اینکه سس بشامل به سس لازانیا معروف شده به این دلیل هست که لازانیا رو بیشتر از غذاهای دیگه ای که بشامل دارن خوردیم و دیدیم. وگرنه سس بشامل خیلی خوشمزه اس و در خیلی از غذاها کاربرد داره. در این مطلب طرز تهیه سس بشامل رو به صورت مرحله به مرحله قرار میدم که میتونید در مواقع نیاز تهیه و استفاده کنید. این سس پایه ی چند سس دیگه هم هست که شاید بعدها فرصتی بشه و توضیحش بدیم.

مواد لازم برای تهیه سس بشامل

  • کره ۲۵ گرم
  • آرد ۲ قاشق غذاخوری
  • شیر ۲ پیمانه
  • نمک و کمی جوز هندی در صورت تمایل
  • خامه در صورت تمایل دو قاشق

طرز تهیه سس بشامل

تهیه این سس خیلی ساده اس و یه جورایی مثل حلواس. به این صورت که ابتدا کره رو با آرد تفت میدیم و بعد کم کم  شیر گرم رو اضافه میکنیم که آرد ببنده و در حین اضافه کردن شیر مدام هم میزنیم که آرد گلوله گلوله نشه. وقتی که به غلظت مناسبی رسید شیر ریختن رو قطع میکنیم.

کره

کره

اضافه کردن آرد به کره

اضافه کردن آرد به کره

تفت دادن آرد و کره

تفت دادن آرد و کره

اضافه کردن شیر

اضافه کردن شیر

غلظت سس بشامل

مقدار شیر در این دستور به کیفیت آرد بستگی داره و ممکنه کمی بیشتر یا کمتر باشه پس نباید شیر رو یکباره به آرد و کره اضافه کنیم. خیلی آهسته این کار رو انجام میدیم و هم میزنیم که هم گلوله نشه و هم غلظت دلخواهمون بدست بیاد.

غلظت این سس باید در حدی باشه که وقتی انگششتون رو روی قاشق میکشید رد انگشتتون روی قاشق بمونه.

غلظت سس بشامل

غلظت سس بشامل

جوز هندی و نمک رو هم در آخر اضافه میکنیم. برای طعم بهترش میتونید در آخر دو قاشق خامه هم به این ترکیب اضافه کنید.

به همین سادگی سس بشامل تهیه میشه که میتونید در هر دستوری که این سس رو داره استفاده کنید. معمولا در لازانیا این سس به همراه پنیر استفاده میشه.

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • یاسی:

    دست گلت طلا…..ممنون…عالی..بود

  • ندا:

    سلام و خسته نباشید
    خیلی عالیه که مراحل رو با تصویر توضیح دارید. کاملا واضح شده
    ممنون

  • پری:

    می خواستم به شما دست مریزاد بگم کاری که شما انجام می دیدید خیلی زیباست ینی توضیح در مورد غذا ومرحله به مرحله تصویر گذاشتن عالیه امیدوارم غذاهای بیشتری از شما ببینم مخصوصا فینگر فودها وپیش غذاهای خوشمزه

  • مهرو:

    آیا می شود از پنیر خانه ای در سس بشامل استفاده کرد

  • ماری:

    سس بشاملتون فوق العاده بود من تو سوپ شیرم ریختم تمام فامیل شوهرم کف کردن و همه از من تازه عروس دستورشومیگرفتن.عاشقتم

  • Marzia:

    خیلی قشنگ واضح بود مرسی ممنون

  • فاطمه مامان مهدی:

    به نظرتون میشه پاستای جمبو‌شلز رو با این سس درست کرد؟

  • هانیه:

    من تازه عروسم و خیلی اشپزی قبلا نکردم. همه ی غذاها رو از رو دستور غذاهای شما میپزم همه مهمونها تعریف میکنن میپرسن دقیقا چه کار کردی اینقدر خوب شده. ازتون خیلی ممنونم. فکر نمیکردم بتونم برای 15 نفر چنین غذاهایی بپزم. خیلی متشکرم. پایدار باشید

  • الهام:

    چطور عضو سایت بشم ک دستورهای بروز و بگیرم

  • Baharhashemi:

    ممنون عزیزم…فقط میشه بفرمایید برای چ چیزای دیگه ای هم استفاده میشه!!!???

  • شیرین:

    عاااالی

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر