امروز در آموزش آشپزی تصمیم به طرز تهیه آش شله قلمکار مخصوص شام افطاری گرفتیم. آش شله قلمکار به خاطر حبوبات و گوشت و سبزی که در اون به کار میره بسیار مغذی و لذیذ هست و در عین حال یک غذای سنگین هست که بهتره این شبها بعد یکی دو ساعت بعد از افطاری میل بشه و به خاطر مغذی بودنش بسیار مناسب شام بع از افطاری هست. این آش هم در مناسیتها استفاده میشه و در برخی مناطق کشورمون معروف به آش حضرت زهرا(س) ست.

برای دیدن آموزش مرحله به مرحله این آش خوشمزه روی این لینک بزنید.

آش شله قلمکار

آش شله قلمکار

مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار:

  • گوشت نیم کیلو
  • سبزی آش(جعفری و گشنیز و اسفناج و تره به مقدار یکسان) نیم کیلو
  • عدس نصف لیوان
  • نخود نصف لیوان
  • لوبیا چیتی نصف لیوان
  • لوبیا قرمز نصف لیوان
  • برنج نصف لیوان
  • پیاز دو عدد
  • تخم گشنیز پودر شده 1 قاشق غذا خوری سر صاف
  • نمک، زردچوبه وفلفل سیاه به مقدار لازم
  • روغن، پیاز داغ و نعناع داغ به مقدار لازم

طرز تهیه آش شله قلمکار:

برای تهیه آش شله قلمکار باید از قبل چند ساعت حبوبات و برنج را در مقداری آب خیس میدیم و دو سه بار آبش رو عوض میکنیم. سبزی ها رو هم پاک میکنیم و بعد از شستن، خرد میکنیم. حبوبات و برنجی که از قبل خیس دادیم رو با حدود یک و نیم لیتر آب روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد و بعد حرارت رو ملایم میکنیم تا کم کم بپزن.  پیاز هارو خرد میکنیم و در روغن تفت میدیم تا طلایی بشه و بع گوشت رو اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت دادن مقداری آب میریزیم و میگذاریم تا خوب بپزه. بعد از پختن استخوانهاش رو جدا میکنیم و در حبوبات میریزیم. مخلوط گوشت و حبوبات باید کاملا بپزن و له بشن. تخم گشنیز و زردچوبه رو در مقداری روغن تفت میدیم و در نیم ساعت آخر با سبزی ها در آش میریزیم و نمک و فلفل هم اضافه میکنیم و بعد از جا افتادن کامل و هنگام کشیدن در ظرف با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین میکنیم. میتونید این آش رو هم با کشک تزیین و سرو کنین.

باید در نظر داشته باشین که این آش کمی بیشتر وقت میخواد و باید روی حرارت ملایم کاملا بپزه و هم زده بشه.

آموزش آشپزی: طرز تهیه آش شله قلمکار مخصوص شام افطاری
5 امتیاز (100%) 1 نظر

تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    محمد: پاسخ

    باسلام و احترام،متشکرم که علاوه بر دستور پخت،نکات مفید و رازهای آشپزی رو هم درپایان ذکر میکنید،به نظرم این نکات بسیار مهمتر از اصل دستورالعمله،چون همه جا میشه نحوه ی پخت جستجو کرد،اما نکته های مفید کمتر ذکر میشه،مرسی

  • Avatar
    اعظم: پاسخ

    خیلی عالی وخوشمزه بود، واقعا متشکرم از سایت خوبتون، مرسی :yahoo: :heart:

  • Avatar
    اسما: پاسخ

    :yes: ممنون عالی بود

  • Avatar
    سعید: پاسخ

    سلام
    بعدازپخته شدن برنج وحبوبات بهترنیست اون هارو له کنیم :yes:

  • Avatar
    ازیتا: پاسخ

    مرسی فک کنم گندم یادتون رفته مزه ی اصلیش به گندمشه

  • Avatar
    سبا رضایی: پاسخ

    مرسی از تلا شتون…عالی بود….. :rose: :rose:

  • Avatar
    AZADEH: پاسخ

    سلام آموزشها بسیااار عااااااااااااالی بود .
    سپاسگزارم
    :rose:

  • Avatar
    مرضیه: پاسخ

    Ali :heart:

  • Avatar
    پارسا: پاسخ

    عالی بود ممنون

  • Avatar
    سبحان: پاسخ

    :rose:

  • Avatar
    الهه نعمتی: پاسخ

    ممنون از شما و خسته نباشید :heart:

