ذرت مکزیکی خونگی

من از اون دست آدمام که توی خیابون که عطر ذرت مکزیکی به مشامم میرسه هوش از سرم میبره و خب بارها شده که با همین عطر ذرت و آویشن گول خوردم و از دکه های ذرت مکزیکی فروشی، خرید...

  • آماده سازی: 10 دقیقه
  • پخت: 30 دقیقه
  • کل: 40 دقیقه
  • کالری: 350 کالری
  • تعداد سرو: 8 نفر
معصومه رجایی
معصومه رجایی آپدیت:
ذرت مکزیکی

من از اون دست آدمام که توی خیابون که عطر ذرت مکزیکی به مشامم میرسه هوش از سرم میبره و خب بارها شده که با همین عطر ذرت و آویشن گول خوردم و از دکه های ذرت مکزیکی فروشی، خرید کردم. ولی راستش یادم نمیاد حتی یک بار از طعمش راضی بوده باشم و یا بعدش عذاب وجدان ناسالمی و تازه نبودنش رو نگرفته باشم. ورژن خونگی ذرت مکزیکی میتونه با توجه به سلیقه خودمون طبخ بشه. ضمن اینکه میتونیم طوری تهیه ش کنیم که مواد مضر کمتری وارد بدنمون بشه. در اینجا دستور کامل تهیه ذرت مکزیکی رو با نکات و جزئیاتش توضیح میدم.

ذرت مکزیکی

ذرت مکزیکی

مواد لازم

  • ذرت پخته شده 500 گرم
  • پنیر پیتزا 100 گرم
  • سس مایونز 1/2 پیمانه
  • قارچ 200 گرم
  • کره 50 گرم
  • پودر آویشن 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
  • نمک نصف قاشق چایخوری

دستور سریع

  1. قارچ های ورقه شده رو با مقداری کره روی حرارت قرار میدیم تا حدود 3-4 دقیقه تفت بخوره.
  2. ذرت پخته شده رو به قارچ اضافه میکنیم و یکی دو دقیقه دیگه تفت میدیم.
  3. ادویه ها و نمک رو اضافه میکنیم.
  4. سس مایونز رو به ذرت اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم تا همه ی ذرت ها به سس آغشته بشن.
  5. ظرف رو از روی حرارت بر میداریم و پنیر پیتزا رو اضافه میکنیم و تند هم میزنیم تا پنیر لابلای ذرت ها ذوب بشه.
  6. استفاده از کالباس و چیپس خلالی در این ترکیب سلیقه ای هست. اگه دوست داشتید اضافه کنید.
ذرت مکزیکی

ذرت مکزیکی

ذرت کنسرو شده بهتره یا بلال تازه؟

اگه فصل بلال باشه بدون شک استفاده از بلال برای تهیه هر نوع خوراکی که توش ذرت داره بهتره اما باید به یک نکته توجه کنید. اینکه شیر بلال هایی که ما معمولا به صورت کبابی مصرف میکنیم مناسب ذرت مکزیکی نیستن. نوعی بلال هست که طول کوتاه تری داره و دانه هاش درشت تر و کمی زرد تر هست. اون نوع از ذرت خیلی مناسب تر و شیرین تره. البته اینم بگم این مدل ذرت توی خونه ما به ذرت مکزیکی نمیرسه و همه ش به صورت آب پز در کسری از ثانیه خورده میشه. همچنین توصیه میکنم بلال رو در فصل خودش خریداری کنید و دون کنید و فریز کنید برای زمانهایی از سال که تازه ش پیدا نمیشه. دیگه اگه واقعا هیچ راهی برای تهیه ذرت نداشتید، میتونید کنسرو ذرت خریداری کنید.

چشم متشکل از سلول های رنگ دانه ای است که وظیفه ی رنگبندی چشم را برعهده دارد،نام این سلول ها ملانین میباشد...

سابلیمینال تغییر رنگ چشم » حقیقت پنهان

بلال رو چطور دان کنیم؟

شاید از دور کار خیلی سختی به نظر برسه که بلال ها رو دونه دونه دون کنیم ولی فوتش اینه که یه چاقور نوک تیز بردارید و از یکی از شیار های دونه های ذرت فرو کنید تا به چوب وسط برسه و بعد چاقو رو کمی مورب از بالای بلال تا پایینش بکشید. به همین سادگی یک ردیف کامل بلال دون میشه.

پختن ذرت ها

ذرت تازه در زمان حدود 10 دقیقه کاملا میپزه. بهترین روش برای پختن ذرت بخار پز کردن اون هست. که اگه بخار پز هم نداشتید با یه آبکش روی قابلمه ای که توش آب در حال جوش هست بذاریدش و درش رو ببندید تا کاملا بپزه.

یا اینکه با مقداری آب بذارید روی حرارت تا کم کم به قل زدن بی افته و بپزه. بعد از پخت ذرت ها رو آبکش کنید تا آب اضافی شون کاملا خارج بشه.

ادویه های ذرت مکزیکی

ادویه ی اصلی که در ذرت مکزیکی استفاده میشه و عطرش تا چندتا کوچه اونور تر هم میره آویشن فراوون هست. علاوه بر این، ذرت مکزیکی یه غذای تنده و استفاده از فلفل قرمز و فلفل سیاه به طعم تند و تیزش کمک میکنه. اگه خیلی اهل غذاهای پر ادویه باشید خوبه بدونید که  پودر سیر و گلپر توی این ترکیب خوب میشه و میتونید کمی ازشون به ذرت مکزیکی تون اضافه کنید. همچنین از مقدار کمی پودر کاری هم میتونید استفاده کنید.

قارچ و کالباس و چیپس خلالی آپشن های قابل تغییر

ذرت مکزیکی هایی که بیرون معمولا میبینیم اگه خیلی خفن باشن توشون از کالباس و چیپس خلالی و قارچ هم استفاده شده. من قارچ رو خیلی باهاش موافقم ولی کالباس و چیپس رو پیشنهاد نمیکنم. اگه خیلی دلتون خواست که این موارد رو هم در ذرت مکزیکی تون داشته باشید، کالباس رو باید نگینی خرد کنید و قبل از اضافه کردن سس مایونز، به ذرت و قارچ اضافه کنید. چیپس خلالی رو هم در آخرین مرحله یعنی بعد از پنیر بهشون اضافه کنید.

دستور کامل

قبل از هر چیز به یکی از روش هایی که بالا توضیح دادم ذرت هاتون رو آماده کنید و بپزید. قارچ ها رو به صورت ورقه ای برش بزنید. در ظرف گودی مقداری کره بریزید و قارچ ها رو اضافه کنید تا کمی تفت بخورن. بعد ذرت رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.

اگه دوست داشتید در این ترکیب کالباس داشته باشید باید در این مرحله کالباس های خرد شده رو اضافه کنید.

ادویه هایی که توضیح دادم رو اضافه کنید و سس مایونز رو هم اضافه کنید و ذرت ها رو باهاش مخلوط کنید.

مقدار سس مایونزی که در مواد اولیه گفتم حداقل مقداری هست که میتونه استفاده بشه و این مقدار تا 1/5 پیمانه میتونه افزایش پیدا کنه. مقدار زیاد سس باعث میشه ذرت مکزیکی تون حالت روان تر و لطیف تری پیدا کنه. اگه از چیپس خلالی استفاده میکنید الان وقت اضافه کردنش هست.

در آخر هم از روی حرارت بردارید و پنیر رو بهش اضافه کنید و تند هم بزنید تا کاملا مخلوط بشن و پنیر ها لابلای ذرت های داغ ذوب بشه. موقع سرو میتونید مقداری آویشن اضافی روی ذرت مکزیکی تون بپاشید.

ذرت مکزیکی رژیمی

ورژن رژیمی ذرت مکزیکی دیگه ماهیت ذرت مکزیکی نخواهد داشت بلکه میشه سالاد قارچ و ذرت که به نظرم هم خیلی خوشمزه اس و هم بسیار سالم و مغذی. کافیه قارچ رو بلانچ کنید به این صورت که به یکباره قارچ ها رو بریزید توی آب جوش و بعد از یکی دو تا قل آب کش کنید و بریزید توی آب یخ. بعد هم ورقه ورقه اش کنید و با ذرت های بخار پز شده مخلوط کنید. ادویه های دلخواهتون رو بزنید و مقداری روغن زیتون و آبلیمو به این ترکیب اضافه کنید.