم

  • ناشناس ناشناس

    اصلا خوب نشد چیکار کنم آب کشید

  • S S

    اصلان بلد نبودم مطالب عالییی بود ممنون

  • Parsa Parsa

    Mnm y bar dorost kardm kheili khoob shod.merci

  • نازنین نازنین

    عالی بود

  • Fariba Fariba

    من قارچها رو بخار پز کردم بعد داخل ارد سوخاری قلتوندم بعد سرخ کردم بعد خیلی نرم و بی مزه شد شما این کارو نکنید چون خیلی خام بود بعد تخم مرغ هم زدم فایده نداشت چون باید قارچها نمیشستم شما هم نشورید چون اب به خودش میکشه

  • گلزار نورمحمدیان گلزار نورمحمدیان

    نوش جان

  • سمیرا سمیرا

    ماهم درست کردیم. خعلی خوشمزه و هیجان انگیز شد.