این روزها خامه فرم گرفته رو می تونیم از بیشتر فروشگاه های لوازم قنادی یا سوپر مارکت های بزرگ تهیه کنیم. اما گاهی ممکنه به این خامه ها دسترسی نداشته باشیم یا به هر دلیل دیگه ای بخوایم خودمون تو خونه تهیه اش کنیم اونوقت میتونیم با خامه های معمولی (صبحونه) درستش کنیم و منم در این مطلب طرز تهیه اش رو براتون گذاشتم که امیدوارم براتون مفید باشه.

طرز تهیه کرم چیز فراستینگ (کرم پنیری) برای کاور کیک
شاید خیلی از ما بعضی از کیک ها رو با طعم یک کرم…
»
خامه فرم گرفته

خامه فرم گرفته

مواد لازم برای تهیه خامه فرم گرفته

  • ۴۰۰ گرم خامه صبحانه
  • ۱۰۰ گرم شکر
مواد لازم برای تهیه خامه فرم گرفته

مواد لازم برای تهیه خامه فرم گرفته

مراحل تهیه خامه فرم گرفته

برای تهیه خامه فرم گرفته اول از همه در پاکت خامه صبحونه رو باز میکنیم و در صورتی که آب اضافه داره اونو دور میریزم و بعد خامه و شکر رو با هم داخل یه کاسه بزرگ میریزیم. چون حجم خامه موقع زدن بیشتر میشه باید کاسه رو بزرگ در نظر بگیریم.

از طرفی بهتره از کاسه استیل استفاده کنیم چون خامه در هنگام زدن باید سرد بمونه اگه کاسه استیل ندارین میتونین بعدا در طی مراحل کار کاسه رو داخل ظرفی که توش یخ ریختین بذارین و مراحل رو ادامه بدین یا جایی خامه رو درست کنین که هوای خنک و رو به سردی داشته باشه.

کرم باواریا
طرز تهیه کرم باواریا مرحله به مرحله
شاید خیلی از شما اسم کرم باواریا رو شنیده باشین. در واقع این…
»
اضافه کردن شکر

اضافه کردن شکر

حالا با یه قاشق یا چنگال خامه و شکر ور فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

مخلوط کردن شکر

مخلوط کردن شکر

بعد ظرف خامه رو برای حدود نیم ساعت داخل فریزر میزاریم و بعد درش میاریم و خامه رو فقط کمی زیر رو میکنیم تا یخ خامه حالت یکنواخت پیدا کنه.

یخ زدن خامه

یخ زدن خامه

مراحل گذاشتن خامه تو فریزر و زیر رو کردنش رو دو الی سه بار انجام میدیم تا بافت خامه مون مثل تصویر زیر بشه.

شیرینی ناپلئونی
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی مرحله به مرحله
بدون شک شیرینی ناپلئونی یکی از پرطرفدار ترین شیرینی های میون ما ایرونی…
»
آماده شدن خامه یخ زده

آماده شدن خامه یخ زده

حالا همزن رو روی دور تند میذاریم و شروع به همزدن مواد میکنیم در ابتدای کار خامه ما دوباره شل میشه اصلا نگران نباشین.

شل شدن خامه

شل شدن خامه

همینطور که به زدن خامه ادامه میدین خامه کم کم خودش رو میگیره و حجمش هم زیاد شده و سبک میشه. اگه محیط کارتون گرمه حتما ظرف خامه رو داخل یه ظرف یخ بذارین تا خامه سرد بمونه.

زدن خامه

زدن خامه

انقدر به زدن خامه ادامه بدین تا خامه حسابی فرم بگیره و جای پره های همزن روش بمونه برای رسیدن به یه خامه فرم گرفته خوب و عالی باید حوصله داشته باشین و خسته نشین گاهی همزدن خامه حتی ممکنه تا ۳۰ دقیقه هم طول بکشه.

تزیین کیک
چند تزیین کیک خانگی زیبا و آسان
مطمئنا خانوم های کدبانویی که کیک های خانگی زیاد تهیه میکنن، یکی از…
»

همینطوری که میبینین خامه در تصویر زیر خوب فرم گرفته.

شکل گرفتن خامه

شکل گرفتن خامه

حالا خامه فرم گرفته ما حاضره و میتونیم برای تزیین انواع کیک ها و دسر ها ازش استفاده کنین. حتی میتونین این خامه رو مجددا تو فریزر بذارین و برای استفاده مجدد وقتی کمی یخش باز شده مجددا بزنینش تا فرمش رو دوباره بدست بیاره.

خامه فرم گرفته

خامه فرم گرفته

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    شیدا:

    ممنون از اموزش قشنگتون
    با یه پاکت خامه صبحانه چنتا کیک رو میشه تزیین کرد ؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      ممنون از لطفتون عزیزم بستگی به سایز کیکتون داره

  • Avatar
    Fateme:

    نیم ساعت مداوم همش بزنیم؟ همزن نمیسوزه؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      با دور متوسط بزنین و میتونین چن بار به همزن استراحت بدین مابین کار

  • Avatar
    سمیه:

    لطفا طرز تهیه خامه قنادی با پودر خامه رو آموزش بدید

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      حتما عزیزم

  • Avatar
    ایناز:

    سلام
    طرز تهیه خامه رو از پایه قرار بدید

  • Avatar
    من:

    آیا میشه از مخلوط کن یا غذاساز برای هم زدن خامه استفاده کرد؟
    هم زن برقی ندارم جاش از چی استفاده کنم؟؟

  • Avatar
    http://siteseven.ir:

    ممنون

  • Avatar
    رویا:

