پیراشکی
آماده سازی: 30 دقیقه
پخت: 5 دقیقه
کل: 35 دقیقه
کالری: کالری
تعداد سرو: 25 عدد پیراشکی متوسط

پیراشکی از جمله خوراکی هایی هست که همه جوره میشه روش حساب کرد. هم به عنوان یک پیش غذای عالی برای مهمانی ها و هم به عنوان یک عصرونه خوشمزه و یا حتی یک وعده اصلی خودمونی. از نکته های خیلی مهم پیراشکی هم خمیرش هست. دستور های خیلی زیادی برای خمیر پیراشکی هست ولی خیلی ها شوم به دلیل داشتن خمیر مایه برای بعضی ها خمیر دردسر داری محسوب میشن. به همین منظور در این مطلب طرز تهیه یک خمیر پیراشکی خیلی ساده و خیلی خوشمزه رو براتون میذارم که میتونید با مواد اولیه ساده ای درستش کنید و در واقع هیچ نکته و لم خاصی هم نداره.

خمیر پیراشکی

خمیر پیراشکی

دستور این خمیر رو در وبلاگ هانی شف خوندم و با تغییراتی که خودم دادم نتیجه ی خیلی خوبی گرفتم.

قبلا هم مطالب خمیر اشترودل و  خمیر پیتزا و دونات و  نان شیرمال رو داشتیم که ممکنه براتون مفید باشه.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

  • آرد ۴-۵ پیمانه
  • تخم مرغ دو عدد
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
  • ماست یک پیمانه
  • جوش شیرین یک قاشق مربا خوری
  • بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
  • نمک یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

روش تهیه خمیر پیراشکی ساده و خوشمزه

برای تهیه این خمیر جوش شیرین و بکینگ پودر رو با ماست مخلوط کنید تا مثل عکس زیر پف کنه.

ماست پف کرده با جوش شیرین

ماست پف کرده با جوش شیرین

تخم مرغ و روغن و شکر رو با هم بزنید تا کف کنه.

تخم مرغ و روغن و شکر رو با هم بزنید

تخم مرغ و روغن و شکر رو با هم بزنید

آرد و نمک رو باهم الک کنید. بعد هم ماست و تخم مرغ رو مخلوط کنید و آرد رو یک پیمانه یک پیمانه بهش اضافه کنید و هم بزنید. اونقدر آرد رو اضافه کنید که خمیر شه. بعد هم تا زمانی که خمیر به دست نچسبه آرد اضافه کنید.

مواد رو باهم مخلوط کنید

مواد رو باهم مخلوط کنید

طرز تهیه خمیر پیراشکی

طرز تهیه خمیر پیراشکی

وقتی خمیرتون کاملا به دست نچسبید داخل ظرف بذارید و بهش حدود ۲ ساعت استراحت بدید. البته من بدون استراحت هم باهاش پیراشکی درست کردم و بد نشده ولی بهتر اینه که کمی استراحت کنه.

خمیر پیراشکی

خمیر پیراشکی

در نهایت هم خمیرتون رو تا جایی که امکان داره نازک پهن کنید و داخلش مواد پیراشکی بریزید و در روغن سرخ کنید. البته در دستور اصلی این خمیر رو با درست کرده بودن و در فر قرار داده بودن. من هر دو روش رو امتحان کردم و به نظرم این خمیر با ضخامت زیاد و در فر نتیجه خوبی نداشته و نازک سرخ کرده اش خیلی بهتره.

نکات خمیر پیراشکی

  • خوبی این خمیر در اینه که خیلی نازک پهن میشه و با آرد پاشی زیاد هم کیفیتش نه تنها کم نمیشه بلکه بهتر میشه.
  • این خمیر رو در جای خنک حدود یک روز و در یخچال تا ۱ هفته میتونید نگهداری کنید و هیچ مشکلی براش پیش نمیاد.
  • از این خمیر برای درست کردن بعضی از شیرینی ها هم میشه استفاده کرد. یه جورایی میشه مثل خمیر یوفکا خیلی نازک پهنش کرد و باهاش انواع شیرینی ها و پیش غذاهایی که با یوفکا میشه رو با این خمیر درست کرد.
  • من با اضافات این خمیر چیپس نون درست کردم که خیلی خوشمزه اس و خیلی جاها کاربرد داره و برای تزیینات هم عالیه. شاید مطلب جدا گونه ای بعدا براش گذاشتم.
پیراشکی

چیپس نان

 

طرز تهیه خمیر پیراشکی خیلی ساده و سریع
5 امتیاز (100%) 2 نظر

تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    پروین: پاسخ

    خمیرش عااالیه…ترد و خوشمزه.واقعا بهترین خمیری بود که دیدم.حتی خالی خالی هم میشه سرخش کرد و لذت برد.مرسییی

