حمص یا نخود-ارده یکی از خوراکی های مدیترانه ای-عربی هستش که تو خاورمیانه هم خیلی محبوبه و در بیشتر سینی های پیش غذا به عنوان مزه سرو میشه. حمص به خاطر داشتن ارده و نخود خیلی پرانرژی و البته مغذیه و از طرفی مواد تشکیل دهنده اش طوریه که با ذائقه ما ایرانی ها هم خیلی جور در میاد. در این مطلب طرز تهیه حمص رو براتون میذارم امیدوارم درستش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

حمص

حمص

مواد لازم برای تهیه حمص

مواد لازم برای تهیه حمص

مواد لازم برای تهیه حمص

اول از همه باید از شب قبل نخود رو خیس کنیم و چند بار هم آبش عوض کنیم تا هم نفخش بره و هم زودتر بپزه.

خیساندن نخود

خیساندن نخود

حالا نخود هایی که خیس خورده بودن رو آبکش کرده و با حدود ۱ الی ۲ لیوان آب میپزیمشون.

پختن نخود

پختن نخود

بعد از پخت نخود رو آبکش میکنیم تا آب اضافیش بره، حدود ۱/۳ لیوان از آب نخود رو نگه میداریم.

آبکش کردن نخود

آبکش کردن نخود

حالا نخود رو همراه یک حبه سیری که داریم داخل غذا ساز میریزیم تا به حالت پودری در بیان.

پودر شدن نخود و سیر

پودر شدن نخود و سیر

بعد داخل یه کاسه دیگه ارده، روغن زیتون، آب لیموترش، به مقدار کافی نمک و فلفل رو با قاشق خوب با هم مخلوط میکنیم.

مخلوط کردن مابقی مواد با هم

مخلوط کردن مابقی مواد با هم

نخود و سیر پودر شد رو بهش اضافه کرده و مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم تا یکنواخت با هم مخلوط بشن در صورتی که مخلوط خیلی خشک بود اون ۱/۳ پیمونه آب نخودی که نگه داشتیم رو کم کم اضافه میکنیم تا مخلوط یکم نرم تر بشه حتما لازم نبست همه آب رو بریزیم هر وقت کمی نرم شد کافیه. چون قراره مخلوط باز درون غذاساز بره تا کرمی بشه بنابراین بهتره خیلی سفت نباشه.

اضافه کردن آب نخود

اضافه کردن آب نخود

حالا مجددا مواد رو داخل غذاساز میریزیم و چند پالس میزنیم البته باید حوصله به خرج بدیم و گاهی مواد رو با قاشق زیرو رو کنیم و دوباره غذا ساز رو روشن کنیم تا حمص کرمی و یکنواخت و خوشرنگمون درست بشه.

کرمی شدن حمص

کرمی شدن حمص

حالا حمص ما حاضره و کافییه داخل ظرف سرومون بریزیم و کمی روغن زیتون هم روش بریزیم … نوش جان

حمص

حمص

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • هانيه:

    سلام لطفا اگه كسي اين غذا رو درست كرده بگه مزه اش چجوريه؟!

    • نازنین:

      من زیاد درست میکنم اگه نخود دوست باشید عاشقش میشید .. من که خیلی دوست دارم هم بعنوان مزه هم ساندویچش با یکم خیار و گوجه نگینی و جعفری خرد شده با نون مدیترانه ای بعنوان میان وعده

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر