طرز تهیه شیرینی توت در طعم های مختلف

شیرینی توت جز شیرینی های اصیل، خوشمزه و مفید ایرانیه که معمولا برای عید نوروز تهیه میشه. در این شیرینی از بادوم و پودر قند استفاده شده که با هم مخلوط میشن و به صورت خمیری درمیان و در نهایت خمیر رو به شکل توت های سفید کوچیک درآورده و با خلال پسته تزیین میکنن. گاهی به این خمیر رنگ ها و اسانس های خوراکی اضافه شده و علاوه بر شکل توت اشکال میوه های دیگه ای مثل گلابی، زرد آلو، توت فرنگی و … رو هم باهاش میسازن. اما من در این مطلب طرز تهیه انواع اشکال این شیرینی رو با مواد طبیعی بهتون میگم که هم سالم تره و هم خوشمزه تر…

مواد لازم برای تهیه شیرینی توت

شیرینی به شکل توت سفید

• 100 گرم بادام آسیاب شده
• 100 گرم پودر قند
• 2 قاشق غذاخوری گلاب

شیرینی به شکل زردالو

• 100 گرم بادام آسیاب شده
• 100 گرم پودر قند
• 1 قاشق غذاخوری گلاب
• 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

شیرینی به شکل گلابی

• 100 گرم پسته آسیاب شده
• 100 گرم پودر قند
• 2 قاشق غذاخوری گلاب

شیرینی به شکل توت فرنگی

• 60 گرم پودر بادام
• 40 گرم زرشک آسیاب شده
• 100 گرم پودر قند
• 1 الی 2 قاشق غذاخوری گلاب

شکر و خلال پسته برای تزیین

مراحل تهیه شیرینی توت

پودر بادوم رو هم میتونیم به صورت آماده از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنیم و هم اینکه خودمون درستش کنیم به این صورت که برای 2 الی 3 ساعت بادوم های با پوست رو خیس میکنیم تا بتونیم پوستشون رو به راحتی بکنیم. بعد از پوست کندن، بادوم ها رو روی یک پارچه تمیز پهن کرده و در جای خشک و نسبتا گرم قرار میدیم تا دوباره خشک و ترد بشن و بعد آسیابشون میکنیم تا خوب پودر بشن.

حالا بادوم، پودر قند و گلاب رو با هم مخلوط میکنیم و با قاشق هم میزنیم. بهتره گلاب رو کم کم اضافه کنیم تا مخلوطمون خیلی نرم نشه.

بعد از اینکه مخلوط رو کمی با قاشق هم زدیم و مواد تقریبا با هم مخلوط شدن، با دست شروع به ورز دادن مواد میکنیم تا مخلوطمون به صورت خمیری دربیاد. اصلا لازم نیست که مواد رو زیاد ورز بدیم همین که به صورت خمیر منسجمی دربیاد کافیه.

از خمیر تکه هایی کوچیک برداشته و با دست به شکل توت درش میاریم و بعد با خلال پسته تزیینش میکنیم.

در نهایت شیرینی توتی رو داخل شکر میغلتونیم تا کاملا به شکر آغشته بشه و بعد روی کاغذ روغنی میذاریمش.

شیرینی توت زعفرونی

برای درست کردن زردالو ها مراحل رو مثل شیرینی یه شکل توت انجام میدیم فقط به جای دو قاشق گلاب یک قاشق گلاب و یک قاشق زعفرون دم کرده اضافه میکنیم.

برای شکل دادن شیرینی ها به شکل زردآلو، ابتدا با دست گردشون کرده و خلال پسته رو داخلشون میذاریم و بعد از اینکه به شکر آغشته کردیمشون با یک چاقو وسطشون خط ایجاد میکنیم.

شیرینی توت پسته ای

حالا پودر پسته، پودر قند و گلاب رو با هم مخلوط کرده و ورز میدیم تا به شکل خمیر دربیاد.

برای شکل دادن شیرینی های پسته ای اول خمیر رو با دست گرد کرده و بعد سرشو کمی باریک میکنیم و با خلال پسته تزیین کرده تا به شکل گلابی دربیاد و در نهایت به شکر آغشته شون میکنیم.

شیرینی توت با زرشک

در آخرین مرحله زرشک ها رو آسیاب کرده با پودر بادوم، پودر قند و گلاب مخلوط کرده و ورز میدیم تا خمیری بشه.

بعد از اینکه خمیر رو به شکل توت فرنگی در اوردیم با خلال پسته تزیین کرده و داخل شکر میغلتونیم.

همه شیرینی های درست شده رو برای نیم ساعت روی کاغذ روغنی میذاریم تا کمی منسجم بشن.

حالا شیرینی های ما حاضرن و میتونیم سروشون کنیم یا حتی میتونیم داخل ظرف در بسته برای مدتی نگهداری کرده و بعد در صورت نیاز سروشون کنیم … نوش جان