آش رشته
آماده سازی: 30 دقیقه
پخت: 2 ساعت
کل: 2 ساعت 30 دقیقه
کالری: 250 کالری
تعداد سرو: 3 نفر

سلام به دونفره ای های عزیز، در آموزش آشپزی ایرانی امروز به طرز تهیه آش میپردازیم. آش به یک سری از غذاهای ایرانی گفته میشه که سبزی و حبوبات پای ثابتشون هستن. در استانهای مختلف کشور عزیزمون این غذا به روشهای مختلف و طعمهای مختلف پخت میشه که معروفترین اونها آش رشته، آش شله قلمکار و آش دوغ هست. آش رشته از محبوب ترین و معروفترین آش ها در بین خونواده هاست و ما ایرانیا در مناسبتهای مختلف مذهبی معمولااین آش رو طبخ میکنیم و جایگاه ویژه ای در بین افراد داره.

آموزش آش رشته خونگی سوسن عزیز رو هم که در رمضان 93 نوشته شده میتونید در این لینک بخونید.

 

آش رشته

آش رشته

مواد لازم برای تهیه ی آش رشته:

  • حبوبات ( لوبیا، نخود، عدس) به مقدار مساوی باهم یک لیوان
  • سبزی آش ( به نسبت: گشنیز 1 واحد، جعفری 1 واحد، چغندر 1 واحد، تره 1/2 واحد و اسفناج به مقدار کم) دو لیوان خرد شده
  • رشته آش یک لیوان پر
  • پیاز داغ
  • سیر داغ
  • نعنا داغ
  • کشک
  • آب 4 لیوان

طرز تهیه آش رشته:

قبل از هر چیز حبوبات رو باید چند ساعتی خیس بدیم. حبوباتمون رو با آب روی حرارت میذاریم . بعد از اینکه کاملا پخته شد، سبزی رو بهش اضافه میکنیم و یک ربع تا بیست دقیقه بعد رشته رو هم اضاقه میکنیم. وقتی که رشته کاملا حجم گرفت و نرم شد نصف کشکی که آب گرفتیم رو همراه مقداری از سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ به آش اضافه میکنیم و بعد از 10 دقیقه زیرش رو خاموش میکنیم. هنگام سرو هم با کشک و سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ تزیینش میکنیم. نکته ای که معمولا در پخت آش مهمه نمک هست که به خاطر شور بودن کشک باید مقدار نمکی که در آش میریزیم خیلی کم باشه که با اضافه شدن کشک آشمون شور نشه. گاهی برای خوش طعم تر شدن از قلم هم در آش استفاده میشه.

آموزش آشپزی ایرانی: طرز تهیه آش رشته مخصوص ماه رمضان
3.5 امتیاز (70%) 6 نظر

تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    نرگس: پاسخ

    سلام ببخشیدچراهیچ وقت تودستورات اشپزی تون نمیگید این مقدار برای چندنفر

  • Avatar
    فریبا: پاسخ

    ممنون از سایت خوبتون من طبق دستور آش رو طبخ کردم.عالی شد توضیحات کامل و کافی بودن.پیشتراز رسپی های دیگه هم استفاده کردم و لذت بردم از دستپختم .مثل ی مادرراهنمایی میکنه و نکته جالب سایتتون اینه ک دستور برای غذاهای دونفرس .اینک غذام اسراف نمیشه کاملن قوام میاد و جا افتاده میشه.امیدوارم ک تندرست و شاداب زندگی رو گزران کنید😊

  • Avatar
    نازی: پاسخ

    سلام همه آموزش هایی ک گذاشتید خیلی خوب بودن مرسی

  • Avatar
    پگاه: پاسخ

    :wacko: :wacko:

  • Avatar
    پگاه: پاسخ

    :wacko:

  • Avatar
    reza: پاسخ

    mamnonam az rahnamaeetoon , besiyar khoshmaze shod ashe man

  • Avatar
    ناهید: پاسخ

    سلام من موقع درست کردن آش رشته نیم ساعت قبل از اینکه آش رو خاموش کنم جدا پیاز داغ می کنم و زردچوبه و داچین و فلفل و نمک را هم در پیاز داغ تفت می دهم و بعد در آش می ریزم خیلی هم خوش رنگ می شه هم طعم خوبی به آش می ده

  • Avatar
    بنفشه: پاسخ

    خیلی خوب بود ولی چه جوری سه لیوان حبوبات بایک لیوان رشته میشه اش حبوباتش که خیلی زیاده

  • Avatar
    سحر: پاسخ

    سلام منم از امروز عضو گروه تون شدم البته بودم تا الان با دستورات غذاییتون چندتا غذای خوشمزه مثل مررغ شکم پر و شله زرد درست کردم امشب هم میخوام اش درست کنمو عکسشو براتون بفرستم ممنون از توضیحات خوبتون :heart: :rose:

  • Avatar
    نونانه: پاسخ

    اش کشک خالته بخوری پاته نخوری پاته :D

مطالب جدید » برترین ها