آش پای ثابت سفره های ما ایرانیا هست و کمتر کسی پیدا میشه که طرفدارش نباشه، مخصوصا آش هایی که داخلشون کشک و رشته داشته باشه … در این مطلب میخوام طرز تهیه یه آش خوشمزه و لذیذ با گوشت قلقلی رو بهتون یاد بدم که رشته و کشک هم داره و طعمش حرف نداره.

آش رشته
طرز تهیه آش رشته مرحله به مرحله
آش رشته جز شناخته شده ترین و خوش طعم ترین آش های ایرانیه.…
»
آش کوفته ریزه

آش کوفته ریزه

مواد لازم برای تهیه آش کوفته ریزه

  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۱ عدد پیاز
  • ۴۰۰ گرم اسفناج
  • ۱/۲ پیمانه برنج خام
  • ۷۰ گرم رشته
  • ۲ لیتر آب
  • کشک به مقدار لازم
  • پیاز داغ به مقدار لازم
  • سیر داغ به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه آش کوفته ریزه

مواد لازم برای تهیه آش کوفته ریزه

مراحل تهیه آش کوفته ریزه

برای تهیه این آش لذیذ ابتدا آب رو همراه برنجی که شستیم داخل یه قابلمه ی بزرگ میریزیم و میذارم تا برنج کاملا بپزه و تقریبا له بشه و لعاب بندازه.

پختن برنج

پختن برنج

وقتی برنج نرم شد بهش ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری سیر داغ هم اضافه میکنیم.

آش دوغ
طرز تهیه آش دوغ مرحله به مرحله
آش دوغ جز آش های محلی ای هستش که هم کرمانشاهی های عزیز…
»
اضافه کردن سیر داغ

اضافه کردن سیر داغ

حالا گوشت چرخ کرده، پیازی که رنده کردیم و آبش رو گرفتیم، نمک و فلفل رو خوب با هم ورز میدیم و باهاشون گوشت های قلقلی کوچیک درست میکنیم.

ورز دادن گوشت

ورز دادن گوشت

بعد گوشت های قلقلی رو به قابلمه اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدود یه ربعی بپزن تا خودشون رو بگیرن.

ریختن کوفته ریزه داخل قابلمه

ریختن کوفته ریزه داخل قابلمه

همینطوری که میبینین کوفته ریزه ها پختن و منسجم شدن.

آش شلغم خوشمزه
طرز تهیه آش شلغم
زمستون که میشه بازار شلغم و لبو حسابی گرمه. در مطلب خواص شلغم…
»
پختن کوفته ریزه

پختن کوفته ریزه

حالا اسفناج خورد شده رو به موادمون اضافه میکنیم، من معمولا اسفناج داخل آش رو درشت خورد میکنم چون ترجیح میدم داخل آش بزرگ و مشخص باشن.

اضافه کردن اسفناج

اضافه کردن اسفناج

بعد به مقداری که دوست داریم به آشمون کشک هم اضافه میکنیم و میذاریم تا اسفناج بپزه.

اضافه کردن کشک

اضافه کردن کشک

وقتی سبزی پخت رشته رو هم اضافه میکنیم و خوب آشو هم میزنیم تا رشته ها به هم نچسبن حالا اجازه میدیم تا رشته هم خوب بپزه و ضخیم بشه.

آش رشته آذری
طرز تهیه آش رشته آذری مخصوص ماه رمضان
انواع آش و سوپ گزینه بسیار مناسبی برای افطار هستن، چون علاوه بر…
»
اضافه کردن رشته

اضافه کردن رشته

در نهایت به آشمون نعنا داغ هم اضافه میکنیم و نمکش رو هم تست میکنیم.

اضافه کردن نعنا داغ

اضافه کردن نعنا داغ

حالا آشمون جا افتاده و حاضره، دقت کنین که در کل طول مدت پخت حرارت باید ملایم باشه.

جا افتادن آش

جا افتادن آش

در نهایت آشمون رو با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک تزیین کرده و میل میکنیم … نوش جان 

آش کوفته ریزه

آش کوفته ریزه

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    نادره:

    آش رو درست کردم عالی شد و فوق العاده لذت بردم تشکر میکنم امیدوارم همچنان موفق باشید

    • گلزار نورمحمدیان
      گلزار نورمحمدیان:

      ممنونم عزیزم