شیرینی برنجی پای ثابت شیرینی های عیده و یه شیرینی خوشبو، ترد و خوشمزست که بوی گلاب و آرد برنجش هوش از سر آدم میبره. من همیشه فکر میکردم که درست کردن شیرینی برنجی خونگی باید خیلی سخت باشه اما به جرات میگم که یکی از آسون ترین شیرینی هایی بود که تا حالا پخته بودم و نتیجه هم عالی شد. حالا دستورشم براتون میذارم تا شما هم درستش کنین و از طعم و عطر بی نظیر اون لذت ببرین.

شیرینی برنجی

شیرینی برنجی

مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی

  • ۲۵۰ گرم آرد برنج
  • ۱۲۵ گرم کره
  • ۷۰ گرم پودر قند
  • ۱ قاشق سوپخوری گلاب
  • ۱ عدد زرده تخم مرغ
  • ۱/۲ عدد سفیده تخم مرغ
  • ۲ قاشق سوپخوری زعفران دم کرده
  • تخم خرفه برای تزیین
مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی

مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی

مراحل تهیه شیرینی برنجی

در ابتدا کافیه پودر قند رو با کره آب شده خوب مخلوط کنیم تا خاکه ی قند کاملا در کره حل بشه. دقت کنین که کره داغ نباشه و فقط کافیه آب شده باشه.

هم زدن پودر قند و کره

هم زدن پودر قند و کره

همینطور که میبینین مخلوط کره و خاک قند کاملا یکنواخت شدن.

یکدست شدن مایه

یکدست شدن مایه

حالا گلاب و زرده و سفیده رو اضافه کرده و باز با قاشق هم میزنیم تا یه مخلوط یکنواخت بدست بیاد.

اضافه کردن تخم مرغ

اضافه کردن تخم مرغ

باز هم میبینین که مخلوط کاملا یکنواخت و یک دسته.

مخلوط شدن مواد

مخلوط شدن مواد

در این مرحله آرد رو اضافه کرده و ابتدا مخلوط رو با قاشق هم میزینم.

اضافه کردن آرد برنج

اضافه کردن آرد برنج

وقتی مخلوطمون خودشو گرفت کمی با دست ورزش میدیم تا منسجم بشه. دقت کنین که بیش از حد خمیر رو ورز ندین وگرنه روغن میندازه.

آماده شدن خمیر

آماده شدن خمیر

حالا خمیر رو نصف میکنیم و نصفش رو کنار گذاشته و مابقیش رو خوب با زعفرون مخلوط میکنیم تا در نهایت دو رنگ شیرینی برنجی داشته باشیم.

اضافه کردن زعفران

اضافه کردن زعفران

بعد هر دو قسمت خمیر رو داخل ظرف میذاریم و روشون رو با پلاستیک میپوشونیم طوری که کاملا بسته باشه و هوا داخلش نره تا از خشک شدن خمیر جلوگیری کنیم. و برای مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال بهشون استراحت میدیم.

استراحت دادن به خمیر

استراحت دادن به خمیر

بعد از ۲۴ ساعت به اندازه یک گردو خیلی کوچیک از خمیر برمیداریم و گردش میکنیم و روی کاغذ روغنی میذاریم و بعد با استفاده از قالب های شکل دهنده خمیر شیرینی روی گلوله ها فشار میدیم تا شکل بگیرن.

شکل دادن شیرینی ها

شکل دادن شیرینی ها

در نهایت هم با تخم خرفه تزیینشون میکنیم و برای مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریمشون تا بپزن.

تزیین شیرینی

تزیین شیرینی

حالا شیرینی های برنجی خوشمزه ما حاضرن … نوش جون

شیرینی برنجی

شیرینی برنجی

طرز تهیه شیرینی برنجی مرحله به مرحله
4.6 امتیاز (92.31%) 13 نظر

تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    S.s: پاسخ

    سلام عزیزم مرسی از دستورهای عالی شما،فقط مقدار آرد سفید رو میشه بگین چقدر باید باشه؟

  • Avatar
    نسترن: پاسخ

    من طبق دستور شما درست کردم ولی نمیدونم چرا خیلی خشک شد.شیرینیو باید روی کاغذ روغنی بعد توی سینی فر گذاشت

  • Avatar
    نسترن: پاسخ

    من درس کردم،توی فر گاز ،باید سینیو برمیداشتم؟؟؟اخه خیلی خشک شده

  • Avatar
    خدیجه: پاسخ

    سلام من قبلا از دستور پنک کیک صبحانه شما استفاده کردم و حالا میخام از این دستور شماهم استفاده کنم امیدوارم مثل اون یکی عالی بشه .

  • Avatar
    جواد: پاسخ

    سلام مثل همیشه عالیه
    میشه بگین مثل این قالب چطوری می شه پیدا کرد

  • Avatar
    جواد: پاسخ

    سلام عالی بود میشه بگید این قالبی رو که زدین از کجا میشه تهیه کرد

  • Avatar
    مینا: پاسخ

    سلام اگه از اون قالب های شکل دهنده نداشته باشیم چیکار کنیم عزیزم.

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان: پاسخ

      میتونین با دست گلوله های کوچیک کنین و بعد روشون فشار بیارین تا یکم صاف بشن

  • Avatar
    Zibanazly: پاسخ

    خمیرو بعد از 24ساعت از یخچال در اوردم مثل سنگ شده توی ظرف دربسته گذاشته بود حالا چیکارش کنم

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان: پاسخ

      عزیزم حتما باید خمیر رو داخل پلاستیک بذارین و بعد بذارین تو یخچال یکم بیرون بمونه نرم میشه

  • Avatar
    لادن: پاسخ

    برای استراحت خمیر بعد از 24 ساعت خمیر خشک نمیشه و اگر خشک بشه چیکار کنم نرمتر بشه
    ممنون میشم راهنماییم کنید.

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان: پاسخ

      اگه داخل یه کیسه که کاملا بسته باشه بذارین خشک نمیشه عزیزم

  • Avatar
    سمانه: پاسخ

    و اینکه از کجا بفهمیم شیرینی آمادس

  • Avatar
    سمانه: پاسخ

    سلام فر چند دقیقه باید با 180 درجه گرم بشه و بعد ازینکه شیرینی رو گذاشتیم فر خاموش باشه با حرارت داخلش میپزه؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان: پاسخ

      نه عزیزم فر روشن بمونه از حدود ۱۰ دقیقه قبلش کافیه

  • Avatar
    s.g: پاسخ

    سلام من به همین روش این شیرینی رو درست کردم فقط بعد از استراحت خمیر خیلی خشک شده بود من کمی شیر اضافه کردم و هم زدم شیرینی بد نشد اما به اون کیفیتی که خواستم هم نبود خواستم ببینم راه حل دیگه ایی داره؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان: پاسخ

      کلا شیرینی برنجی بافتش خشکه و نرم نیست ولی در صورتی که بعد پخت در ظرف دربسته نگهشون دارین خیلی خشک نمیشن

  • Avatar
    نوشین: پاسخ

    ممنون عالی بود مثل همیشه????

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان: پاسخ

      مرسی از لطفتون

مطالب جدید » برترین ها