شیرینی عید خوشمزه با آموزش مرحله به مرحله
معمولا خانوم های کدبانو نزدیک عید که میشه به دنبال ایده های جدید برای تزیینات سفره هفت سین و پذیرایی شون هستن. از یکی دو ماه قبل عید شیرینی های مختلف رو تست میکنن تا بتونن مناسبترینشون رو برای عید...
معمولا خانوم های کدبانو نزدیک عید که میشه به دنبال ایده های جدید برای تزیینات سفره هفت سین و پذیرایی شون هستن. از یکی دو ماه قبل عید شیرینی های مختلف رو تست میکنن تا بتونن مناسبترینشون رو برای عید و پذیرایی در دید و بازدید هاشون استفاده کنن. در این مطلب یک پیشنهاد عالی برای همه کسایی داریم که دنبال یه شیرینی مناسب و شیک و خوشمزه برای عیدشون میگردن. با خمیر شیرینی ای که امروز آموزش میدیم میتونید مدل های خیلی زیادی از شیرینی رو درست کنید که انشاالله در مطالب آینده بیشتر توضیحش رو خواهیم داد.
شیرینی خوشمزه و ساده برای نوروز
امروز یه دستور خیلی معروف و آسون از شیرینی رو میذارم که معروف به بیسکوییت کره ای یا Butter Cookies هست و خیلی کاربردش زیاده و در واقع یک پایه برای شیرینی های ترد و بیسکوییته. خوبیش در اینه که احتیاج به حساسیت خیلی زیاد نداره و حتی برای اولین بار هم میتونه نتیجه عالی داشته باشه. خوبیش اینه که بعد از شکل دادن و پختن، فرمی که به شیرینی میدید هیچ تغییری نمیکنه و به همون شکل میمونه.
این شیرینی از اون جهت برای عید و سفره هفت سین عالیه که خشکه و آسون درست میشه و تا چندین روز تازگیش رو حفظ میکنه.
این خمیر پایه بیسکوییت ها و یا شیرینی های ترد و خشک هست و با اضافه کردن مواد دیگه مثل بکینگ پودر و رنگ های خوراکی و یا جایگزین کردن آرد ذرت بافت شرینی رو کمی تغییر میدن. البته تغییر مقدار کره و تخم مرغ هم در بافت شیرینی تاثیر داره.
شیرینی عید
مواد لازم برای تهیه شیرینی کره ای برای عید
- کره 130 گرم
- پودر قند 100 گرم
- وانیل 1 ق چ
- آرد 200 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه بیسکوییت کره ای برای عید
کره رو از یک ربع قبل بذارید توی دمای محیط تا نرم بشه. تنها کافیه که نرم و قابل هم زدن شده باشه. بعد ۱ دقیقه ای با همزن بزنید تا یک دست بشه. بعد پودر قند رو الک کنید و اضافه کنید و اونقدر بزنید تا رنگش روشن (کرم رنگ) و بافتش کاملا یک دست بشه.
طرز تهیه شیرینی مخصوص عید
حالا تخم مرغ و وانیل رو با هم با چنگال میزنیم و به موادمون اضافه میکنیم و باز با همزن میزنیم تا کاملا یک دست و پفی بشه. بعد هم همزن رو میذاریم کنار و آرد رو الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق مخلوط میکنیم. کمی که سفت شد میتونید از دستتون برای مخلوط کردن استفاده کنید. دقت کنید که شلی و سفتی خمیر بستکی به قالبی داره که استفاده میکنید. مثلا اگر از قیف استفاده میکنید کمی شل تر باشه بهتره. در هر صورت اگر احتیاج بود میتونید آردش رو کم و زیاد کنید. این رو هم در نظر داشته بشید که آرد بیش از حد به خورد مواد ندید تا شیرینی خوشمزه تری داشته باشید.
شیرینی عید خوشمزه
بعد هم بذارید روی کاغذ روغنی و در فر از قبل گرم شده و وقتی روش کمی طلایی شد از فر خارجش کنید و بذارید سرد شه و بعد توی ظرف بچینید.
شیرینی نوروز
این شیرینی رو میتونید به همین راحتی درست کنید و با هر قالبی که میخواید فرمش بدید. باز در مطالب بعدی میگم که چه کاربرد هایی داره. اگر خمیرتون کمی سفت تره میتونید با قالب های شیرینی خشک که در بازار هست بهشون فرم بدید و برای تزیینشون از پودر پسته و بادوم استفاده کنید. برای رنگش هم میتونید کمی زعفران دم کرده غلیظ به مواد اضافه کنید.
خیییلی خشک شد. دوست نداشتم
سلام. من اونقدر ارد ریختم که به دست نچسبه و قالب زدم. ولی خیلی سفت شده. چی کار باید بکنم؟
اصلاا مقدار کره و اردش نمیخونه.این مقدار برای کیک خوبه.وا میره تو فر... دوستان از این رسپی استفاده نکنند.از سایت دونفره توقع بیشتری داشتم:/
سلام اسم شیرینی چیه؟
بازم تشکر میکنم. از دستور خوبتون فقط یک سوال میشه از روغن مایع بجای کره استفاده کرد؟
خیلی ممنون خیلی خوب و مفید هست دستتان درد نکند?
سلام ممنون از آموزش کاملی که گذاشتید میشه توی شیرینی های خشک کره رو با روغن جامد جایگزین کرد؟
سلام توی مواد لازم ذکر نشده چنتا تخم مرغ میخواد ؟؟؟؟
سلام توی مواد لازم ذکر نشده چنتا تخم مرغ میخواد ؟؟؟؟
لطفا کمی بیشتر دقت کنید میزان مواد اشتباهه و این همه مواد همش خراب شد و وا رفت واقعا براتون متاسفم
:yahoo: هنوز درست نکردم اما به زودی این کار را خواهم کرد موید باشید :encourag: :rose: :-)
عالی بود :yahoo: خوشمزه شده بود :yahoo: :yahoo:
Salam... babate dastoor biskooitetoon sepase faravaaan.hatman 2rostesh mikonam :yahoo: :yahoo:
Shirini kareyiii besiar ali bood.. hatman to in rooza 2rostesh mikoonam.mamnoon az in k ba jozeeyat tozih dadin. ;-)
سلام مرسی ازسایت ماهتون غیرازممکن بیام توی این سایت ودست خالی برگردم ویه سوال من آون تستردارم مدت زمان پخت برای شیرنی چقدربازم مرسی
سلام راستش من با توستر کار نکردم... تا زمانی که رنگ شیرینی کمی تغییر کنه :-)
سلام :bye: ممنونم از دستور پخت :rose: ميشه به جاي کره از روغن استفاده کرد .آخه از کره خوشمون نمياد
سلام میتونید روغن جامد رو جایگزین کنبد :-)
درجه و مدت فر نگفتین
سلام میشه به جای فر از توستر و توی همین دما استفاده کرد؟ :cry:
سلام من با توستر کار نکردم متاسفانه :-)
سلام عزیزم من درستش کردم همه چی عین دستور شیرینی هامو قالب زدم و گذاشتم اما وقتی در فر رو باز کردم دیدم همشون دایره های صاف شدن :cry: :cry: :cry: :-( :unsure:
احتمالا مقدار کره کمی زیاد بوده. همچنین دمای فر. این بار با دمای ملایم تر و کره کمی کمتر امتحان کنید.