طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

سوپ پیاز یکی از معروف ترین سوپ های دنیاست. شاید تا به حال این سوپ رو در رستوران ها یا مهمونی ها نوش جان کرده باشید. اگه طعم این سوپ رو دوست داشتید باید بهتون بگم درست کردنش اصلا کار...

  • آماده سازی: 20 دقیقه
  • پخت: 1 ساعت
  • کل: 1 ساعت 30 دقیقه
  • کالری: کالری
  • تعداد سرو: 2 نفر
نسترن کوهی
نسترن کوهی آپدیت:
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

سوپ پیاز یکی از معروف ترین سوپ های دنیاست. شاید تا به حال این سوپ رو در رستوران ها یا مهمونی ها نوش جان کرده باشید. اگه طعم این سوپ رو دوست داشتید باید بهتون بگم درست کردنش اصلا کار سختی نیست و فقط کمی زمان نیاز داره و البته حوصله. اگه تا به حال پیاز کاراملی درست کرده باشید پس درست کردن این سوپ براتون خیلی ساده تر میشه. حتما برای یکبار هم که شده امتحانش کنید.

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز

  • پیاز زرد یک کیلو
  • کره 3 قاشق سوپ خوری
  • روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
  • نمک یک قاشق چایی خوری
  • فلفل سیاه
  • شکر نصف قاشق چایی خوری
  • استاک 8 پیمانه
  • آرد 3 قاشق سوپ خوری
  • نان باگت 1 عدد
  • پنیر چدار یا پارمزان
مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز

مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز

مراحل تهیه سوپ پیاز

مرحله اول خورد کردن پیازهاست. پیازها رو از وسط به دو نیم تقسیم کنید. پوستش رو جدا کرده و هر تکه رو به صورت نیم دایره های ریز خورد کنید و بعد نیم دایره ها رو از وسط خورد کنید. شما چیزی در حدود حداقل 6 پیمانه پیاز خواهید داشت ولی اصلا نگران زیاد بودنشون نباشید.

خورد کردن پیاز

خورد کردن پیاز

کره و روغن رو داخل یک ماهیتابه بزرگ ریخته و اون رو روی حرارت قرار بدید تا کره ذوب بشه.

ذوب کردن کره

ذوب کردن کره

بعد از اینکه کره کاملا ذوب شد، پیازها رو به ماهیتابه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا پیاز ها به کره و روغن آغشته بشن.

ریختن پیازهای خورد شده داخل ماهیتابه

ریختن پیازهای خورد شده داخل ماهیتابه

در ماهیتابه رو ببندید. اجازه بدید پیازها به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم پخته بشن.

پختن پیاز ها روی حرارت کم

پختن پیاز ها روی حرارت کم

بعد از 15 دقیقه که در ماهیتابه رو بردارید، پیازها تقریبا نرم و پلاسیده شدن. حالا نمک، فلفل سیاه و شکر رو اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن نمک، فلفل و شکر

اضافه کردن نمک، فلفل و شکر

حالا باید پیاز ها رو بدون گذاشتن در ماهیتابه به مدت حدودا 50 دقیقه بپزید تا کاملا نرم و کاراملی بشن. کمی حرارت رو بیشتر کنید ولی اگه دیدید پیاز ها دارن میسوزن باز حرارت رو کم کنید. هر چند دقیقه پیاز ها رو هم بزنید.

کاراملی شدن پیازها

کاراملی شدن پیازها

وقتی دید پیازهاتون دارن آماده و کاراملی میشن، استاک رو در یک قابلمه جداگانه ریخته و گرم کنید. از استاک مرغ، سبزیجات و یا گوشت مطابق با ذائقه خودتون میتونید استفاده کنید. استاک رو میشه توی خونه تهیه کرد و یا آماده بخرید.

گرم کردن استاک

گرم کردن استاک

آرد رو به پیازهای کاراملی شده اضافه کنید و هم بزنید. یک دقیقه دیگه به پختن پیازها ادامه بدید.

اضافه کردن آرد

اضافه کردن آرد

استاک گرم شده رو به پیازهای کاراملی شده اضافه کنید. بعد از اینکه سوپ جوش اومد، حرارت رو کم کنید و اجازه بدید سوپ با حرارت کم به مدت حداقل یک ساعت بپزه و جا بیفته.

اضافه کردن استاک و پختن سوپ

اضافه کردن استاک و پختن سوپ

سوپ رو بچشید و اگه نیاز بود کمی نمک یا فلفل مجددا بهش اضافه کنید.

مزه کردن سوپ

مزه کردن سوپ

در حین پختن سوپ، یک دونه نان باگت رو برش بزنید و تست کنید.

تست کردن نان باگت

تست کردن نان باگت

سوپ پخته شدن رو داخل کاسه های کوچک با عمق زیاد که تحمل دمای فر رو داشته باشن، بریزید. روی هر کاسه یک یا دو برش نان تست شده قرار بدید.

قرار دادن نان باگت تست شده روی سوپ

قرار دادن نان باگت تست شده روی سوپ

بعد روی کاسه ها رو پنیر رنده شده بریزید. کاسه ها رو داخل یک سینی چیده و تا زمانی که پنیر روی اونها آب بشه، داخل فری که از قبل روشن شده و گرم هست، قرار بدید.

ریختن پنیر

ریختن پنیر

اگه خواسته باشید میتونید درجه ی بالای فر رو روشن کنید تا پنیر ها کاملا برشته بشن. سوپ ها رو از فر خارج کرده و بعد از چند دقیقه که کمی خنک شدن، نوش جان کنید.

سوپ پیاز فرانسوی

سوپ پیاز فرانسوی