این روزها خامه فرم گرفته رو می تونیم از بیشتر فروشگاه های لوازم قنادی یا سوپر مارکت های بزرگ تهیه کنیم. اما گاهی ممکنه به این خامه ها دسترسی نداشته باشیم یا به هر دلیل دیگه ای بخوایم خودمون تو خونه تهیه اش کنیم اونوقت میتونیم با خامه های معمولی (صبحونه) درستش کنیم و منم در این مطلب طرز تهیه اش رو براتون گذاشتم که امیدوارم براتون مفید باشه.

خامه فرم گرفته

خامه فرم گرفته

مواد لازم برای تهیه خامه فرم گرفته

  • ۴۰۰ گرم خامه صبحانه
  • ۱۰۰ گرم شکر
مواد لازم برای تهیه خامه فرم گرفته

مواد لازم برای تهیه خامه فرم گرفته

مراحل تهیه خامه فرم گرفته

برای تهیه خامه فرم گرفته اول از همه در پاکت خامه صبحونه رو باز میکنیم و در صورتی که آب اضافه داره اونو دور میریزم و بعد خامه و شکر رو با هم داخل یه کاسه بزرگ میریزیم. چون حجم خامه موقع زدن بیشتر میشه باید کاسه رو بزرگ در نظر بگیریم.

از طرفی بهتره از کاسه استیل استفاده کنیم چون خامه در هنگام زدن باید سرد بمونه اگه کاسه استیل ندارین میتونین بعدا در طی مراحل کار کاسه رو داخل ظرفی که توش یخ ریختین بذارین و مراحل رو ادامه بدین یا جایی خامه رو درست کنین که هوای خنک و رو به سردی داشته باشه.

اضافه کردن شکر

اضافه کردن شکر

حالا با یه قاشق یا چنگال خامه و شکر ور فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

مخلوط کردن شکر

مخلوط کردن شکر

بعد ظرف خامه رو برای حدود نیم ساعت داخل فریزر میزاریم و بعد درش میاریم و خامه رو فقط کمی زیر رو میکنیم تا یخ خامه حالت یکنواخت پیدا کنه.

یخ زدن خامه

یخ زدن خامه

مراحل گذاشتن خامه تو فریزر و زیر رو کردنش رو دو الی سه بار انجام میدیم تا بافت خامه مون مثل تصویر زیر بشه.

آماده شدن خامه یخ زده

آماده شدن خامه یخ زده

حالا همزن رو روی دور تند میذاریم و شروع به همزدن مواد میکنیم در ابتدای کار خامه ما دوباره شل میشه اصلا نگران نباشین.

شل شدن خامه

شل شدن خامه

همینطور که به زدن خامه ادامه میدین خامه کم کم خودش رو میگیره و حجمش هم زیاد شده و سبک میشه. اگه محیط کارتون گرمه حتما ظرف خامه رو داخل یه ظرف یخ بذارین تا خامه سرد بمونه.

زدن خامه

زدن خامه

انقدر به زدن خامه ادامه بدین تا خامه حسابی فرم بگیره و جای پره های همزن روش بمونه برای رسیدن به یه خامه فرم گرفته خوب و عالی باید حوصله داشته باشین و خسته نشین گاهی همزدن خامه حتی ممکنه تا ۳۰ دقیقه هم طول بکشه.

همینطوری که میبینین خامه در تصویر زیر خوب فرم گرفته.

شکل گرفتن خامه

شکل گرفتن خامه

حالا خامه فرم گرفته ما حاضره و میتونیم برای تزیین انواع کیک ها و دسر ها ازش استفاده کنین. حتی میتونین این خامه رو مجددا تو فریزر بذارین و برای استفاده مجدد وقتی کمی یخش باز شده مجددا بزنینش تا فرمش رو دوباره بدست بیاره.

خامه فرم گرفته

خامه فرم گرفته

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • شیدا:

    ممنون از اموزش قشنگتون
    با یه پاکت خامه صبحانه چنتا کیک رو میشه تزیین کرد ؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      ممنون از لطفتون عزیزم بستگی به سایز کیکتون داره

  • Fateme:

    نیم ساعت مداوم همش بزنیم؟ همزن نمیسوزه؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      با دور متوسط بزنین و میتونین چن بار به همزن استراحت بدین مابین کار

  • سمیه:

    لطفا طرز تهیه خامه قنادی با پودر خامه رو آموزش بدید

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      حتما عزیزم

  • ایناز:

    سلام
    طرز تهیه خامه رو از پایه قرار بدید

  • من:

    آیا میشه از مخلوط کن یا غذاساز برای هم زدن خامه استفاده کرد؟
    هم زن برقی ندارم جاش از چی استفاده کنم؟؟

  • http://siteseven.ir:

    ممنون

  • رویا:

    میتونیم رنگ خوراکی هم اضافه کنیم؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      بله

  • ایلدا:

    با سلام
    من چندین بار این روش رو امتحان کردم بارها و بارها ولی هر بار خامه زمان خامه کشی فرم خودش رو از دست می ده، باید چه کاری انجام بدم در زمان هم زدن، و اندازه ها اشکالی نمی بینم فقط خامه فرم گرفته من مثل خامه های قنادی سفت و قابل کار کردن نمی شه، ممنون می شم راهنمایی بفرمایید

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      عزیزم در رست کردن این مدل خامه فرم گرفته باید خیلی حوصله به خرج بدین و خودش رو میگیره البته دقیقا به سفتی خامه های قنادی ها نمیشه چون اونها مواد افزودنی هم دارن

  • الهام:

    میشه طرز تهیه خامه فرم گرفته با پودر خامه رو اموزش بدین؟؟

  • Nazi:

    خامه من هنوز خیلی سفت نشده بود من بیشتر زدم شل تر شد هر دفعه شل میشه نمیدونم مشکل چیه

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      باید حتما در حین زدن سرد باشه عزیزم

  • Nazi:

    اگر خامه رو زیاد بزنیم شل میشه یا فقط برا منه مشکلش چیه ؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      اگه خنک و سرد نباشه شل میشه

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر