شیرینی برنجی پای ثابت شیرینی های عیده و یه شیرینی خوشبو، ترد و خوشمزست که بوی گلاب و آرد برنجش هوش از سر آدم میبره. من همیشه فکر میکردم که درست کردن شیرینی برنجی خونگی باید خیلی سخت باشه اما به جرات میگم که یکی از آسون ترین شیرینی هایی بود که تا حالا پخته بودم و نتیجه هم عالی شد. حالا دستورشم براتون میذارم تا شما هم درستش کنین و از طعم و عطر بی نظیر اون لذت ببرین.

شیرینی برنجی

شیرینی برنجی

مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی

  • ۲۵۰ گرم آرد برنج
  • ۱۲۵ گرم کره
  • ۷۰ گرم پودر قند
  • ۱ قاشق سوپخوری گلاب
  • ۱ عدد زرده تخم مرغ
  • ۱/۲ عدد سفیده تخم مرغ
  • ۲ قاشق سوپخوری زعفران دم کرده
  • تخم خرفه برای تزیین
مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی

مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی

مراحل تهیه شیرینی برنجی

در ابتدا کافیه پودر قند رو با کره آب شده خوب مخلوط کنیم تا خاکه ی قند کاملا در کره حل بشه. دقت کنین که کره داغ نباشه و فقط کافیه آب شده باشه.

هم زدن پودر قند و کره

هم زدن پودر قند و کره

همینطور که میبینین مخلوط کره و خاک قند کاملا یکنواخت شدن.

یکدست شدن مایه

یکدست شدن مایه

حالا گلاب و زرده و سفیده رو اضافه کرده و باز با قاشق هم میزنیم تا یه مخلوط یکنواخت بدست بیاد.

اضافه کردن تخم مرغ

اضافه کردن تخم مرغ

باز هم میبینین که مخلوط کاملا یکنواخت و یک دسته.

مخلوط شدن مواد

مخلوط شدن مواد

در این مرحله آرد رو اضافه کرده و ابتدا مخلوط رو با قاشق هم میزینم.

اضافه کردن آرد برنج

اضافه کردن آرد برنج

وقتی مخلوطمون خودشو گرفت کمی با دست ورزش میدیم تا منسجم بشه. دقت کنین که بیش از حد خمیر رو ورز ندین وگرنه روغن میندازه.

آماده شدن خمیر

آماده شدن خمیر

حالا خمیر رو نصف میکنیم و نصفش رو کنار گذاشته و مابقیش رو خوب با زعفرون مخلوط میکنیم تا در نهایت دو رنگ شیرینی برنجی داشته باشیم.

اضافه کردن زعفران

اضافه کردن زعفران

بعد هر دو قسمت خمیر رو داخل ظرف میذاریم و روشون رو با پلاستیک میپوشونیم طوری که کاملا بسته باشه و هوا داخلش نره تا از خشک شدن خمیر جلوگیری کنیم. و برای مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال بهشون استراحت میدیم.

استراحت دادن به خمیر

استراحت دادن به خمیر

بعد از ۲۴ ساعت به اندازه یک گردو خیلی کوچیک از خمیر برمیداریم و گردش میکنیم و روی کاغذ روغنی میذاریم و بعد با استفاده از قالب های شکل دهنده خمیر شیرینی روی گلوله ها فشار میدیم تا شکل بگیرن.

شکل دادن شیرینی ها

شکل دادن شیرینی ها

در نهایت هم با تخم خرفه تزیینشون میکنیم و برای مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریمشون تا بپزن.

تزیین شیرینی

تزیین شیرینی

حالا شیرینی های برنجی خوشمزه ما حاضرن … نوش جون

شیرینی برنجی

شیرینی برنجی

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • نوشین:

    ممنون عالی بود مثل همیشه????

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      مرسی از لطفتون

  • s.g:

    سلام من به همین روش این شیرینی رو درست کردم فقط بعد از استراحت خمیر خیلی خشک شده بود من کمی شیر اضافه کردم و هم زدم شیرینی بد نشد اما به اون کیفیتی که خواستم هم نبود خواستم ببینم راه حل دیگه ایی داره؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      کلا شیرینی برنجی بافتش خشکه و نرم نیست ولی در صورتی که بعد پخت در ظرف دربسته نگهشون دارین خیلی خشک نمیشن

  • سمانه:

    سلام فر چند دقیقه باید با 180 درجه گرم بشه و بعد ازینکه شیرینی رو گذاشتیم فر خاموش باشه با حرارت داخلش میپزه؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      نه عزیزم فر روشن بمونه از حدود ۱۰ دقیقه قبلش کافیه

  • سمانه:

    و اینکه از کجا بفهمیم شیرینی آمادس

  • لادن:

    برای استراحت خمیر بعد از 24 ساعت خمیر خشک نمیشه و اگر خشک بشه چیکار کنم نرمتر بشه
    ممنون میشم راهنماییم کنید.

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      اگه داخل یه کیسه که کاملا بسته باشه بذارین خشک نمیشه عزیزم

  • Zibanazly:

    خمیرو بعد از 24ساعت از یخچال در اوردم مثل سنگ شده توی ظرف دربسته گذاشته بود حالا چیکارش کنم

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      عزیزم حتما باید خمیر رو داخل پلاستیک بذارین و بعد بذارین تو یخچال یکم بیرون بمونه نرم میشه

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر