شیرینی مربایی جزو خوشمزه ترین شیرینی هایی هست که توی دسته شیرینی های خشک قرار میگیره و معمولا به خاطر ماندگاری و صد البته خوشمزگیش در دسته شیرینی های عید هم قرار میگریه. در مطالب گذشته در مورد شیرینی کره ای و مربایی کردن شیرینی کره ای صحبت کردیم. در این مطلب آموزش خمیر جدیدی از شیرینی خشک رو قرار میدم که خیلی مناسب شیرینی مربایی هست و انشاالله که درست کنید و لذت ببرید.

شیرینی مربایی

شیرینی مربایی

مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی

  • آرد سفید 250 گرم
  • کره نرم شده 115 گرم
  • شکر 100 گرم
  • بکینگ پودر 1 ق چ
  • نمک 1/8 ق چ
  • تخم مرغ 1 عدد کامل + 1 عدد زرده
  • وانیل 1 ق چ
  • مارمالاد دلخواه به مقدار لازم (من از مربای تمشک استفاده کردم و خیلی عالی بود)
  • مقداری پودر قند یا شکر برای تزیین
شیرینی مربایی

شیرینی مربایی

طرز تهیه شیرینی مربایی

ابتدا باید مواد خشک بجز وانیل رو با هم مخلوط کنیم و الک کنیم. یعنی آرد و نمک و بکینگ پودر رو الک میکنیم و میذاریم کنار دستمون. کره باید به دمای محیط رسیده و نرم شده باشه. در ظرفی کره نرم شده و شکر رو با دور متوسط همزن اونقدر میزنیم تا یکدست بشه (حدود سه چهار دقیقه). تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دور همزن رو تند میکنیم تا کاملا مخلوط بشن و وانیل رو اضافه میکنیم و اونقدری میزنیم که مخلوط یکدستی بدست بیاد.

در این مرحله مواد خشک رو کم کم اضافه میکنیم تا اونجایی که به خمیر نرم و صافی برسیم. این خمیر احتیاج به ورز دادن نداره و همینکه کاملا مخلوط و یکدست بشه کافیه. اگر خمیر خیلی چسبنده نبود میتونین همون لحظه قالب بزنید و استفاده کنید ولی برای راحتی بیشتر موقع کار و اینکه مواد بیشتر به خورد هم برن بهتره یک ساعتی در سلیفون بپیچید و بذارید توی یخچال استراحت کنه.

بعد خمیر رو بیرون بیارید و روی سطح صافی با وردنه به قطر سه چهار میلیمتر پهنش کنید و قالب بزنید. برای قالب زدن هم به دو قالب اححتیاج دارید.  یکی کمی بزرگتر (حالا به هر شکلی که دوست داشتید مثل قلب یا گرد یا مربعی) و یکی قالب کوچکتر برای وسط شیرینی. بیسکوییت زیری باید کامل باشه و بیسکوییت رویی یک قالب دیگه وسطش میخوره که مرباش دیده بشه. البته سلیقه ایه و میتونید هر دو طرف رو ساده بزنید.  پس دقت کنید تعداد قالبهایی که برای رو و زیر میزنید باید یکی باشه. مثلا چهارتا رو ساده بذارید و وسط چهار تا دیگه رو قالب کوچیک بزنید.

قالب زدن شیرینی مربایی

قالب زدن شیرینی مربایی

بعد هم شیرینی ها رو روی کاغذ روغنی در سینی فر بذارید در دمای 150 درجه سانتی گراد یا 275 درجه فارنهایت در حدود یک ربع تا بپزه. پیشنهادم اینه که اولا در جابجایی شیرینی ها به سینی فر خیلی مراقب باشید که خمیرتون کج و کله نشه. چون خمیر نرم و لطیفه و احتمال داره کمی فرمش رو از دست بده باید مراقب باشد و با ظرافت عمل کنید. دوما اینکه اگر میخواید شیرینیتون کمی نرم باشه و به قولی تبدیل به بیسکوییت نشه باید در همین دمای ملایم و زمان کم بپزه. اگر دما یا زمانش بیشتر بشه خشکتر میشه و بیسکوییتی میشه. این موضوع در شیرینی کره ای که قبلا آموزش دادم هم صدق میکنه و باید به سلیقه خودتون در نرم یا خشک بودن توجه داشته باشید.

آموزش شیرینی مربایی

آموزش شیرینی مربایی

طرز تهیه شیرینی مربایی

طرز تهیه شیرینی مربایی

بعد از اینکه شیرینی ها پختن از فر خارج کنید و بذارید خنک بشه. بعد هم قبل اینکه بینشون مارمالاد بریزید، روی اونهایی که برای روی شیرینی یک قالب دیگه وسطشون زدید برای تزیین پودر قند بپاشید و بعد بینشون مارمالاد بمالید و شیرینی ها رو روی هم بذارید. شیرینی خوشمزه مربایی شما آماده اس.

