برای من شیرینی نارگیلی جز اون شیرینی هاییه که بوی عید میده اصلا نمیشه عید بیاد و این شیرینی جز شیرینی های عیدم نباشه. حالا اگه جز اون دسته ای هستین که فکر میکنین درست کردن شیرینی نارگیلی خونگی سخته و ممکنه خوب از آب در نیاد سخت در اشتباهین، چون میتونم بگم یکی از آسون ترین شیرینی هاست، خودتون طرز تهیه اش رو ببینین.

شیرینی پفکی نارگیلی

شیرینی پفکی نارگیلی

مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی نارگیل

  • ۳ عدد سفیده تخم مرغ
  • ۱۵۰ گرم پودر قند
  • ۱۵۰ گرم پودر نارگیل
  • ۱ قاشق غذاخوری آرد سفید
  • ۱/۴ قاشق چایخوری پودر نارگیل
  • پودر پسته برای تزیین
مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی

مراحل تهیه شیرینی نارگیلی

اول از همه باید زرده و سفیده رو از هم جدا کنین و سفیده هارو داخل یه ظرف بریزین. فقط حتما به این نکته دقت کنین که اولا ظرف تمیز و خشک باشه و دوما حتی یه ذره هم زرده قاطی سفیده ها نشه وگرنه سفیده ها موقع زدن خوب پف نمیکنن.

جدا کردن زرده و سفیده

جدا کردن زرده و سفیده

حالا با مخلوط کن سفیده ها رو میزنیم که خوب پف کنه و حالت بگیره طوری که وقتی ظرفو برمیگردونیم از ظرف نریزه.

زدن زرده

زدن زرده

بعد پودر قند رو که بهتره الک کرده باشین تا گوله نباشه رو کم کم داخل سفیده بریزین و باز با همزن بزنین تا مخلوطی کشدار بدست بیاد.

اضافه کردن پودر قند

اضافه کردن پودر قند

همین طور که میبنین مخلوطمون یکنواخت و کشدار شده.

کشدار شدن مخلوط

کشدار شدن مخلوط

حالا آرد رو اضافه میکنیم و باز موادو با همزن میزنیم تا بکنواخت بشن. آرد به خاطر انسجام بیشتر شیرینی نارگیلی اضافه میشه.

اضافه کردن آرد

اضافه کردن آرد

از این مرحله به بعد به همزن احتیاجی نیست. حالا پودر نارگیل و وانیل رو به مواد اضافه کرده و با قاشق مخلوشون میکنیم تا یکنواخت بشن. دقت کنین که حتما از پودر نارگیلی که تازه باشه استفاده کنین که راز خوشمزگی یه شیرینی نارگیلی همینه.

اضافه کردن پودر نارگیل

اضافه کردن پودر نارگیل

حالا مایه شیرینی نارگیلی ما حاضره. در صورتی که در این مرحله مایه خیلی شل بود بهش کمی پودر نارگیل اضافه کنین.

مخلوط کردن مواد

مخلوط کردن مواد

مایه رو داخل قیف با ماسوره دهنه گرد میریزیم. بهتره قیف حاوی موادو برای یه ربع الی نیم ساعت داخل یخچال بذارین تا مایه شیرینی یکم خودشو بگیره و بعد وقتی روی کاغذ روغنی میریزیمش وا نره.

ریختن مواد در ماسوره

ریختن مواد در ماسوره

بعد روی یه کاغذ روغنی که داخل سینی فر گذاشتیم مایه شیرینی نارگیلی رو با کمک قیف مثل تصویر پخش میکنیم.

گذاشتن مخلوط روی کاغذ روغنی

گذاشتن مخلوط روی کاغذ روغنی

بعد روی شیرینی ها رو با پودر پسته تزیین میکنیم.

اضافه کردن پودر پسته

اضافه کردن پودر پسته

حالا سینی شیرینی ها رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده میذاریم تا برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بمونه همین که زیرش و روی سطحش کمی طلایی شد حاضره. دقت کنین که در این مرحله وقتی شیرینی هنوز داغه کمی نرمه پس حتما بذارین تا سرد بشه و بعد از روی کاغذ روغنی برش دارین.

پختن شیرینی

پختن شیرینی

حالا یه شیرینی نارگیلی خوشمزه برای پذیرایی از مهمون های عیدمون داریم ….

شیرینی پفکی نارگیلی

شیرینی پفکی نارگیلی

به این مطلب امتیاز دهید

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    کتایون:

    من در رسپی های دیگران دیدم که برای ترک خوردن روی نارگیلی حتما قبل از پخت داغ میزنن در رسپی شما این مرحله نبود این شیرینی های شما هم ترک سطح روییش ترک میخوره؟مرحله داغ زدن اجباریه یا نیازی نیست؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      تا به حال نشنیدم عزیزم

  • Avatar
    ستاره:

    من دو نوع دستور دیدم یکی اینکه مواد رو اول مخلوط میکنن و بن ماری میکنن تا شکر حل بشه بعداستراحت میدن و میزارن تو فر بپزه یدونه رسپی هم اینه که شما گذاشتید ولی نمیدونم کدومو امتحان کنم رسپی شما عین شیرینی نارگیلی های بازاری میشه؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      بله عزیزم تقریبا البته کمی ترد تر

  • Avatar
    نیکی:

    همون که رو گاز میپزن مواد رو و از چرخ گوشت رد میکنن، نزدیکتره به طعم دلخواهتون

  • Avatar
    بهناز:

    همون داغ زنی بهتره.. بافت رویی ترد و داخل کاملا نرمه.این مدلی مثل بیرون نمیشه تردتر هست .ولی با داغ زنی همون مدل صنعتی در میاد.امتحان کردم.خیلیم راحته سخت نی.

مطالب جدید » برترین ها