در مطلب کاپ کیک سیب قول دادم که طرز تهیه کاراملش رو هم قرار بدم. الوعده وفا. در این مطلب طرز تهیه یک سس کارامل فوق العاده خوشمزه و البته آسون رو قرار میدم که کاربرد های زیادی داره. هم میتونید به صورت گرم به عنوان سس روی کیک ها ازش استفاده کنید و هم اینکه بعد از سرد شدن میتونه به عنوان یک شکلات خوشمزه و عالی باشه. بفرمایید شکلات کاراملی مخصوص.

کاپ کیک مغز دار
طرز تهیه کاپ کیک مغزدار و کرم شکلاتی
کاپ کیک ها علاوه بر خوشمزگی خوش قیافه هم هستن و از همه…
»
سس کارامل

سس کارامل

مواد لازم برای تهیه سس کارامل

روش تر (با آب) :

200 گرم شکر (یک پیمانه)

60 میلی لیتر آب (1/4 پیمانه)

کیک لایه ای کارامل با سس شکلات
کیک لایه ای کارامل با سس شکلات
چند وقت پیش براتون مطلبی درباره دو نوع سس کیک یعنی سس کارامل…
»

روش خشک :

200 گرم شکر

برای سس کارامل

خامه صبحانه 1 بسته

کره 2 قاشق غذاخوری

دسر کارامل کادایف
طرز تهیه دسر کادایف کارامل مرحله به مرحله
خیلی از ما وقتی که قراره یک مهمونی بپا کنیم و بخوایم از…
»

وانیل 1 قاشق چای خوری

نمک خیلی کم

طرز تهیه سس کارامل برای کیک

این سس رو به دو روش میتونید تهیه کنید. هم به روش خشک و هم به روش تر که البته روش تر زمان بیشتری میبره و من خشک رو پیشنهاد میکنم. کیفیت هاشون هم مثل همه. ابتدا شکر رو در ظرفی که میخواید روی حرارت بذارید بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید.(اگه خواستید میتونید آب رو هم اضافه کنید و بذارید). اگه شکر رو خشک روی حرارت گذاشته باشید بعد از یکی دو دقیقه که حرارت دید عرق میکنه و کم کم ذوب میشه.

بانوفی پای
طرز تهیه دسر بانوفی پای موز مرحله به مرحله
در دنیای هیجان انگیز و خوشمزه دسر ها، امروز قراره یک دسر انگلیسی…
»
طزر تهیه سس کارامل به روش خشک

طزر تهیه سس کارامل به روش خشک

ذوب شدن شکر

ذوب شدن شکر

حرارت دیدن شکر ذوب شده

حرارت دیدن شکر ذوب شده

تغییر رنگ شکر

تغییر رنگ شکر

شما باید در این مرحله خوب هم بزنید تا شکرتون نسوزه. اونقدر هم زدن رو ادامه بدید تا شکر کاملا ذوب بشه و رنگش کمی تیره بشه. اگه از روش تر استفاده کرده باشید و آب هم ریخته باشید باید اونقدری روی حرارت هم بزنید تا رنگ آب و شکر تغییر کنه و مثل عکس بشه. (بسیار دقت کنید که خیلی سریع باید شکر رو بعد از ذوب شدن و تغییر رنگ از روی حرارت بردارید. چون خیلی سریع میسوزه و خشک میشه)

روش تر

روش تر

بلافاصله بعد از اینکه تغییر رنگ داد و از روی حرارت برداشتید، خامه رو بهش اضافه کنید و تند هم بزنید تا نبنده. اونقدر هم بزنید که کاملا مخلوط شه. در ضمن وقتی خامه رو اضافه میکنید شروع میکنه به جز و ولز کردن. نگران نشدید و هم بزنید.

اضافه کردن خامه

اضافه کردن خامه

بعد اینکه خامه و شکر ذوب شده کاملا مخلوط و یکدست شدن دوباره روی حرات بذارید تا یک دقیقه ای بجوشه.

هم زدن خامه و شکر

هم زدن خامه و شکر

بعد از اینکه یک دقیقه ای روی حرارت بود، از روی حرارت بردارید و کره و وانیل و به اندازه خیلی کم (یک پنس)نمک رو بهش اضافه و کنید و خوب هم بزنید تا کره ذوب و همگی مخلوط شن. سس کاراملی که تهیه کردید بعد از خنک شدن کمی سفت تر میشه و توصیه میکنم وقتی گرم هست روی کیک هاتون بریزید. این سس کارامل رو تا چند هفته در یخچال میتونید نگه دارید.

