از شیرینی های خیلی خیلی خیلی خوشمزه ای که همه دوست دارن و برای عید هم معمولا توی همه خونه ها پیدا میشه شیرینی نخودچی یا همون نان نخودچی هست که از شیرینی های اصیل و قدیمی ایرانیه. این شیرینی از اون دست شیرینی هاست که قلق های خاصی داره و اگه درست اجرا بشه نتیجه خیلی خوشمزه و زیبایی میده. در این مطلب تجربه خودم از شیرینی نخودچی رو مینویسم.

قطاب
طرز تهیه قطاب یزدی مرحله به مرحله
قطاب از اون شیرینی های اصل و سنتی هست که من خیلی دوستش…
»
شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی

  • آرد نخودچی ۲۰۰ گرم
  • پودر قند ۱۰۰ گرم
  • روغن جامد ۱۰۰ گرم (من از روغن حیوانی کرمانشاهی استفاده کردم)
  • هل ساییده و الک شده 1 قاشق چایخوری
  • زرده تخم مرغ یا زعفران غلیظ برای تزیین
مواد اولیه شیرینی نخودچی

مواد اولیه شیرینی نخودچی

روش تهیه شیرینی نخودچی

ابتدا روغن رو با همزن میزنیم تا کمی رنگش روشن و یکدست بشه. یعد پودر قند رو اضافه کنید و روغن و پودر قند رو با همزن اونقدر بزنید تا کرم رنگ بشه.

هم زدن روغن

هم زدن روغن

اضافه کردن پودر قند

اضافه کردن پودر قند

هم زدن پودر قند و روغن

هم زدن پودر قند و روغن

بعد هم هل آسیاب شده و آرد نخودچی رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد. خیلی مهمه که خمیر رو اونقدر ورز ندید که به روغن بیوفته ولی برای اینکه خمیری یکدست داشته باشید میتونید خیلی کم ورز بدید تا خمیر درست بشه.

شیرینی پفکی گردویی
طرز تهیه کامل شیرینی پفکی گردویی
شیرنی پفکی گردویی از اون شیرینی هاست که با همه ساده بودنش خیلی…
»
اضافه کردن آرد نخودچی

اضافه کردن آرد نخودچی

خمیر آماده شیرینی نخودچی

خمیر آماده شیرینی نخودچی

این خمیر احتیاج داره که چند ساعتی استراحت کنه. حدود 10 ساعت بهش استراحت بدید.

بعد هم بین دو پلاستیک فریزر خمیر رو به ارتفاع 1 سانتی متر پهن کنید و قالب بزنید. روی سینی کاغذ روغنی بذارید و شیرینی های قالب زده رو روی کاغذ روغنی قرار بدید. بعد هم در دمای 160 درجه در فر از قبل گرم شده بذارید تا حدود 10-15 دقیقه بپزه. شیرینی ها زمانی آماده اس که کمی زیرشون تغییر رنگ بده.

قالب زدن شیرینی نخودچی

قالب زدن شیرینی نخودچی

آماده رفتن در فر

آماده رفتن در فر

وقتی هم که از فر خارج کردید بذارید تا کاملا خنک بشه و بعد از سینی خارج کنید.

شیرینی آلمانی
طرز تهیه شیرینی آلمانی برای عید
یکی از معروفترین شیرینی هایی که توی عید ما اون رو به وفور…
»
شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

نکات تهیه شیرینی نخودچی

  • این شیرینی در فر تغییر حجم نمیده و به همون شکل که قالب زده میشه باقی میمونه. پس اگر شیرینی تون پهن شد و یا فرمش رو از دست داد مقدار مواد اولیه رو درست استفاده نکردید.
  • این شیرینی تا زمانی که داغه بسیار شکننده اس و همچنین ممکنه جای انگشتتون روی شیرینی ها بمونه. پس تا خنک شدن شیرینی ها صبوری کنید و بهشون دست نزنید.
  • در خیلی از دستور ها این شیرینی  زرده تخم مرغ داره که من امتحان کردم و به نظرم خیلی جالب نشد. این دستور که تخم مرغ نداره خیلی خوشمزه تر و ترد تره و در واقع خیلی سریع پودر میشه.
  • توی بعضی از دستور ها هم دیدم که چند قاشق از آرد نخودچی برمیدارن و به جاش آرد سفید میریزن که فکر میکنم نتیجه خیلی خوبی میده و به زودی امتحان میکنم.
شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    محبوبه:

    سلام اون نفر جون من عاشق این شیرینی هستم ممنون که دستور تهیه اش را گذاشتی :rose:

  • Avatar
    ava:

    ممنون من عاشق شیرینی نخودیم..
    ????????

  • Avatar
    مهدا:

    سلام.چرا اینقد کم مطلب میزارین؟سایت به این بزرگی و خوبی.با اینهمه مطالب مفید،ولی خیلی کم مطلب میزارین…هروقت میام می بینم همون مطالب قبلیه…

  • Avatar
    MAH:

    سلام
    مرسی ازمطلب خوبتون حال کردیم :yahoo:
    راستی عیدتون مبارک :rose:

  • Avatar
    ستایش:

    ممنون از اموزش خوبتون.من عاشق این شیرینیم :heart:

  • Avatar
    aban:

    سلام.من تازه به شما پیوستم وتقریبا میشه گفت همیشه وقتی دنبال طرز پخت غذا یا کیک و شیرینی هستم حتما به سایت شما میام و استفاده میکنم و الانم خوشحالم که دستور پخت این نوع شیرینی رو اینجا دیدم به نظر خوشمزس.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      خیلی خوشحالم که مطالب مورد استفادتون هستن

  • Avatar
    ارزو:

    سلام ممنون از اموزش مفيدتون.اگه12 ساعت بمونه خميرمون سفت نميشه؟ من درست كردم گذاشتمش تو يخچال خميرم سفت شد ولي شنيدم ميگن تا 6 ماهم ميشه خميرشو نگه داري كرد.

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      6 ماه؟!! فکر نکنم… راستش در این مورد چیزی نمیدونم. ولی وقتی 10-12 ساعت استرات کرد یکی دو دقیقهمیتونید ورز بدید و بعد قالب بزنید.

  • Avatar
    melon:

    خیلی ممنون اون نفر جون که تجربیاتتو در اختیارمون میذاری.
    فقط یه سوال خمیرو برای استراحت داخل یخچال بذاریم یا بیرونش؟؟؟
    و اینکه حتما باید ده ساعت استراحت کنه؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      حتما لازم نیست در یخچال باشه…. من توی یخچال گذاشتم. بله. هرچی استراحت کنه کیفیتش بهتر میشه.

  • Avatar
    ساناز:

    سلام اگه خميرمون به روغن افتاد چيكار كنيم؟؟؟

  • Avatar
    Tayeb:

    سلام خودم شرینی پز هستم روش درسته اما از روغن اصیل استفاده کنید بهتره

  • Avatar
    سمیه:

    شما عالی هستید و بیشتر مواد ارگانیک و سالم در تهیه، معرفی کنید ممنون میشم

  • Avatar
    شهلا:

    چرا شیرینیها مثل بیرون خوشرنگ نیست چیکار کنیم خوشرنگ بشه

  • Avatar
    aliya:

    ایا‌میشه‌به‌جای‌روغن‌جامد‌از‌کره‌استفاده‌کردم؟