طرز تهیه شیرینی مربایی

طرز تهیه شیرینی مربایی

نکات شیرینی مربایی

تنها نکته ای که میتونم بهش اشاره کنم اینه که این شیرینی ماندگاری خوبی داره ولی چون توش مربا میره ممکنه کمی از تازگی بیفته. پیشنهاد میکنم شیرینی هاتون رو که پختید در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و برای مصرف هر روزتون به همون مقدار بردارید و بینش مربا بریزید تا مشکلی براشون پیش نیاد. البته اگر همه رو هم مربایی کنید تا یک هفته عالی و تازه میمونه.

شیرینی مربایی خوشمزه

شیرینی مربایی خوشمزه

طرز تهیه مارمالاد

دوستای گلم برای درست کردن مارمالاد، مربای هر میوه ای که دوست دارید رو با مقدار کمی از شهدش میکس کنید. همین

شیرینی مربایی رو به یه روش عالی دیگه هم که خیلی از این ساده تره در مطالب آینده قبل عید میذارم انشاالله.

شیرینی مربایی خوشمزه و آسون
4.8 امتیاز (96.3%) 27 نظر

تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    Kishzoom: پاسخ

    سلام افسونم از کیش من این شیرینی مربایی ها رو خیلی دوست دارم میخوام امتحانش کنم

  • Avatar
    مهشید: پاسخ

    ممنون ازاشتراک های عالیتون

  • Avatar
    مهشید: پاسخ

    سلام برای شیرینی مربایی برای 300گرم روعن صاف یاکره چقدرآرد میخواد

  • Avatar
    orangy: پاسخ

    چرا اینجا دستورای آشپزیه الکی مینویسه؟
    چندین بار درست کردم ولی با این دستور شیرینی در نیومد و حالت کیک شد، یبارم فلافل بود که توش خام دراومد
    تروخدا ماها وقت میزاریم تا درست کنیم غذاها و شیرینی هارو ، اگه اون چیزی میخوایم و میگین در نیاد خب ما وقتمون میره
    ممنون

  • Avatar
    فاطیما: پاسخ

    سلام ببخشید این مقدار برایه چه تعدادیه؟

  • Avatar
    ملیحه: پاسخ

    سلام عزیزم مرسی از سایت فوق العادتون ….میشه برای تزیین شیرینی مربایی میشه از رویال ایسینگ استفاده کرد؟منتظر پاسختون هستم

  • Avatar
    زهرا: پاسخ

    سلام ، خسته نباشید
    با این میزان مواد گفته شده چند عدد شیرینی میتونیم درست کنیم؟

  • Avatar
    سيما: پاسخ

    لطفا به لیوان پیمانه هاتون بفرمایید

  • Avatar
    نرگس: پاسخ

    سلام
    من بعد از ازدواجم دستور غذا ها و شیرینی هامو از سایت شما برمیدارم 😝اولیشم فرنی بود ک از دستورتون پختم و عالی شد
    ولی نظرات زیر این پست و ک خوندم تو دوراهی موندم
    اگه امتحان شده هستش بپزم.منتظر جوابتون هستم

  • Avatar
    مهتاب: پاسخ

    سلام خسته نباشید، واقعا حدود ٢ ماهه همه شیرنی هامو با دستور شما درست میکنم کاملا عالی و بدون نقص. واقعاا ممنونم ازتون

  • Avatar
    مهسا: پاسخ

    من این شیرینی رو از دستور پخت شما درست کردم و شیرینی هام به قدری پف کرد که خراب شد…
    نباید داخلش بکینگ پودر ریخته بشه…
    لطفا دستور رو اصلاح کنید

  • Avatar
    اعظم: پاسخ

    سلام دوست عزیز.من همیشه باین دستور درست میکنم.فقط کمی زعفران و هل نیز اضافه میکنم که واقعاعالی میشن.مچکرم

  • Avatar
    الهام: پاسخ

    سلام هنوز از روی دستوراتون شیرینی درست نکردم ولی فکر میکنم بی نقص باشن.با اجازتون از آموزشاتون توی کانالم استفاده میکنم

  • Avatar
    بهار: پاسخ

    سلام و درود بر شما دوست عزیز ، من بلافاصله با دیدن این دستور پختتون دست به کار شدم و درستش کردم ، بی نهایت خوشمزه و خوش عطر شده بود عالی بود عالی ممنونم ، اما یک نکته اینکه آرد فکر میکنم یک مقدار باید بیشتر باشه چون ٢ بار درست کردم و هر دو بار کمی بیشتر آرد ریختم چون میچسبید به دست خمیرش ، و اینکه به مارمالادش کمی پودرژلاتین زدم که از بین شیرینی بیرون نریزه و خیلی عالی شد ، باز هم تشکر

  • Avatar
    سما: پاسخ

    عالی و در عین حال همه چیز در دسترسه. ممنون

  • Avatar
    مبینا: پاسخ

    ممنون خیلی عالی بود وزیبا :rose:

  • Avatar
    سحر: پاسخ

    سلام من درست کردم خیلی خوش مزه شد دستتون درد نکنه از اموزشها ممنون میشم اگه دسر های جدیدی هم یادمون بدید تشکر میکنم . :rose:

  • Avatar
    zahra sh: پاسخ

    خسته نباشید..من ازین شیرینیها خیلی خوشم میاد ولی متاسفانه مارمالاد دوست ندارم.. میشه چیز دیگه جایگزین مارمالاد یا مربا کرد؟ مثلا سس کارامل؟

  • Avatar
    سپیده: پاسخ

    سلام خسته نباشید.ممکنه اندازه ها واسه ی شیرینی مربایی رو به پیمانه بگید. اینجوری سخته.ممنونم

  • Avatar
    وترا گلی: پاسخ

    خیییییییلی ممنون از اموزش های معرکتون :encourag: :encourag: ممکن اموزش شیرینی های بدون شکر که عسل داشته باشه رو بگذارید.ممنون :-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      خواهش میکنم
      چشم، انشاالله :-)

  • Avatar
    mahjoob: پاسخ

    in hame zahmat keshidam :cry:
    booye kare khoonaro bardashte

  • Avatar
    mahjoob: پاسخ

    asan khoob nashod
    3rob e dare mipaze hanoo narmo khamire
    oonaee k dar avordam maze khamir va booye tond e kare mide

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      این شیرینی خیلی سریع پخته میضشه و بیشتر از نیم ساعت حتما میسوزه. اگه دقیقا عین دستور عمب کرده باشید بعیده که اینطور باشه!

  • Avatar
    مریم: پاسخ

    :heart: eart:

  • Avatar
    سمانه: پاسخ

    واقعا ممنون که انقدعالی یادمیدین :encourag:
    این شیرینیو درست کردم خیلی عالی و خوشمزه شد فقط نمیدونم ازبیرون که میخریم چیکارمیکنن که دوتالایه شیرینی کامل میچسبه!!’ :unsure:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      اگه مارمالادش خوب باشه و غلظت مناسبی داشته باشه کاملا میچسبه.

  • Avatar
    حسام و مامانش: پاسخ

    خیلی ممنون انشاءالله درست کنیم خوب بشه :laugh :laugh :unsure:

  • Avatar
    bahar: پاسخ

    از وقتی که یادم میاد عاشق این شیرینی شیک و خوشمزه بودم و البته حالا هم

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      انشاالله درست کنید و لذت ببرید :-)

  • Avatar
    pardis3: پاسخ

    خیلی دوس دارم :heart:

  • Avatar
    roghaya: پاسخ

    بنظر خوشمزه میان
    دستتون درد نکنه :rose: :rose:

  • Avatar
    avish: پاسخ

    خیلی ممنون از دستور پختتون من کمی بیشتر از اردی که گفتید اضافه کردم اخه حس کردم خیلی خمیر شلی شده ایراد داره؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      هرچی آرد کمتر باشه شیرینی با کیفیت تری میشه. البته نه در این حد که خمیر خیلی شل باشه و قابل فرم دادن نباشه

  • Avatar
    negar: پاسخ

    ممنون میشه طرز تهیه کیک شکلاتی هم بگین؟ :heart:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      توی برنامه داریم که در آینده مطلبشو بذاریم :-)

  • Avatar
    shima: پاسخ

    vaaaaaaaaaghean mamnun un nafar jun :heart:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      قابلی نداشت عزیزم :-)

  • Avatar
    alapari: پاسخ

    ولی اون نفر جان شما بمن نگفتی ک طرز پخت ماهی ای ک برات فرستادم رو استفاده کردی؟ B-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      آخی… آخه من هنوز ماهی جنوب تهیه نکردم که درستش کنم :-) :heart: ممنون از توجهت

  • Avatar
    مینا: پاسخ

    سلام خسته نباشید ازسایت خوبتون واقعا متشکرم فقط بشتر در مورد تزیینات عید نوروز بزارید ممنونم

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      سلام
      انشاالله اگر بشه چشم :-)

  • Avatar
    alapari: پاسخ

    عالی.عالی :yahoo: :yahoo:
    من خیلی دوستداشتم این شیرینی عالی و خوشمزه رو خودم درست کنم.تو عید حتما بخاطر این شیرینی قندم بالا میره. :laugh چون من شیرینی ای که خامه داشته باشه اصلا نمی تونم بخورم.بدم میاد :wacko:
    لطفا ب آموزش این نوع شیرینی ها ادامه بدید که خیلی کاربردیه :heart: :heart:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      چشم
      به شرطی که درست کنی و نتیجشو برا ما هم بذاری ;-)

      • Avatar
        alapari: پاسخ

        دوستم رفته قشم.برگرده یه روز حتما باهم درست میکنیم.فقط شهد رو چطور درست کنم اون نفر جان :wacko:

        • معصومه رجایی
          اون نفر:

          در متن عرض کردم ;-)

  • Avatar
    مژگان: پاسخ

    از اینکه اینقدر به روز هستید با آموزش های بسیار متنوع و زیبا بسیار ممنون ، ممنون از اینکه جواب تمام کامنت ها رو هم میدید، موفقققققققققققق باشید. :heart:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      خوشحالم که مورد پسندت بوده :-) :heart:

مطالب جدید » برترین ها