از این سس میتونید برای روی کیک ها و دسرهاتون استفاده کنید.

طرز تهیه سس کارامل

طرز تهیه سس کارامل

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    AsmA:

    عالی بود !

  • Avatar
    شادی:

    مرسی از دستورای خیلی خوبتون

  • Avatar
    firozeh:

    :encourag:

  • Avatar
    افسان:

    امتحان کردم خبرمیدم… :rose:

  • Avatar
    maryam:

    خیییییییلی عالی بود مرسی :yahoo:

  • Avatar
    sefr:

    سلام
    من تازه با سایت مفید شما آشنا و عضو شدم
    تشکر از مطالب عالیتون :-)
    متأسفانه در بخش پرسش،پاسخ من را ارسال نمیکند راهنمایی بفرمائید
    مشکل از کجاست ممنون میشم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      خوش اومدید
      نمیدونم مشکلتون کجاست… پاسخی از طرف شما مشاهده نکردیم.

  • Avatar
    samane:

    ممنون از لطفتون،حتما درست میکنم :heart:

  • Avatar
    negarbanoo:

    خیلی باحاله
    :yahoo:

  • Avatar
    محبوبه:

    ممنون از لطفت عزیزم عالی بود

  • Avatar
    حديثه:

    با سلام. عاليه.اگه بخواهيم تو يخچال نگه داريم بعد هنگام مصرف بايد گرم بشه ؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      در حدی که به دمای عادی برسه و کمی شل شه کاافیه… نیازی به گرم کردن نیست :-)

  • Avatar
    safora:

    سلام من مى خوام عضو دو نفره بشم با تشكر ،،،،،،

  • Avatar
    فاطیما:

    ممنون من مدتها دنبال یه نوع کرم برای روی کیک بودم مطالبتون برخلاف خیلی از سایتها صادقانه وبا جزییات ومفیده من حتما منتظر مطالب بعدی هستم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      ممنون از لطفتون :heart: خوشحالم که مورد پسندتونه.

  • Avatar
    زری زندی:

    :heart: عالی بود مدتها دنبال کرم خوشمزه و البته ساده برای کیک میگشتم :yes: دست شما درد نکنه : : :heart: :bye:

  • Avatar
    zari:

    :-)

  • Avatar
    marzieh:

    :encourag: :heart: :yahoo: ;-) :rose: :-) تووووووووووووووووووووووووووووووووووپ بود.خیلیییییییییییییییییییی تشکر

  • Avatar
    asiyeh:

    عالی بود مرسی :encourag: :encourag: :rose:

  • Avatar
    رضوان:

    سلام ممنون میخواستم ببینم ازاین کرم برای دسرکرم کارامل هم میتونیم استفاده کنیم؟اب نمیندازه

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      سلام
      خیر… این کرم معمولا گرم استفاده میشه و برای کرم کارامل مناسب نیست :-)

  • Avatar
    آرام:

    ممنون ازتون که دستور کاراملش رو هم گذاشتین.حالا میتونم درستش کنم

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      موفق باشید :heart:

  • Avatar
    فهیمه رضایی:

    عالیهههههههههههههههه :encourag:

  • Avatar
    عزیزش:

    ممنون خیلی خو :encourag: :encourag: شمزه کرد

  • Avatar
    فاطمه:

    خيلي ممنون مثل هميشه توضيحات كامل كامل:yahoo:

  • Avatar
    محمد:

    خیلی ممنون. :encourag: :encourag:

  • Avatar
    مریم:

    سلام ممنون ازراهنماییتون میشه کمکمکنید من تازه عروس هستم وقتی کرم کارامل درست میکنم اب میندازه من1قاشق پودرزلاتین میریزم ودران به اندازه 1/4لیوان اب میریزم برای حل شدنش/میشه لطف کنیدراهنماییم کنید؟

  • Avatar
    فاطمه:

    عالی بود :bye:

  • Avatar
    z ahr a:

    عالی بود :yahoo:

  • Avatar
    ندا:

    عالی

  • Avatar
    fafa:

    سلام وقت بخیر ممنون از مطالب عالی پیج تون , ببخشید ب جای خامه صبحانه میشه از خامه قنادی هم استفاده کرد؟

  • Avatar
    مريم:

    سلام ممنون از آموزش بسيار خوبتون و اينكه خيلي ساده و با مواد در دسترس قائل درست كردن بود

  • Avatar
    لینا:

    سلام برشما ، اگر خامه نباشد چی علاوه کنیم .؟