طرز تهیه سوپ گوشت و سبزیجات مرحله به مرحله

زمستونه و سوپ های مختلف خیلی میچسبه از سوپ های گیاهی گرفته تا مرغی یا گوشتی ... در این مطلب هم طرز تهیه یه سوپ مقوی، پر انرژی و خوشمزه رو براتون میذارم که از نظر مواد تشکیل دهنده اش...

  • آماده سازی: 20 دقیقه
  • پخت: 2 ساعت
  • کل: 2 ساعت 20 دقیقه
  • کالری: کالری
  • تعداد سرو: 2 نفر
گلزار نورمحمدیان
گلزار نورمحمدیان آپدیت:
سوپ گوشت و سبزیجات

زمستونه و سوپ های مختلف خیلی میچسبه از سوپ های گیاهی گرفته تا مرغی یا گوشتی … در این مطلب هم طرز تهیه یه سوپ مقوی، پر انرژی و خوشمزه رو براتون میذارم که از نظر مواد تشکیل دهنده اش یه وعده غذایی کامله و از گوشت، سبزیجات و جو تشکیل شده. امیدوارم تهیه اش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

سوپ گوشت و سبزیجات

سوپ گوشت و سبزیجات

مواد لازم برای تهیه سوپ گوشت و سبزیجات

  • ۱۵۰ گرم گوشت (ترجیحا گوسفند نباشد)
  • ۱۰۰ گرم جوی پوست کنده
  • ۴ عدد هویج
  • ۲۰۰ گرم کرفس
  • ۲ مشت گشنیز تازه
  • ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سوپ گوت و سبزیجات

مواد لازم برای تهیه سوپ گوت و سبزیجات

مراحل تهیه سوپ گوشت و سبزیجات

برای تهیه این سوپ ابتدا باید گوشت رو بپزیم. اینکه از چه گوشتی هم استفاده کنیم سلیقه ایه اما من از گوشت گوساله ی کم چرب استفاده کردم  چون به نظرم گوشت گوسفند یا گوشت پر چرب برای سوپ خیلی سنگینه. گوشت رو خورد کرده و همراه کمی روغن، فلفل، زردچوبه و یک قاشق غذاخوری از کل پیاز داغ داخل قابلمه میریزیم بعد مواد رو با هم تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده.

چشم متشکل از سلول های رنگ دانه ای است که وظیفه ی رنگبندی چشم را برعهده دارد،نام این سلول ها ملانین میباشد...

سابلیمینال تغییر رنگ چشم » حقیقت پنهان
تفت دادن گوشت

تفت دادن گوشت

۳ لیوان آب سرد به گوشت اصافه کرده و اجازه میدیم تا گوشت برای حدود ۲ ساعت بپزه. وقتی گوشت پخت به اندازه کافی نمک هم بهش اضافه میکنیم.

پختن گوشت

پختن گوشت

جو پوست کنده رو هم همراه ۳ لیوان آب داخل یه قابلمه دیگه میریزم و میذاریم تا برای ۱ الی ۲ ساعت بپزه تا نرم بشه و لعاب بندازه.

ریختن جو در آب

ریختن جو در آب

بعد از این مدت جو پخته و نرم شده.

پختن جو

پختن جو

وقتی گوشت پخت از آبش درش میاریم و کمی خوردش میکینم.

ریش ریش کردن گوشت

ریش ریش کردن گوشت

گوشت خورد شده شده رو به جو پخته اضافه کرده و با گوشتکوب برقی خوب پوره شون میکنیم یا اینکه مواد رو داخل مخلوط کن میریزیم.

پوره کردن جو و گوشت

پوره کردن جو و گوشت

حالا آب گوشت رو هم به پوره مون اضافه میکنیم و حدود ۲ الی ۳ لیوان دیگه آب هم بسته به غلظتی که میپسندیم، داخل سوپ میریزیم.

اضافه کردن آب

اضافه کردن آب

رب رو همراه کمی روغن، یک قاشق پیاز داغ و زرچوبه کمی سرخ میکنیم تا از خامی دربیاد.

تفت دادن رب

تفت دادن رب

حالا هویج خام خورد شده، کرفس خام خورد شده و رب سرخ شده رو به مایه سوپمون اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا سوپ با حرارت ملایم قوام بیاد و سبزیجات هم بپزن.

اضافه کردن رب و سبزیجات

اضافه کردن رب و سبزیجات

در یک ربع انتهایی هم گشنیز خورد شده رو اضافه میکنیم.

اضافه کردن سبزی

اضافه کردن سبزی

حالا سوپ خوشمزه ما آماده سرو کردنه … نوش جان

سوپ گوشت و سبزیجات

سوپ گوشت و سبزیجات