طرز تهیه شیرینی خرمایی برای عید

خرما یکی از میوه های نواحی گرمسیری هست که منبع غنی از املاح معدنی و سرشار از ویتامین های مختلف می باشد. با خرما و فرآورده های اون شیرینی ها و کیک های متنوعی رو میشه درست کرد که هم...

  • آماده سازی: 1 ساعت
  • پخت: 30 دقیقه
  • کل: 1 ساعت 30 دقیقه
  • کالری: کالری
  • تعداد سرو: حدود 15 عدد
نسترن کوهی
نسترن کوهی آپدیت:
شیرینی خرمایی با گلهای مینیاتوری

خرما یکی از میوه های نواحی گرمسیری هست که منبع غنی از املاح معدنی و سرشار از ویتامین های مختلف می باشد. با خرما و فرآورده های اون شیرینی ها و کیک های متنوعی رو میشه درست کرد که هم خیلی خوشمزه هستند و هم مفید. شیرینی ای رو که امروز میخوام طرز تهیش رو براتون بذارم عطر و طعم فوق العاده ای داره و با کمی حوصله میتونید اون ها رو خیلی خوشگل و زیبا درست کنید که اشتها برانگیز باشن و مناسب برای مهمونی.

طرز تهیه شیرینی خرمایی با گلهای مینیاتو

طرز تهیه شیرینی خرمایی با گلهای مینیاتوری

مواد لازم برای تهیه شیرینی خرمایی

مواد لازم برای خمیر شیرینی

  • آرد   دو پیمانه (۲۵۰ گرم)
  • شکر پودر شده   ۲۰ گرم
  • نمک   یک چهارم قاشق چایی خوری
  • زرده تخم مرغ    یک عدد
  • کره   ۱۰۰ گرم
  • وانیل شکری   یک دوم قاشق چایی خوری
  • گلاب    یک چهارم پیمانه(۵۰ میلی لیتر)
  • آب       یک چهارم پیمانه (۵۰ میلی لیتر)

مواد لازم برای وسط خمیر

  • کره   ۲۵ گرم
  • خرما (بدون هسته)  ۲۰۰ گرم
  • مغز گردو (خرد شده)  ۱۰۰ گرم
  •  دارچین   یک چهارم قاشق چایی خوری
  • پودر هل   یک چهارم قاشق چایی خوری
  • جوز هندی   یک هشتم قاشق چایی خوری
مواد لازم برای تهیه بیسکویت خرمایی

مواد لازم برای تهیه شیرینی خرمایی

مراحل تهیه شیرینی خرمایی

در ظرفی مناسب آرد، شکر پودر شده و نمک رو الک کنید؛ مواد رو کاملا مخلوط کنید.

الک کردن آرد، پودر شکر و نمک

الک کردن آرد، پودر شکر و نمک

کره رو ذوب کنید و اجازه بدید سرد بشه بعد اون ها رو توی ظرف دیگه ای بریزید و زرده تخم مرغ رو به اون اضافه کنید.حالا وانیل رو اضافه میکنیم.

اضافه کردن وانیل به کره و زرده تخم مرغ

اضافه کردن وانیل به کره و زرده تخم مرغ

گلاب رو هم به مواد بالا اضافه میکنیم. عطر و تازگی گلاب خیلی مهمه؛ بهتره که از گلاب با کیفیت و مرغوب استفاده کنید.

اضافه کردن گلاب

اضافه کردن گلاب

آب رو هم اضافه میکنیم؛ آب باید هم دمای اتاق باشه.

اضافه کردن آب

اضافه کردن آب

حالا با همزن دستی مواد رو به خوبی مخلوط میکنیم تا کاملا با هم ترکیب بشن و مایع یکدستی داشته باشیم.

وسط مخلوط آرد رو گود میکنیم و مخلوط زرده رو به اون اضافه میکنیم.

اضافه کردن مخلوط زرده به مخلوط آرد

اضافه کردن مخلوط زرده به مخلوط آرد

با دست مواد رو ورز میدیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم. به دلیل وجود کره نهایتا خمیر لطیفی داریم که اصلا به دست نمی چسبه. روی خمیر رو با سلفون پوشانده و اجازه می دهیم در دمای محیط یک ساعت استراحت کند.

خمیر بیسکویت

خمیر شیرینی

در مدتی که خمیر استراحت می کنه مواد داخل شیرینی رو آماده میکنیم. کره رو در ماهیتابه ریخته بعد خرما، دارچین پودر شده، هل و جوز هندی رنده شده رو به آن اضافه میکنیم و چند دقیقه تفت میدیم. سپس مواد رو از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم خنک بشن.

اگه از خرمایی استفاده میکنید که پوست ضخیمی داره بهتره که پوستش رو جدا کنید. در صورتی که خرما بیش از حد چسبناک بود مجددا کمی کره اضافه کنید.

تفت دادن خرما، گردو، دارچین، هل و جوز

تفت دادن خرما، گردو، دارچین، هل و جوز

بعد از اینکه خمیر استراحت کرد اون رو روی سطح کار با وردنه پهن میکنیم بعد اون رو به مستطیل های یک اندازه برش میزنیم من خمیر رو به شکل نواری با ابعاد ۳×۱۰ سانتی متر برش زدم.

خرما ها رو مثل تصویر زیر روی برش های خمیر قرار میدیم.

گذاشتن خرما روی تکه های خمیر

گذاشتن خرما روی تکه های خمیر

حالا دونه دونه همه رو رول میکنیم و دو سر اون ها رو بهم می چسبونیم و گردشون میکنیم. اون ها رو در سینی فر می چینیم.

رول کردن خمیرها

رول کردن خمیرها

قسمت کمی از خمیر رو با رنگ خوراکی رنگ میکنیم.

رنگ کردن مقدار کمی از خمیر با رنگ خوراکی

رنگ کردن مقدار کمی از خمیر با رنگ خوراکی

با کاتر شیرینی و یا دست گلهای کوچکی درست میکنیم و روی رول ها قرار میدیم.

درست کردن گلهای تزیینی با خمیر

درست کردن گلهای تزیینی با خمیر

حالا سینی رو حدودا ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ سانتی گراد که از قبل گرم شده قرار میدیم تا شیرینی ها کاملا بپزند.

بیسکویت خرمایی

شیرینی خرمایی

اون ها رو از فر خارج کرده و اجازه میدیم در دمای محیط خنک بشن.

شیرینی خرمایی با گلهای مینیاتوری

شیرینی خرمایی با گلهای مینیاتوری