یکی از معروفترین شیرینی هایی که توی عید ما اون رو به وفور تو خونه های بستگانمون می بینیم شیرینی آلمانی یا مشهدی و بقیه اسم هایی که روش گذاشته شده  :) است! این شیرینی با بافت کره ای و بیسکوئیتی که داره هم طعم خوبی داره و هم موندگاری بالایی داره. که خب اون رو یکی از گزینه های انتخابی خیلی از ما می کنه. معروف بودن این شیرینی به دلیل وجود یک لایه با سس رنگی و طعم داره که می تونه از مربا،مارمالاد و یا بریلو  و یا حتی عسل پر شده و چهره اون رو زیباتر و جذاب تر می کنه. در ادامه طرز تهیه این شیرنی رو با هم می بینیم که من با اندکی تغییرات طعم اون رو فندقی کردم.

قطاب
طرز تهیه قطاب یزدی مرحله به مرحله
قطاب از اون شیرینی های اصل و سنتی هست که من خیلی دوستش…
»
شیرینی آلمانی

شیرینی آلمانی

مواد لازم برای تهیه شیرینی آلمانی

  • فندق خام 50 گرم
  • بادام خام 25 گرم
  • شکر دونه ریز 50 گرم
  • کره نرم و به دمای محیط رسیده 150 گرم
  • آرد نول (همه کاره) 300 گرم
  • تخم مرغ 1 عدد
  • بگینگ پودر 1/2 قاشق مربا خوری
  • نمک 1 پنس
  • ژله بریلو ،مارمالاد،مربا و یا عسل به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی آلمانی

برای شروع، فندق و بادام رو توی غذاساز و یا آسیاب برقی می ریزیم و چند پالس می زنیم تا پودر بشن. سپس شکر رو به اون ها اضافه میکنیم و مجدداً با هم آسیاب می کنیم. حالا مخلوط رو داخل یک ظرف مناسب می ریزیم.

مخلوط فندق و بادام و شکر پودر شده

مخلوط فندق و بادام و شکر پودر شده

حالا کره ای رو که به درجه محیط رسیده و نرم شده به صورت مکعب های کوچیک در میاریم و اون ها رو به مخلوط بادام و فندق و شکر اضافه می کنیم.

شیرینی پفکی گردویی
طرز تهیه کامل شیرینی پفکی گردویی
شیرنی پفکی گردویی از اون شیرینی هاست که با همه ساده بودنش خیلی…
»
اضافه کردن کره نرم شده

اضافه کردن کره نرم شده

سپس کره رو با نوک انگشتهامون یا با سر قاشق به خورد مخلوط پودرشده میدیم.

مخلوط کردن کره با مخلوط پودر شده

مخلوط کردن کره با مخلوط پودر شده

آرد رو که با بکینگ پودر و نمک مخلوط کردیم به مواد اضافه می کنیم و به همون صورت به با بقیه مواد مخلوط می کنیم.

اضافه کردن آرد مخلوط شده با بکینگ پودر و نمک به مخلوط کره ای

اضافه کردن آرد مخلوط شده با بکینگ پودر و نمک به مخلوط کره ای

آرد رو به صورتی با مواد مخلوط می کنیم که به صورت خرده نان در بیاد. سپس تخم مرغ رو اضافه میکنیم و همه مواد رو خیلی خوب ولی در حد یکدست شدن با هم مخلوط می کنیم.

آموزش تهیه شیرینی برنجی با بافت عالی
شیرینی برنجی عضو جدانشدنی سینی شیرینی های پذیرایی نوروزه و به دلیل بافت…
»
اضافه کردن تخم مرغ به مخلوط

اضافه کردن تخم مرغ به مخلوط

بعد از اضافه کردن تخم مرغ و یکدست شدن موادی که به صورت خمیر دراومده، خمیر رو داخل یک کیسه نایلون یا بین یک محافظ غذا می پیچیم و به مدت یکساعت داخل یخچال قرار می دیم تا استراحت کنه. بعد از این زمان یک مقدار آرد روی تخته می پاشیم و خمیر رو با کمک وردنه به اندازه 3،4 میلیمتر باز می کنیم.

خمیر آماده شده شیرینی

خمیر آماده شده شیرینی

وقتی خمیر رو به اندازه مورد نظر باز کردیم با استفاده از کاتر های مخصوص شیرینی آلمانی یا شیرینی هایی داری حفره هستند (قابل تهیه در فروشگاه های فروش لوازم قنادی) قالب می زنیم.

باز کردن خمیر و قالب زدن با کاتر شیرینی

باز کردن خمیر و قالب زدن با کاتر شیرینی

اگر از کاتر های مخصوص در دسترس نداشتیم، نیمی از خمیر رو پهن می کنیم و با هر کاتری که داریم قالب می زنیم سپس بقیه خمیر رو باز می کنیم مجدداً قالب می زنیم و بعد داخل خمیر رو با یک کاتر کوچکتر قالب زده و خارج می کنیم.

شیرینی پسته ای 1
طرز تهیه شیرینی پسته ای
اگر هنوز هم به دنبال تهیه یک شیرینی عالی و خوشمزه و خوش…
»
قالب زدن خمیر

قالب زدن خمیر

خمیر های قالب زده رو روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله می چینیم و بعد سینی رو داخل فری که از 10 دقیقه قبل گرم کردیم قرار میدیم و با درجه 180 سانتیگراد برای مدت 12 تا 15 دقیقه می پزیم.

پر کردن میان شیرینی های آماده شده

پر کردن میان شیرینی های آماده شده

اگر دوست داشتین، قبل از اینکه میان اون ها پر کنیم، با پودر قند روی شیرینی های آماده شده رو می پوشونیم و بعد با بریلو یا هر چیز مورد علاقمون میانشون پر می کنیم.

شیرینی آلمانی

شیرینی آلمانی

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    mm:

    سلام عزیزم خسته نباشید میخواستم بپرسم بریلو چی هست؟باید خودمون درست کنیم یا جایی برای تهیه هست اگه باید درست کرد میشه زحمت دستورش رو بکشین؟ اگه خریدنی هست کجا باید خرید ممنون

    • هدی شربتی

      با سرچ داخل نوار جستجو داخل سایت، طرز تهیه اش رو پیدا می کنین.