طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید

از شیرینی های خیلی خیلی خیلی خوشمزه ای که همه دوست دارن و برای عید هم معمولا توی همه خونه ها پیدا میشه شیرینی نخودچی یا همون نان نخودچی هست که از شیرینی های اصیل و قدیمی ایرانیه. این شیرینی...

  • آماده سازی: 15 دقیقه
  • پخت: 15 دقیقه
  • کل: 30 دقیقه
  • کالری: کالری
  • تعداد سرو: حدود 50-60 تا شیرینی نخودچی
معصومه رجایی
معصومه رجایی آپدیت:
شیرینی نخودچی

از شیرینی های خیلی خیلی خیلی خوشمزه ای که همه دوست دارن و برای عید هم معمولا توی همه خونه ها پیدا میشه شیرینی نخودچی یا همون نان نخودچی هست که از شیرینی های اصیل و قدیمی ایرانیه. این شیرینی از اون دست شیرینی هاست که قلق های خاصی داره و اگه درست اجرا بشه نتیجه خیلی خوشمزه و زیبایی میده. در این مطلب تجربه خودم از شیرینی نخودچی رو مینویسم.

شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی

  • آرد نخودچی ۲۰۰ گرم
  • پودر قند ۱۰۰ گرم
  • روغن جامد ۱۰۰ گرم (من از روغن حیوانی کرمانشاهی استفاده کردم)
  • هل ساییده و الک شده 1 قاشق چایخوری
  • زرده تخم مرغ یا زعفران غلیظ برای تزیین
مواد اولیه شیرینی نخودچی

مواد اولیه شیرینی نخودچی

روش تهیه شیرینی نخودچی

ابتدا روغن رو با همزن میزنیم تا کمی رنگش روشن و یکدست بشه. یعد پودر قند رو اضافه کنید و روغن و پودر قند رو با همزن اونقدر بزنید تا کرم رنگ بشه.

هم زدن روغن

هم زدن روغن

اضافه کردن پودر قند

اضافه کردن پودر قند

هم زدن پودر قند و روغن

هم زدن پودر قند و روغن

بعد هم هل آسیاب شده و آرد نخودچی رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد. خیلی مهمه که خمیر رو اونقدر ورز ندید که به روغن بیوفته ولی برای اینکه خمیری یکدست داشته باشید میتونید خیلی کم ورز بدید تا خمیر درست بشه.

اضافه کردن آرد نخودچی

اضافه کردن آرد نخودچی

خمیر آماده شیرینی نخودچی

خمیر آماده شیرینی نخودچی

این خمیر احتیاج داره که چند ساعتی استراحت کنه. حدود 10 ساعت بهش استراحت بدید.

بعد هم بین دو پلاستیک فریزر خمیر رو به ارتفاع 1 سانتی متر پهن کنید و قالب بزنید. روی سینی کاغذ روغنی بذارید و شیرینی های قالب زده رو روی کاغذ روغنی قرار بدید. بعد هم در دمای 160 درجه در فر از قبل گرم شده بذارید تا حدود 10-15 دقیقه بپزه. شیرینی ها زمانی آماده اس که کمی زیرشون تغییر رنگ بده.

قالب زدن شیرینی نخودچی

قالب زدن شیرینی نخودچی

آماده رفتن در فر

آماده رفتن در فر

وقتی هم که از فر خارج کردید بذارید تا کاملا خنک بشه و بعد از سینی خارج کنید.

شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

نکات تهیه شیرینی نخودچی

  • این شیرینی در فر تغییر حجم نمیده و به همون شکل که قالب زده میشه باقی میمونه. پس اگر شیرینی تون پهن شد و یا فرمش رو از دست داد مقدار مواد اولیه رو درست استفاده نکردید.
  • این شیرینی تا زمانی که داغه بسیار شکننده اس و همچنین ممکنه جای انگشتتون روی شیرینی ها بمونه. پس تا خنک شدن شیرینی ها صبوری کنید و بهشون دست نزنید.
  • در خیلی از دستور ها این شیرینی  زرده تخم مرغ داره که من امتحان کردم و به نظرم خیلی جالب نشد. این دستور که تخم مرغ نداره خیلی خوشمزه تر و ترد تره و در واقع خیلی سریع پودر میشه.
  • توی بعضی از دستور ها هم دیدم که چند قاشق از آرد نخودچی برمیدارن و به جاش آرد سفید میریزن که فکر میکنم نتیجه خیلی خوبی میده و به زودی امتحان میکنم.
شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی

تبادل نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • سونا سونا

    سلام ممنون از رسپی عالیتون. فقط من متوجه نشدم که تزیین روش رو بعد از سرد شدن انجام میدین یا وقتی تو فر میزارید؟

    • معصومه رجایی معصومه رجایی

      سلام قبل از گذاشتن در فر

  • aliya aliya

    ایا‌میشه‌به‌جای‌روغن‌جامد‌از‌کره‌استفاده‌کردم؟

  • شهلا شهلا

    چرا شیرینیها مثل بیرون خوشرنگ نیست چیکار کنیم خوشرنگ بشه

  • سمیه سمیه

    شما عالی هستید و بیشتر مواد ارگانیک و سالم در تهیه، معرفی کنید ممنون میشم

  • Tayeb Tayeb

    سلام خودم شرینی پز هستم روش درسته اما از روغن اصیل استفاده کنید بهتره

  • ساناز ساناز

    سلام اگه خميرمون به روغن افتاد چيكار كنيم؟؟؟

  • melon melon

    خیلی ممنون اون نفر جون که تجربیاتتو در اختیارمون میذاری. فقط یه سوال خمیرو برای استراحت داخل یخچال بذاریم یا بیرونش؟؟؟ و اینکه حتما باید ده ساعت استراحت کنه؟

    • معصومه رجایی اون نفر

      حتما لازم نیست در یخچال باشه.... من توی یخچال گذاشتم. بله. هرچی استراحت کنه کیفیتش بهتر میشه.

  • ارزو ارزو

    سلام ممنون از اموزش مفيدتون.اگه12 ساعت بمونه خميرمون سفت نميشه؟ من درست كردم گذاشتمش تو يخچال خميرم سفت شد ولي شنيدم ميگن تا 6 ماهم ميشه خميرشو نگه داري كرد.

    • معصومه رجایی اون نفر

      6 ماه؟!! فکر نکنم... راستش در این مورد چیزی نمیدونم. ولی وقتی 10-12 ساعت استرات کرد یکی دو دقیقهمیتونید ورز بدید و بعد قالب بزنید.

  • aban aban

    سلام.من تازه به شما پیوستم وتقریبا میشه گفت همیشه وقتی دنبال طرز پخت غذا یا کیک و شیرینی هستم حتما به سایت شما میام و استفاده میکنم و الانم خوشحالم که دستور پخت این نوع شیرینی رو اینجا دیدم به نظر خوشمزس.

    • معصومه رجایی اون نفر

      سلام خیلی خوشحالم که مطالب مورد استفادتون هستن

  • ستایش ستایش

    ممنون از اموزش خوبتون.من عاشق این شیرینیم :heart:

  • MAH MAH

    سلام مرسی ازمطلب خوبتون حال کردیم :yahoo: راستی عیدتون مبارک :rose:

  • مهدا مهدا

    سلام.چرا اینقد کم مطلب میزارین؟سایت به این بزرگی و خوبی.با اینهمه مطالب مفید،ولی خیلی کم مطلب میزارین...هروقت میام می بینم همون مطالب قبلیه...

  • ava ava

    ممنون من عاشق شیرینی نخودیم.. ????????

  • محبوبه محبوبه

    سلام اون نفر جون من عاشق این شیرینی هستم ممنون که دستور تهیه اش را گذاشتی :rose:

نیل ارت

کسب درآمد در خانه از اینترنت

کوپن تخفیف 20 درصدی 2nafare