    میتونیم رنگ خوراکی هم اضافه کنیم؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      بله

      • Avatar
        M:

        این خامه مثل خامه بیرون میشه؟ چون من خامه خونگی دوس ندارم

        • گلزار نورمحمدیان
          گلزار نورمحمدیان:

          نه کاملا ولی خوشمزه میشه به نظر من از خامه بریون سبک تر میشه و خوشمزه تر البته سلیقه ای

  • Avatar
    ایلدا:

    با سلام
    من چندین بار این روش رو امتحان کردم بارها و بارها ولی هر بار خامه زمان خامه کشی فرم خودش رو از دست می ده، باید چه کاری انجام بدم در زمان هم زدن، و اندازه ها اشکالی نمی بینم فقط خامه فرم گرفته من مثل خامه های قنادی سفت و قابل کار کردن نمی شه، ممنون می شم راهنمایی بفرمایید

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      عزیزم در رست کردن این مدل خامه فرم گرفته باید خیلی حوصله به خرج بدین و خودش رو میگیره البته دقیقا به سفتی خامه های قنادی ها نمیشه چون اونها مواد افزودنی هم دارن

  • Avatar
    الهام:

    میشه طرز تهیه خامه فرم گرفته با پودر خامه رو اموزش بدین؟؟

  • Avatar
    Nazi:

    خامه من هنوز خیلی سفت نشده بود من بیشتر زدم شل تر شد هر دفعه شل میشه نمیدونم مشکل چیه

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      باید حتما در حین زدن سرد باشه عزیزم

  • Avatar
    Nazi:

    اگر خامه رو زیاد بزنیم شل میشه یا فقط برا منه مشکلش چیه ؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      اگه خنک و سرد نباشه شل میشه

  • Avatar
    صادق:

    خیلی عالی من قبلا ده ها بار به شیوه های مختلف و کم زیاد کردن مواد امتحان کردم و نمیشد و مجبور به خامه اماده شده بودم ولی با این روش اولین بار به نتیجه دلخواه رسیدم ممنونم خیلی عالی

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      خیلی خوشحالم که راضی بودین

  • Avatar
    Shaghayegh:

    سلام.من همزن برقی ندارم.چطوری میتونم فرم بدم بهش و همش بزنم؟

  • Avatar
    Fafa:

    سلام وقتتون به خیر فرم این خامه تا چه مدت خودش رومیگیره واب نمی شود

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      داخل یخچال میمونه ولی در دمای محیط حدود چند ساعت خوب میمونه وکم کم حجمشو از دست میده

  • Avatar
    بارون:

    این دستور خیلی عالی بود. متشکرمممم
    من چند باری خامه‌‌ی فرم‌گرفته درست کردم ولی این‌بار چون نکات رو اینجا کامل پیدا کردم، عالی شد.
    توفیقتون روزافزون و عمرتون پربرکت… .

  • Avatar
    سمانه:

    من به همین روش که شما فرمودید درست کردم داخل یه ظرف پر از یخ هم زدم خامه رو ولی خامه اصلا فرم نگرفت. حتی داخل قیف هم ریختم اصلا شکل ماسوره رو به خودش نگرفت. دلیلش چی میتونه باشه؟؟؟؟

  • Avatar
    پارسا:

    واقعا ممنون که یادمون دادی میخواستم رولت کیک درست کنم خامه فرم گرفته نداشتم از مرحله به مرحله که گفته بودی استفاده کرد😘

  • Avatar
    فرزانه:

    واسه من شل شل شد هر چقدم با همزن زدم 😢

  • Avatar
    ۲۲۳۴۵۶۷۸:

    مزه چربی خامه می داد!!!

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      خوب به هر حال مزه خامه میده دیگه چون فقط از خامه دریت شده

  • Avatar
    Negin:

    سلام خسته نباشید من خامه فرم گرفته شدروازقنادی تهیه کردم اماهمش آب مینداخت روکیکم چیکاربایدبکنم ک جلوگیری بشه ازاین موضوع

  • Avatar
    مهسا:

    سلام.این فیلمای داخل اینستا از چه خامه ای استفاده میکنن که اونقد سفته و راحت فرم میگیره؟من پودر خامه گرفتم خیلی سبک و نرم میشه اصلا نمیشه راحت خامه کشی کردش

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      بیشتر باترکریم هستن تا خامه اگه منظورتون فیلم های خارحی هستش

  • Avatar
    نیره:

    عالیییییییییییییی عزیزم

  • Avatar
    Mojgan:

    عااااالی بود این پروسه یه خامه خوب درست کردم با این روش

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      خوشحالم که راضی بودین

  • Avatar
    سیما:

    ببخشید اشکال نداره یکم پودر نارگیل بخاطر طعمش در حین هم زدن اضافش کنیم؟سبکی و فرمش رو از دست نمیده؟

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      چرا ممکنه تاثیر بذاره عزیزم بهتره اضافه نشه یا اینکه از اسانسش استفاده بشه

  • Avatar
    پر مرتضی:

    میتونم یه بسته پنیر ماسکارپونه و یه بسته خامه200 گرمی رو به روش شما (هر دو مخلوط با هم) درست کنم؟

  • Avatar
    مهرسام:

    من درست کردم خیلی خوب شدممنون

  • Avatar
    آنی:

    من این روش رو درست کردم خیلی خوب شد ولی چون ظرفم استیل بود و اول کامل داخل فریزر یخ کرد خیلی خامه خوب و پری بهم داد ممنون👌

  • Avatar
    ـــــــــــ:

    من همزن برقی ندارم با همزن ساده میشه درست کرد ؟؟؟؟