  • Avatar
    دینا: پاسخ

    سلام این دستوربهتره یا اونی ک خمیرمایه داره؟

  • Avatar
    شیدا: پاسخ

    سلام ببخشید با این خمیر میشه پیراشکی کرمدار هم درست کرد ؟

  • Avatar
    ساحل: پاسخ

    خیلی خوب و خوشمزه شد.من باهاش پیراشکی گوشت و سبزیجات درست کردم و همینطور چیپس نون عالی بود…اما تو فر نذاشتم ممنونم

  • Avatar
    دنیا هردان: پاسخ

    مرسی

  • Avatar
    س: پاسخ

    ممنون. امیدوارم خوب بشه. ولی میشه بجا جوش شیرین خمیر مایع استفاده کرد.؟ چون من دسترسی ندارم به این

  • Avatar
    saghar: پاسخ

    سلام
    من قبلا وقتی پیرتشکی گوشت درست کردم وقتی سرخ شد خمیرش خشک بود ولی برای جاهای دیگرو خوردم نرم بود لطفا میشه بگید چیکار کنم؟

  • Avatar
    فاطمه: پاسخ

    سلام ایا میشه به جای بکینگ پودر چیز دیگه ای استفاده کرد

  • Avatar
    سمیرا: پاسخ

    سلام خیلی ممنون از مطالب خوبتون…
    من نمیتونم از غذاهایی که باید توش خمیرترش بریزیم استفاده کنم…نمیدونم چرا طریقه مصرفشو متوجه نمیشم… :wacko: :wacko:

  • Avatar
    مشهدی: پاسخ

    سلام
    خدا قوت
    میشه به جای جوش شیرین از چیز دیگه ای استفاده کرد؟
    آخه نونی که با جوش شیرین درست میشه رو میگن استفاده نکنین. :wacko:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      سلام.
      خیر. این دستور جایگزینی برای جوش شیرین نداره.

  • Avatar
    لیلا: پاسخ

    سلام اون نفر نازنین
    ممنون بخاطر آموزشهای عالی و کاملت.. :rose:

  • Avatar
    samira: پاسخ

    مرسی خیلی خوب بود

  • Avatar
    فاطمه: پاسخ

    سلام بانو پنجه طلا خسته نباشی نزدیک ب سال نو هستش،دستور شیرینی های ک میخواین بذارین عیال واری بذارین ،،ممنون میشم شیرینی خوشمزه ک دستورشم سخت نباشه دست گلت درد نکنه :rose: ????????????????????????????????????

  • Avatar
    Homa: پاسخ

    :cry: سلام ازمطالب زیبایتون سپاسگذارم واگه امکانش هست جعبه های کادویی جدیدواسمون بذارید. :heart:

  • Avatar
    محدثه: پاسخ

    سلام خیلی چیزهای خوبی از اینجا یاد گرفتم واقعا عالیه من عاشق آشپزی هستم, وازتون ممنونم که اینقدر عالی توضیح میدید :encourag:

  • Avatar
    نگین: پاسخ

    ممنون از اموزشتون

  • Avatar
    مليحه: پاسخ

    من این خمیر رودرست کردم عالی بود پیراشکی هام خیلی بهتر دراومد از اون موقعی که از خمیرهای اماده بازاری استفاده میکردم ممنون بخاطر زحمتهایی که میکشید خوشحالم که بااین سایت اشنا شدم

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      خیلی خوشحالم مورد استفادتونه و خوشتون اومده

  • Avatar
    فریبا: پاسخ

    :heart: :heart: عالی بود

  • Avatar
    سارا: پاسخ

    خیلی خوب بود تشکر

  • Avatar
    صدیق: پاسخ

    سلام .عالی بود :rose:

  • Avatar
    مارال: پاسخ

    بابت زحمات شما کمال تشکر رودارم.خیلی ممنون خیلی عالی بود :encourag:

  • Avatar
    F.m.sh: پاسخ

    با درود مرسی خیلی جالب بود سپاس از شما….. :yahoo: :bye:

  • Avatar
    زهرا: پاسخ

    سلام، خسته نباشید
    یک سؤال داشتم میشه از جوش شیرین استفاده نکرد و یا به جای آن از ماده دیگر استفاده کرد چون جوش شیرین عوارض بدی دارد.
    باتشکر از لطفتان و در پناه حق باشید. :rose: :rose: :rose:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      هر دستور غذایی ویژگی های خاصی داره که ممکنه با تغییر مواد اولیه اش اون نتیجه مطلوب رو به دست نده. جوش شیرین هم در استفاده های روزانه و طولانی مدت ممکنه یه سری عوارض داشته باشه ولی اطبای طب سنتی حتی به خواص جوش شیرین هم اشاره میکنن. پس برای مصارف این چنینی خیلی نگران نباشید.

