طرز تهیه شامی گوشت، کباب تابه ای و کتلت

با گوشت چرخ کرده خیلی غذاهای متنوعی میشه درست کرد. کتلت ها و شامی ها هم از انواع غذاهایی هستن که میشه با گوشت هم درستشون کرد و خیلی سریع آماده میشن و صد البته خیلی لذیذ و خوشمزه ان....

معصومه رجایی
معصومه رجایی آپدیت:
کتلت

با گوشت چرخ کرده خیلی غذاهای متنوعی میشه درست کرد. کتلت ها و شامی ها هم از انواع غذاهایی هستن که  میشه با گوشت هم درستشون کرد و خیلی سریع آماده میشن و صد البته خیلی لذیذ و خوشمزه ان. از اونجا که مواد لازم برای تهیه شامی، کباب تابه ای و کتلت خیلی شبیه به هم هست، در این مطلب طرز تهیه شامی رو قرار میدیم و تفاوتش رو با طرز تهیه کتلت و کباب تابه ای بیان میکنیم.

شامی در شهر های مختلف به شکلهای متفاوتی پخته میشه. مثلا بعضی ها با گوشت و لپه پخته شده و له شده درست میکنن. امروز مدل مرسومش رو که فکر میکنم همه بشناسن قرار میدم. ;-)

شامی خوشمزه

شامی خوشمزه

مواد لازم برای تهیه شامی

  • گوشت چرخ کرده 500 گرم
  • پیاز متوسط یک عدد
  • سیر دو حبه
  • تخم مرغ دو عدد
  • نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه شامی

پیاز رو ریز رنده میکنیم و آبش رو میگیریم. سیر رو هم رنده میکنیم و با گوشت مخلوط میکنیم. تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و به همراه ادویه و آرد نخودچی ورز میدیم تا کاملا یک دست بشه. بعد هم اونها رو به اندازه های مناسب با دست در میاریم و در روغن سرخ میکنیم. و هم میشه با نان سرو کرد و به شکل ساندویچ خورد و هم میشه با برنج باشه. اگر با برنج سرو میکنین، به خاطر خشک بودنش، یا در کنارش گوجه فرنگی رو حلقه حلقه و سرخ کنین و یا براش سس رب گوجه درست کنیم.

طرز تهیه شامی

طرز تهیه شامی

طرز تهیه شامی

طرز تهیه شامی

نکته هایی برای وا نرفتن و پف کردن کتلت و شامی

این رو هم اضافه کنم که بعضی ها برای پف کردن شامی ها و کتلت ها از جوش شیرین استفاده میکنن که باید بگم، هم باعث تلخیش میشه و هم مضره. برای پف کردن بهتره تخم مرغها رو بیشتر هم بزنیم. نکته دیگه در مورد وا رفتن اینه که به طور کلی دلیل وا رفتن شامی ها و کتلت هایی که با گوشت درست میشن، آب پیاز هست. بهتره که آب پیاز رو بعد از رنده کردن بگیریم تا این مشکل پیش نیاد. اگر باز هم احساس میکنین ممکنه وا بره، میتونین از یکی دو قاشق غذا خوری آرد ترجیحا (نخودچی) استفاده کنین. مطمئن باشین وا نمیره. :heart:

کتلت

کتلت

طرز تهیه کتلت

اگر به ترکیبات بالا دو تا سیب زمینی متوسط رنده شده و آب گرفته اضافه کنین، میشه همون کتلت معروف.که خیلی عالی و خوشمزه اس و به راحتی حاضر میشه و برای پیکنیک های یهویی و دونفره ای عالیه. برای خوشمزه تر شدن کتلت، میتونیم کمی جعفری رو ساتوری کنیم و به مواد اضافه کنیم. ;-)

کباب تابه ای

کباب تابه ای

طرز تهیه کباب تابه ای

اگر از مواد لازم برای تهیه شامی که در بالا گفتیم، تخم مرغ رو حذف کنیم میشه همون کباب تابه ای. که میتونین اون رو به شکل کباب کوبیده فرم بدین و در تابه سرخ کنین. در انتها هم کمی سماق روش بپاشین و با برنج سرو کنین.

تبادل نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • محمد کاظمی محمد کاظمی

    عالی بود الان میرم درست می کنم اومیدوارم خوب درش بیارم

    • معصومه رجایی اون نفر

      انشاالله :-)

  • vida vida

    خیلی خوب بود :-)

  • سارینا سارینا

    سلام اتفاقی با این سایت آشنا شدم خیلی خوبه ممنون از دستور طبخ و نکات مربوطه آموزشی یه سوال دارم تو غذاهایی که باید شیر ریخت مثلا گاهی تو بعضی سوپها شیر میخاد چه جوری و چه زمانی باید شیرو اضافه کرد تا نبره؟ با تشکر سارینا

    • معصومه رجایی اون نفر

      سلام اگر در غذایی که میخواید توش شیر بریزید مواد ترش که خاصیت اسیدی دارن، مثل آبلیمو و یا سرکه باشه شیر میبره عزیزم. همچنین اگر شیر کاملا سرد و یخچالی باشه و بخوای به غذای داغ اضافه کنی میبره. باید شیر حداقل کمی ولرم باشه و بعد به غذا اضافه کنیش. بعدش هم مدام هم بزنی تا کاملا به خورد مواد دیگه غذا بره. برای خامه هم همینطوره :heart:

  • MARYAM MARYAM

    kheli mamnoon kheli ali :heart:

  • rahan rahan

    باسلام آموزش های تهیه غذاهاتون خیلی مفیده مخصوصا برای اوایی که مجردی زندگی می کنن.ازتون متشکریم.منتظر آموزش های عالی بعدی شماییم به ویژه آموزش تهیه غذاهایی که در مواد اولیش جیب اقشار کم درامد هم رعایت شده باشه-باز هم ممنون

    • معصومه رجایی اون نفر

      سلام خوشحالم که مورد استفادتون بوده انشاالله

  • sheyda sheyda

    :scratch: دلم آب افتاد

  • elahe elahe

    توضیحاتتون خوب بود ممنون ولی من توکباب تابه ای سیبزمینی نمیریزم فقط پیاز و زعفرون و ادویه میزنم اونطوریم خوشمزه میشه الان میخوام درست کنم

    • معصومه رجایی اون نفر

      در دستور گفته شده که کباب تابه ای تنها ترکیب گوشت و پیازه :-) سیب زمینی و تخم مرغ نداره. اون دستور برای کتلت بود که سیب زمینی هم داشت

  • ميترا ميترا

    عالي بود دستتون درد نكنه

  • هلينا هلينا

    سلام فوقالعاده عالي بود دستتون درد نكنه :yahoo:

  • ستاره ستاره

    منم همينجوري درست ميكنم اما خوشمزه نميشه چيكار كنم :wacko:

    • معصومه رجایی اون نفر

      شاید خودت دوست نداری عزیزم :-) منکه عاشق هر سه تاشونم و از غذاهای محبوبمن :heart:

  • سعیده سعیده

    عالی بود من الان میرم برای ناهار کباب تابه ای درست میکنم :heart:

    • معصومه رجایی اون نفر

      نوش جونتون :heart::heart:

  • ثریا یوسفوند ثریا یوسفوند

    خوب بود طرز تهیه غذاهای سنتی رو هم بگید. مرسی

  • masoud masoud

    خيلي متشكرم.

  • hadi hadi

    ما امشب شامی کباب داریم دل همه تون آب :laugh

  • آذر آذر

    عالی بود . ممنونم :yahoo:

  • فاطمه حاتمی فاطمه حاتمی

    سعی کنید بهتر آموزش بدهید :yahoo:

    • معصومه رجایی اون نفر

      :scratch:

  • مریم مریم

    عااااالی بود توضیحاتت :yahoo:

    • معصومه رجایی اون نفر

      قابلی نداشت دوست گلم :heart:

  • ستاره ستاره

    ممکنه طرز تهیه یک جغور بغور ساده و خوشمزه رو هم بذارید

    • معصومه رجایی اون نفر

      من تاحالا درست نکردم و فقط انقدری میدونم که یک نوع خوراک جگر هست. خوشحال میشم ازتون یاد بگیرم :heart:

    • فاطمه فاطمه

      سلام دوست عزیز. چغورپغور ازسفیده گوسفندهست. سفیده رو اول به تکه های تقریبا بزرگ خوردکنید بذارید یه10دقیقه بپزه بعدش چرخ کنید وکناربذارید یه پیازدرشت خلال کنید بامقدارکمی آب بپزید که نرم بشن. روغن بریزید وادویه. سفیده چرخ شده رواضاف کنید وبپزید ودراخر گوجه حلقه شده بذارید واجازه بدیدکمی سرخ بشن.

  • ندا ندا

    عالي بود تشكر ميكنم

    • معصومه رجایی اون نفر

      قابلی نداشت :heart:

  • سهیلا سهیلا

    عالی بود خوب توضیح دادی

    • معصومه رجایی اون نفر

      خواهش میکنم، قابلی نداشت :heart:

نیل ارت

کسب درآمد در خانه از اینترنت

کوپن تخفیف 20 درصدی 2nafare