شیرنی پفکی گردویی از اون شیرینی هاست که با همه ساده بودنش خیلی طرفدار داره. مثلاً خود من وقتی این شیرینی جلوم باشه اصلاً متوجه نمیشم که کی تموم شد! شاید دلیلش همین سبک بودن و ترد بودنش همراه با مزه گردو باشه. یک خوبی فوق العاده اش هم اینه که ما با دو تا زرده تخم مرغ و یک مشت گردو یه عالمه شیرینی خوشمزه برای پذیرایی از مهمون هامون و البته خودمون خواهیم داشت.

قطاب
طرز تهیه قطاب یزدی مرحله به مرحله
قطاب از اون شیرینی های اصل و سنتی هست که من خیلی دوستش…
»
شیرینی پفکی گردویی

شیرینی پفکی گردویی

مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی گردویی

  • زرده تخم مرغ 3 عدد
  • شکر دانه ریز 3/4 پیمانه
  • وانیل 1/8 قاشق چایخوری
  • آرد 2 قاشق غذا خوری
  • بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
  • گردو خرد شده 1 پیمانه

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی

برای شروع فر رو روشن می کنیم و روی درجه 160 تنظیم می کنیم. زرده تخم مرغی که از سفیده جدا کردیم و یا زرده هایی که از سفیده های جدا شده از تهیه بعضی شیرینی ها و یا تهیه آیسینگ اضافه اومده رو داخل یک کاسه می ریزیم و وانیل رو بهش اضافه می کنیم.

اضافه کردن وانیل به زرده های تخم مرغ

اضافه کردن وانیل به زرده های تخم مرغ

یه مقدار با چنگال یا همزن دستی با هم مخلوط می کنیم تا از حالت لختی در بیاد و بعد شکر رو کم کم بهش اضافه می کنیم و با همزن برقی به هم زدن ادامه میدیم.

شیرینی آلمانی
طرز تهیه شیرینی آلمانی برای عید
یکی از معروفترین شیرینی هایی که توی عید ما اون رو به وفور…
»
اضافه کردن شکر در دو تا سه مرحله به زرده ها

اضافه کردن شکر در دو تا سه مرحله به زرده ها

اونقدر به همزدن ادامه میدیم تا مخلوط زرده و شکر کم کم حجم بگیره و کرم رنگ و کشدار بشه. حالا بکینگ پودر رو با آرد مخلوط می کنیم و وقتی از الک رد کردیم به مخلوط زرده و شکر اضافه می کنیم.

اضافه کردن آرد و بکینگ پودر به مواد

اضافه کردن آرد و بکینگ پودر به مواد

با همزن دستی و یا لیسک مواد رو با هم مخلوط می کنیم تا کاملاً یکدست بشه. سپس گردو هامون رو اضافه می کنیم.هرچی تکه های کردو درشت تر باشه، شیرنی اماده شدمون حجیم تر خواهد بود. مواد رو در حد مخلوط شدن با هم هم میزنیم.

اضافه کردن گردو خرد شده به مواد

اضافه کردن گردو خرد شده به مواد

حالا با کمک دو تا قاشق مربا خوری از مواد بر می داریم و روی سینی فر که کفش رو با کاغذ روغنی پوشوندیم، با فاصله می ریزیم.

آموزش تهیه شیرینی برنجی با بافت عالی
شیرینی برنجی عضو جدانشدنی سینی شیرینی های پذیرایی نوروزه و به دلیل بافت…
»
با فاصله ریختن مواد روی کاغذ روغنی

با فاصله ریختن مخلوط شیرینی روی کاغذ روغنی

حالا برای ده دقیقه سینی رو داخل فر از قبل گرم شده قرار می دیم و بهش اجازه پخت میدیم. بعد از این مدت سینی رو از فر خارج می کنیم و اجازه میدیم تا کاملاً خنک بشه. بعد هم از کاغذ روغنی جدا می کنیم و داخل ظرف در دار نگه داری می کنیم و یا روی ظرف مورد نظر برای سرو رو تا موقع سرو سلفن می کشیم. به همین راحتی به همین خوشمزگی :)

شیرینی پفکی گردویی

شیرینی پفکی گردویی

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    مریم:

    از دستور خوبتون واقعا ممنون. فقط یه سوال ؟ این شیرینی رو تو مایکروفر هم میشه پخت؟ اگر بله رو چه درجه ای ؟

    • هدی شربتی

      سلام و احترام، ممنون از لطف شما.
      بله، در مایکروویو و فقط در حالت کانوکشن با همون درجه حرارت ذکر شده.

