در اواخر فصل بهار با در آمدن برگ های تازه و جوان  انگورمی توان با تهیه آنها یک دلمه خوشمزه و مقوی تهیه کنیم ،که ازحبوبات،غلات ،سبزیجات و هم از میوه ها تشکیل می شود .دلمه با این کوچکیش تمام موادی که روزانه  بدن ما به آن نیاز دارد را در خود جا داده است که من طرز تهیه این دلمه را با مرحله به مرحله برای شما توضیح می دهم.

روش تهیه دلمه برگ مو

روش تهیه دلمه برگ مو

مواد لازم برای دلمه مو

  • برگ مو : نیم کیلو
  • گوشت چرخ کرده : 300گرم
  • سبزی دلمه (تره،جعفری،شوید،نعناع،ترخان ): 1کیلو
  • برنج : 1 استکان
  • پیاز درشت : 2عدد
  • لپه: 200 گرم
  • شکر : 3قاشق غذا خوری
  • آبلیمو: 2قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل : به میزان لازم
  • روغن : به میزان لازم
  • کشمش :300 گرم
  • رب انار : 3 قاشق غذا خوری

روش تهیه دلمه برگ مو ملس

ابتدا پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود .گوشت چرخ کرده را به آن اضافه میکنیم وهم می زنیم تا گوشت هم سرخ شود .برنج را آبکش کرده ،داخل مایه گوشت می ریزیم  سبزی خرد کرده ،کشمش خیسیده  و نمک و فلفل را به مواد اضافه می کنیم نخود لپه را می پزیم و بعد از پخت به مواد اضافه می کنیم.

مواد داخل دلمه مو

مواد داخل دلمه مو

برگ مو را از شب قبل در آب نمک و آبلیو می خیسانیم .

برگ های خیس خورده مو

برگ های خیس خورده مو

روش پیچیدن دلمه برگ مو

برگ ها را به صورت دوتا دوتا روی هم می چینیم و یک قاشق از مواد را در وسط برگ ها قرار میدیم.

پیچیدن دلمه مو

پیچیدن دلمه مو

ابتدا قسمت زیربرگ ها رو روی مواد تا میکنیم و بع

بعد هم دو طرف رو به سمت داخل روی مواد تا میکنیم و بعد هم بالای برگ ها رو. به این ترتیب دلمه پیچیده میشه.

پیچیدن دلمه مو

پیچیدن دلمه مو

پیچیدن دلمه مو

پیچیدن دلمه مو

و مثل بقچه می پیچیم.

دلمه مو آماده

دلمه ها رو به پشت دور تا دور قابلمه  می چینیم.

چیدن دلمه ها در قابلمه

چیدن دلمه ها در قابلمه

نمک، فلفل، شکر، رب انار، آبلیمو و کمی آب رو با هم مخلوط کرده و روی دلمه ها که کف قابلمه چیدیم می ریزیم.

آبلیمو و شکر و رب انار و نمک و فلفل و کمی آب روی دلمه ها میریزیم.

آبلیمو و شکر و رب انار و نمک و فلفل و کمی آب روی دلمه ها میریزیم.

و بعد آن کمی روغن روی دلمه ها میریزیم.

روغن ریختن بر روی دلمه مو

روغن ریختن بر روی دلمه مو

حرارت را کم می کنیم تا به آرامی پخته بشن. (حدود 2 ساعت با شعله گاز کم).

دلمه مو آماده

دلمه مو آماده

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Katayun:

    به نظر خیلی خوش مزه میاد. :encourag:
    برای سسش میتونید از کمی گوجه سبز خرد شده و اب قوره هم استفاده کنید خیلی خوش مزه میشه. برای اینکه ترش نشه هم میتونید لابه لا پیاز داغ بزارید که کمی شیرینش میکنه.

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      بستگی به سلیقه شما داره،ممنون
      نوش جان

  • Ps:

    سلام ممنون از اموزشتون جالب بود برام چون من تمبر هندی و رب انار میریزم روش و تو فر میزارم اما این هم امتحان میکنم :rose:

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      امیدوارم لذت ببرید
      نوش جان

  • سمیه:

    سپاسگذارم،عالی بود

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      امیدوارم خوشتون آمده باشه
      نوش جان

  • دخی شیطون:

    ممنون به نظرخوشمزه میرسه :heart:

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      ممنون،امتحان کنید حتما
      نوش جان

  • مهتاب مرادی:

    یه فکری برای این تبلیغ که با هربار کلیک کردن میاد بکنید لطفن
    چرا اهمیت نمیدید؟؟؟؟؟

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      با مدیر سایت در میون میذارم دوست عزیز

  • مهگل:

    کاش پیچیدنش روبیشترتوضیح داده بودیداخه اشکال اساسی اونجاست

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      باز به عکسها توجه کنید.از دو تا برگ استفاده کنید،بعد مرحله به مرحله برگ رو مثل یه بقچه بپیچین.بعد از چند بار دستتون میاد.سخت نیست دوست عزیز
      نوش جان

  • فايزه:

    برگها رو چرا پشت و رو پر كردين ؟ اگر سمت داخل برگ رو پركنيد شكل بيروني برگ بعد از پخت ظاهرش قشنگتره و براق تر

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      چون داخل برگ نازکتره معمولأ دلمه رو اینجوری می پیچونن ولی اینم یه راه
      دوست عزیز

  • شهره جعفری:

    باسلام و ادب و احترام
    مطالب ارسالی عالی میباشد.دست مریزاد.ولی خیلی دیر به دیر مطالب ارسال میشود.
    با سپاس فراوان و تجدید احترام

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      ممنونم دوست عزیز،نظرتونو با مدیر سایت در میون میذارم

  • اشی:

    باید خوشمزه باشد چون مادر من هم همینطور درست میکن :encourag:

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      خواهش میکنم دوست من
      نوش جان

  • گلنا:

    عزیز دلممم من درست کردم
    واسه وصف طعمش بگم فوق العاده بود کفایت میکنه؟؟

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      نوش جانتون دوست من،خوشحالم که رضایت داشتین
      نوش جان

  • پریا:

    من عاشق این غذاهستم مرسیییییی عسل :yahoo:

    • mahdavipanah2246:

      سلام
      نوش جان

  • ماندانا:

    با سلام واقعا از شما ممنونم بابت آموزش بسیار زیباتون مخصوصا طرز پیچیدن برگها که من واقعا باهاش مشکل داشتم اما من دیدم برای اینکه دلمه های ته دیگ ته نگیرن و نسوزن میتونیم چندتا از برگهای پاره و اضافی رو بعنوان ته دیگ استفاده کنیم که دلمه ها سالم بمونن .
    با تشکر از شما

  • Behii66:

    سلام.
    عالیه نوش جانتون
    من این دفعه از شکر و رب انار و سس بالزامیک استفاده کردم برای سس دلمه هام. خیلی خوش طعم و لذیذ شد.
    یک بار امتحانش کنید..?????

  • ناشناس:

    سلام عالی بود
    فقط اینکه کشمش اگه بجوشه مگه نجس نمیشه ؟

  • فهیمه:

    عالی هستند مرسی از راهنماییتان

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر