در اینکه قارچ از خوشمزه ترین نعمت های الهیه هیچ شکی نیست (البته از نظر خودم). حالا وقتی این اعجوبه خلقت سوخاری هم بشه که دیگه نمیشه صحبتی در موردش کرد. من خودم از عاشقان انواع طبخ های قارچ و مخصوصا قارچ سوخاری هستم. قارچ سوخاری از پیش غذاهای خیلی آسونه که کالری بسیاری هم داره و به همین دلیل بهتره به عنوان یک وعده ازش استفاده بشه. در این مطلب بهترین طرز تهیه ای که از قارچ سوخاری امتحان کردم و خودم خیلی دوست دارم رو براتون قرار میدم.

طرز تهیه قارچ سوخاری در خانه
قارچ سوخاری یکی از پیش غذاهای محبوبه که در رستورانها مخصوصأ فست فودها…
»
طرز تهیه قارچ سوخاری

طرز تهیه قارچ سوخاری

مواد لازم برای تهیه قارچ سوخاری

  • قارچ دکمه ای متوسط
  • پنیر خامه ای 200 گرم
  • پودر فلفل قرمز (فلفل هندی) 1/4 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
  • پودر سیر 1/4 قاشق چایخوری
  • نمک 1/4 قاشق چایخوری

برای سوخاری کردن

  • آرد سفید
  • تخم مرغ 2 عدد
  • پودر نان (پودر نان باگت خشک شده یا پودر نان سوخاری)
قارچ دکمه ای

قارچ دکمه ای

طرز تهیه قارچ سوخاری

دوستای گلم این دستوری که قرار دادم یک سس پنیر خامه ای هم داخل قارچ میریزیم. اگه دوست نداشتین، دقیقا با همین دستور میتونید قارچ رو به طور کامل و بدون پنیر خامه ای سوخاری کنید.

قبل از هرچیز باید تاکید کنم ه قارچ رو با آب شستشو ندید. چرا که قارچ حالت اسفنجی داره و آب رو در خودش فرو میبره و نتیجه اصلا خوبی نداره و هم قارچتون تیره میشه و هم خوب سوخاری نمیشه. من برای تمیز کردن قارچ لایه روییش رو با چاقو جدا میکنم. خیلی راحت مثل سیب زمینی پخته، پوست رویی قارج ازش جدا میشه و دیگه هم نگران آلودگی هاش نخواهید بود. ساقه قارج رو هم ازش جدا میکنیم. بهتره که قارچها متوسط یا بزرگ باشن. ساقه ها رو هم میتونید جداگونه سوخاری کنید.

کراکت سیب زمینی و پنیر
طرز تهیه کراکت سیب زمینی و پنیر
کراکت معمولا به خمیر نرمی گفته میشه که از مواد مختلف تهیه شده…
»
ساقه قارچ را جدا کنید

ساقه قارچ را جدا کنید

پنیر خامه ای رو با پودر سیر و فلفل ها و نمک مخلوط کنید. داخل قارچ رو با این سس پر کنید.

پنیر خامه ای و فلفل و پودر سیر

پنیر خامه ای و فلفل و پودر سیر

پنیر خامه ای در قارچ

پنیر خامه ای در قارچ

قارچ رو در آرد سفید بغلتونید تا کاملا آردی بشه. این کار باعث میشه بعد از سرخ کردن قسمت سوخاری از خود قارچ جدا نشه و چسبندگی مناسبی داشته باشه.

سوخاری کردن قارچ

سوخاری کردن قارچ

تخم مرغ ها رو هم در ظرفی بریزید و کاملا هم بزنید. قارچ آردی رو در تخم مرغ هم کاملا بغلتونید تا دور تا دورش رو بگیره.

قارچ سوخاری
طرز تهیه قارچ سوخاری مرحله به مرحله
یکی از پیش غذاهای خیلی پرطرفدار رستوران ها که کوچیک و بزرگ طرفدارشن…
»
سوخاری کردن قارچ

سوخاری کردن قارچ

و در آخر هم بعد از مراحل قبلی، قارچ رو در پودر نان بغلتونید. اینکه میگم پودر نان به این دلیل هست که از نظر ظاهری و حتی طعم و مزه بهتر از آرد سوخاری های آماده است. برای تهیه پودر نان هم میتونید نان سوخاری رو پودر کنید و یا مثل من نان باگت رو در هوای آزاد یا فر بذارید تا خشک بشه و بعد پودرش کنید.

طرز تهیه قارچ سوخاری

طرز تهیه قارچ سوخاری

قارچ سوخاری

قارچ سوخاری

بعد هم قارچ رو در روغن زیاد و حرارت متوسط رو به زیاد سرخ کنید.