  • Avatar
    الهام:

    سلام مطالب تون عالییه ممنونم

  • Avatar
    فریبرز:

    سلام و عرض خسته نباشید اگر فر نباشه از مایکروفر یا وسیله دیگری میشود استفاده کرد ؟ ممنونم

    • هدی شربتی

      سلام. تشکر از شما.
      بله با مایکروفر و در حالت کانوکشن.

  • Avatar
    فاطمه:

    من شیرینی پفکی گردویی را با دستور دیگه ای درست میکنم.
    ۴ تا زرده تخم مرغ
    ۱۵۰ گرم پودرقند
    ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل. درواقع آرد نمیریزم و به جای شکر از پودر قند استفاده میکنم که نرم تر باشه.

    • هدی شربتی

      سلام،بله.ممکنه رسپی های مختلفی وجود داشته باشه.

  • Avatar
    پریسا نجفی:

    سلام ما فر نداریم در کیک پز برقی در میاددرست کنم با فک بی فرها هم باشید لطفا

    • هدی شربتی

      سلام و درورد.
      بله ،با توجه به نوع کیک پزتون و با درجه ملایم تا وقتی که شیرینی ها خودش رو بگیره قابل درست کردن هستن وچشم حتماً اموزش های پخت شیرینی های بدون فر رو هم در آینده خواهیم داشت.

  • Avatar
    ليلا:

    اين مقدار مواد شيرينى گردويى براى چند نفر است؟
    تقريبا چندتا شيرينى گردويى درمياد ازش؟

    • هدی شربتی

      بستگی به اندازه شیرینی ها داره ولی به صورت میانگین ۱۴ عدد

  • Avatar
    زینب:

    سلام من این شیرینی روطبق دستور درست کردم اما انقدسفت شدکه اصلانمیشد هم زد.من سه تازرده دیگه هم بهش اضافه کردم.دستوری که تو سایته ایا درسته؟اگه میشه توضیح بدین

    • هدی شربتی

      سلام و احترام،
      شیرینی هایی که مشاهده میکنید، دقیقاً با همین رسپی تهیه شده.

  • Avatar
    الهه:

    سلام ممنون از سایت خوبتون.
    من شیرینی رو درست کردم فقط زیاد پف نکرد و مزه تخم‌مرغ کمی حس میشد میشه دلیلشو بگید؟تا دوباره درست کنم

    • هدی شربتی

      سلا و احترام ؛
      شیرینی گردویی پف چندانی نداره و بیشتر حالت ترد و کرانچی داره و اینکه بو و مزه زخم تخم مرغ با هم زدن کافی و اضافه کردن وانیل از بین میره. احتمالاً تخم مرغ و شکر رو برای مدت بیشتری باد مخلوط می کردین.

  • Avatar
    Hadise:

    عالیه ? .. اما من یه بار درست کردم اما نمیدونم چرا خشک شد ? اگه بخوام تو آون تستر استفاده کنم دما و مدت پخت چقدر باید باشه؟

    • هدی شربتی

      هدا رو شکر که راضی بودین. باعث افتخار منِ :)
      شاید مقدار شکر رو زیادتر استفاده کرده باشین. اگر حالت شبیه به کانوکشن داشته باشه، با همین درجه ذکر شده در طرز تهیه.

  • Avatar
    الهه:

    آرد از چه نوعی باید باشه؟ میشه از ارد برنج استفاده کنیم؟

  • Avatar
    الهه:

    این کانکشن که گفتید دقیقا کدوم قسمت مایکروفر میشه؟
    من نمیتونم پیداش کنم

  • Avatar
    مریم:

    میشه اندازه مواد رو برای تهیه ی یک کیلو شیرینی بفرمایید؟

  • Avatar
    باران:

    سلام…خیلی ممنون از سایت خوبتون?…من این شیرینی رو درست کردم
    من به موادم هل هم اضافه کردم خیلی بوش خوب شده،مزه و بوی عطرش مثه شیرینی های بیرون شده فقط یکم سفت شده!!!…چرا؟…به نظرم بخاطر آرده،نظر شما چیه؟؟؟

  • Avatar
    Home_made_azam:

    من اين شيريني رو دو بار درست کردم امزه ش خوبه فقط پهن میشه تو سینی نه تو فر پف هم نداره زیاد اصلا بکینگ پودر نزدم چرا ؟

  • Avatar
    الهام:

    سلام با دستور شما این شیرینی رو درست کردم.که پف نکرد .چرا؟

  • Avatar
    آورین:

    مطالبتون عالی هستن،من جدیدا ازدواج کردم و کلا آشپزی بلد نبودم و با استفاده از سایت شما تمام غذاهارو یاد رفتم ممنون واسه سایت مفیدتون