  • Avatar
    masih: پاسخ

    سلام ممنون :encourag:

  • Avatar
    ramona: پاسخ

    :heart:

  • Avatar
    نوشين: پاسخ

    سلام ممنون از سایت خوبتون
    میشه بفرمایید چه نوع آردی برای تهیه این خمیر استفاده میشه؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      سلام
      آرد سفید… آرد گندم که بسته بندی هاش در بازار هست.

  • Avatar
    elnaz: پاسخ

    veryyyyyyyy gooooooood :rose: :encourag:

  • Avatar
    Zahra: پاسخ

    ممنون از اموزشتون بچه های من عاشق پیراشکین حتما با این روشم درست میکنم :encourag:

  • Avatar
    مریم: پاسخ

    سلام عزیزم طرز تهیه خمیر خیلی راحت بود بازهم ازاین موارد آسون بزار متشکرم

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      سلام
      بله. خمیر ساده و خوبیه. خوشحالم که مورد پسندتون بوده :heart:

  • Avatar
    بهمن: پاسخ

    :rose:
    سلام
    تشکر از این همه سلیقه و لطف شما.

  • Avatar
    مامان ماهان و باران: پاسخ

    آیا این خمیر باید در روغن شناور سرخ بشه ؟و ما می تونیم این خمیرو آماده کنیم بپیچیمش سلفون کش کنیم و تو دیس بزاریمش در یخچال مثلن برای چندین ساعت و وقتی مهمونا اومدن سرخ کنیم ؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      لازم نیست حتما شناور باشه و در روغن کم هم به راحتی سرخ میشه. ولی اگه در روغن زیاد سرخ کنید ظاهر یک دست و زیباتری میگیره.
      برای مهمان اگر میخواید داغ باشه میتونید پیراشکی هاتون رو کاملا آماده سرخ شدن درست کنید و روش رو سلیفون بکشید و در یخچال بذارید و وقتی که خواستید بیارید بیرون و بلافاصله سرخ کنید.

  • Avatar
    آوا: پاسخ

    سلام دونفره جون خیلی خوب توضیح داده بودین ممنون :rose: :rose: :rose:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      سلام
      خوشحالم که مورد پسندتون بوده :heart:

  • Avatar
    ناهید: پاسخ

    سلام ممنون از شما به نظر اسون میاد امتحان میکنم حتما :rose: :heart:

  • Avatar
    رها: پاسخ

    بسیار عالی خسته نباشین بخاطراین همه مطالب آموزنده که راحت توضیح داده شدن

  • Avatar
    خدیجه: پاسخ

    خیلی دوست داشتم.مرسی

  • Avatar
    آرام: پاسخ

    سلام.مرسی از زحمتتون.باس خوشمزه بشه.در اولین فرصت حتما پیراشکی درست میکنم..
    سپاس فراوان

  • Avatar
    مينا: پاسخ

    سلام،دستتون درد نکنه.اما داخل پیراشکی چی باشه بهتره؟؟؟؟؟ :unsure:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      سلام
      در پیراشکی هر موادی میتونید بریزید. ساده ترینش مواد مایه ماکارونی هست. البته کمی پنیر هم عالیش میکنه. در مطالب آینده هم پیراشکی های مختلفی رو میذاریم ان شاالله.

  • Avatar
    صنم: پاسخ

    از مطالب خیلی به درد بخور سایتتون خیلی استفاده میکنم … متشکرم از زحمت و انرژی که میذارین

  • Avatar
    tabasom: پاسخ

    :rose:

  • Avatar
    مریم: پاسخ

    عالی بود ممنون

  • Avatar
    سپیده: پاسخ

    خانم گل ممنون از سایت خوبتون
    چیپس نان یعنی اضافات خمیر رو تو روغن سرخ میکنید یا طرز تهیه خاصی داره؟
    ممنون میشم جواب بدید

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      بله. وقتی خمیر رو برای پیراشکی قالب زدم و آماده کردم اضافاتش رو برش های نا منظم دادم و در روغن سرخ کردم.

  • Avatar
    باران: پاسخ

    سلام ممنون خیلی هم عالی .فقط ی خواهش میشه طرز تهیه چند نوع کیک بدون نیاز ب فر روهم بذاری :-)

  • Avatar
    سحر: پاسخ

    سلام میشه به جای جوش شیرین ازپودرخمیر مایه استفاده کرد

    • Avatar
      س: پاسخ

      شما انجام دادی اوکیه؟

مطالب جدید » برترین ها