سرخ کردن قارچ سوخاری

سرخ کردن قارچ سوخاری

بعد از اینکه به رنگ دلخواهتون در اومد در توری یا آبکش بذارید تا روغنش بریزه. بعد هم در ظرف مورد نظرتون با کمک مطلب تزیین غذا تزیینش کنید.

پیاز سوخاری
طرز تهیه پیاز سوخاری مرحله به مرحله
پیاز سوخاری که به آنیون رینگ (پیاز حلقه ای، onion rings) هم در…
»
قارچ سوخاری

قارچ سوخاری

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    alapari:

    خیلی خوب و اشتها آوره :heart:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      بله… کلا سوخاری ها اشتها برانگیزن… و صد البته قارچ :-)

  • Avatar
    پاییز:

    هعــــــــــــــــی واااااااااااااااای من………… :wacko:

    خیلـــــــــــــــــــــــــــی خوووشمزه به نظر میاد……منم شیکموووووووو……….. :D

    ممنون عزیزم……. :encourag: با پنیر امتحان نکرده بودم…… :heart:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      حتما امتحان کن عزیزم :-) بعیده خوشت نیاد :heart:

  • Avatar
    67sima:

    Man Alan dorost kardam Ali bod :-) :-) :-) :-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      احسنت
      چه سریع و عالی :-) کاش عکسشو برامون میذاشتی :heart:

  • Avatar
    مونا:

    وووووووای چ خوشکله واقعا اشتها اوره :yahoo:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خیلی هم آسون تهیه میشه :-) پیشنهاد میکنم حتما درست کنین :heart:

  • Avatar
    artadokht:

    اون نفر جون عالی بود .دستت درد نکنه :rose:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خواهش میکنم عزیزم :-)

  • Avatar
    منیژه:

    عالیه و خوشمزه :yahoo:

  • Avatar
    maryam:

    سلام از این ارد برا مرغ م میشه استفاده کرد،??????? :rose: :rose: :rose: :wacko:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      بله… دقیقا با همین روش میکتونید مرغ سوخاری هم درست کنید. عالی میشه :-)

  • Avatar
    فاطمه:

    :yes:

  • Avatar
    مهسا:

    سلام . من درست کردم . طعمش عالی شد ولی موقع سرخ کردن پنیرا زد بیرون و ریخت توی روغن و روغنو خراب کرد :-( میشه بگین اشتباهم چی بوده ؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      زمان آغشته کردن به آرد و تخم مرغ و پودر سوخاری باید خیلی مراقب باشید که تمام قسمتها مخصوصا روی پنیر ها رو بپوشونه و منفذی باز نباشه که ازش بریزه بیرون :-)

  • Avatar
    somi:

    واي من ميخام خيلي خوشمزه به نظر ميرسه……. :D

  • Avatar
    mitra mokhtari:

    گشنم شد هوس کردم ولی چه کنم تا شب باید صبر کنم رفتم خونه درست کنم :-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      آخی… :heart:

  • Avatar
    رها:

    من درست کردم خیلی خوب شد دستتون درد نکنه بابت مطالب خوبتون :rose:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      نوش جان :heart:

  • Avatar
    a30:

    ممنونم حتما درست کنم.

  • Avatar
    لیلون:

    سلام سلام سلام
    عاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااالی بود عزیزم .

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      خواهش میکنم عزیزم :heart:

  • Avatar
    mina:

    دهنم آب افتاد..منم میخوام الان :D

  • Avatar
    sooria:

    سلام من تازه بهتون ملحق شدم وسریع این سوخاری را درست کردم عالی شد واقعا ممنون .تحسین مهمونهام را مدیون شمام :-) :rose:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      احسنت به شما :-) هنر خودتون بوده که خوب دراومده عزیزم :heart:

  • Avatar
    maryami:

    سلام..طرز تهییه قارچ سوخاریتون عالی بود..مرسی

  • Avatar
    مریم:

    ازتون واقعا ممنونم

  • Avatar
    مامان ٽناا:

    بسیار خوب بود ممنون

  • Avatar
    الهام:

    خیلی عالیه حتما امتحان کنیذ :yahoo: :yahoo: :encourag: :yes:

  • Avatar
    حمیرا:

    :encourag: :rose: :rose: :heart:

  • Avatar
    مارال:

    عزیزم سلام خسته نباشی ممنون که خواهش من واجابت کردی وآموزش قارچ سوخاری رو دادی امیدوارم همیشه سالم و فعال باشی. :yes: :rose: :bye:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خواهش میکنم مارال عزیز :-) خوشحالم مورد پسندتونه.

  • Avatar
    مارال:

    سلام و وقت عالی متعالی و دست مریزاد عزیزم بازم 1 خواهش دارم اگه برات مقدوره 1هنر دیگت رو هم به ما یاد بده؟ طرز تهیه بستنی سوخاری رو هم یادمون بده.1دنیا :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag: :encourag:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      قول نمیدم عزیزم، ولی اگه تونستیم حتما قرار میدیم روی سایت مارال جان :-)

  • Avatar
    dawn:

    واااای عالیه اون نفر جونم :heart:
    حتما درست میکنم و عکسشو میذارم براتون :yes:
    خیلی خیلی ممنون از شما :rose:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خیلی خوشحالم که خوشت امده عزیزم :-) موفق باشی :heart:

      • Avatar
        dawn:

        طعمش عالی شد ممنوووووون :heart: :rose:
        ولی به خوشکلی سوخاری های شما نشد :D

        • معصومه رجایی
          اون نفر:

          احسنت به شما :-) خیلی عالی شده. روی آلبوم هم بذار که همه دوستای گلمون ببینن خانوم گل :heart:

  • Avatar
    mona:

    پنیر خوشمزه اش میکنه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ آیاااااااا؟؟؟؟؟؟؟؟؟ :scratch: :scratch:

  • Avatar
    هلن:

    سلام من یه بارقارچ سوخاری درست کردم ظاهرقشنگی داشت ولی وقتی میخوردی حالت بهم میخورد انگار یه تشت اب توش جمع شده بود واقعا ابروم پیش خونوادم رفت دلیل این مصیبت عظیم چیه؟راهنمایی لطفا

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      قارچ سوخاری معمولا آبداره و کاریش ههم نمیشه کرد. تنها باید روی حرارت بیشتر بمونه که اون موقع سوخاریش خراب میشه.

  • Avatar
    نور:

    خسته نباشیدغذای به نظر خوشمزه ای میاد . شکلش هم خیلی زیباست . از آ ون غذاهایی که بچه ها دوست دارن

  • Avatar
    مژده:

    عاشقتم اون نفر بوووووووووووووووس :yahoo: :encourag: :encourag: :encourag:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      خوشحالم خوشتون اومده مژده عزیز :heart:

  • Avatar
    فاطمه:

    عالي بود من كه خيلي هوس كردم.حتما درست ميكنم

  • Avatar
    دنيا:

    :rose: :cry:

  • Avatar
    toktam:

    خیلی عالی بود لطفا منم عضو کنید ممنون

  • Avatar
    مریم:

    :encourag: :encourag: :encourag: :encourag:
    عالی شد . ممنونم

  • Avatar
    Eli:

    واقعای مرسیییییی..خوشششششمزه بود..
    اییولااا دارین ٫ اون نفر :encourag:

  • Avatar
    salariniya:

    Kheyli khob bod dostam manam dorost kardam vali nemidonestam nabayad beshorim.mer30:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      :heart:

  • Avatar
    نفیسه:

    سلام خیلی اشتها آوره حتما درست میکنم و اگه شد عکسشو واستون میذارم :encourag:

  • Avatar
    samira:

    من خیلی خیلییییییییییی قارچ دوست دارم حتما”درست میکنم :yahoo:

  • Avatar
    نیلا:

    عالی بود

  • Avatar
    مهسا:

    ممنون از مطالب خوبتون

  • Avatar
    مهسا:

    :rose:

  • Avatar
    mohsen jrh:

    :D اگه جای پودر نون از پودر سوخاری استفاده کنیم غیب نداره؟

  • Avatar
    ارش:

    سلام من از اون والدینی هستم که فست فود خونگی (رلت مرغ یا گوشت را با ادویه درست می کنم به شکل فست فود در میارم )یا قارچ سوخاری را خودم درست می کنم ولی هر وقت برای پسرم قارچ سوخاری درست می کنم مثل بیرون نمیشه درون قارچ کاملا آب می اندازه فکر می کنم نکته اصلی همینه که شما گفتید که قارچ را با آب نشوریم از راهنمایی تان ممنونم حتما امتحان می کنم نحوه درست کردن سوسیس و کالباس خونگی هم آموزش می دهید ؟ :encourag:

  • Avatar
    حسن:

    به امید غذاها و دسرهای بهتر از قارچ توسط شما :rose:

  • Avatar
    مینا:

    سلام . من درستش کردم خیلی خوشمزه شد، البته به جای روغن داخل فر گذاشتم و از پنیر ماسکارپونه استفاده کردم. دستتون درد نکنه :-)

  • Avatar
    غزل:

    بسیار عالی :heart:

  • Avatar
    bahar:

    salam,manzooretoon az panire khameyi hamoon panire sobhane hast???