  • Avatar
    شبنم: پاسخ

    خیلی خوب بود من طرفدار همه نوع آش هستم و آشهای مخلف را دوستم و درست می کنم ممنون : :heart: :encourag:

  • Avatar
    hani: پاسخ

    Wooooooow kheyli khoshmazas

  • Avatar
    نرگس: پاسخ

    مرسی عزیزم،یه چند نوع آش هم آموزش بده که حبوبات لازم نداشته باشه……مچکرم :encourag:

  • Avatar
    سپیده: پاسخ

    خیلی عالی بود :bye: ;-)

  • Avatar
    مرجان: پاسخ

    مرسی از اینکه اطلاعات خودتون رو در اختیار بقیه هم میذارید :heart:

  • Avatar
    نورا: پاسخ

    بدک نیست :wacko: :mail:

  • Avatar
    maryami: پاسخ

    سلام.میشه واضحتر بگین؟یعنی حبوباتو چرخ نکنین؟سبزی رو کی بریزیم؟توضیح خوبی ندادین :cry:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      سلام
      در متن کاملا توضیح داده شده.
      حبوبات باید انقدر بپزه که خودش له بشه، سبزی هم نیم ساعت آخر.

  • Avatar
    بیتا: پاسخ

    از طرز تهیه خوشم اومد چون خیلی راحت بود

  • Avatar
    آرزو: پاسخ

    ممنون امشب میخواستم درس کنم گوشت نداشتم میخواستم ببینم با مرغ میشه واقعا ممنون :encourag:

  • Avatar
    هلیا: پاسخ

    شما وقتی نخوردی مسخره نفرمایید بهتره این یکی از آش های معروف و قدیمیه ایرانه که توی هر شهری میشناسن

  • Avatar
    آرزو: پاسخ

    اگه از تخم گشنیز استفاده نکنیم چی؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      گوشت ضروریه… ولی تخم گشنیز نباشه مشکلی پیش نمیاد. گوشتا خورشتی خورد بشن.

  • Avatar
    آرزو: پاسخ

    عالی بود اگه بجای گوشت مرغ باشه چی؟گوشتا باید چه اندازه باشه؟ :bye:

  • Avatar
    Majid: پاسخ

    از لطفتون سپاس گذارم عالی بود

  • Avatar
    سارا: پاسخ

    :whistle: ممنون من عاشق این آشم مرسی

  • Avatar
    سوسن: پاسخ

    :heart: خیلی خوشمزه ومقوی مرسی …. :heart:

  • Avatar
    robi: پاسخ

    سلام مرسی خیلی خوب بود

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      سلام
      خوشحالم مورد پسندتون بوده :-) انشاالله درست کنید و لذت ببرید.

  • Avatar
    معرف: پاسخ

    سلام خسته نباشید.من در دستورهای دیگه دیدم که کشک رو داخل خود آش میریزن.اینطور بهتر نیست؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      میشه اینکار رو هم کرد :-)

  • Avatar
    کیمیا ربانی: پاسخ

    متشکرم

  • Avatar
    مراد گنجى: پاسخ

    سلام خسته نباشین

  • Avatar
    maryami: پاسخ

    سلام خسته نباشین.ممنون از سایت خوبتون.فقط میشه غذایی که درست میکنین بگید چندنفره هستش.مرسی :-)

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      انشاالله اگه شد چشم :-)

  • Avatar
    maryami: پاسخ

    خیلی این سایتو دوست دارم.اگه میشه غذاهایی که آموزش بگین برای چندنفره..مرسی از همه راهنماییهاتون :laugh

  • Avatar
    nazanin mim: پاسخ

    مرسی
    :-)

  • Avatar
    زهره صالحی: پاسخ

    اخه این چه اش مسخره ای است

  • Avatar
    مينا: پاسخ

    این آش بسیار مغذی و لذذی می باشد و برای وعده اصلی غذا بسیار مناسب

  • Avatar
    bambi vaji: پاسخ

    It was so nice just to get more information and texts to write in English
    Thank you very much

  • Avatar
    حورا: پاسخ

    سلام مرسی از سایت خوبتون من خیلی استفاده میکنم مچکرم .

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      سلام
      خوشحالم که مورد استفادتون بوده :heart:

  • Avatar
    ندا: پاسخ

    سلام من بار اوله که وارد سایتتون شدم و واقعا طرفدارش شدم. همه قسمتهاشو دیدم. بهتون تبریک میگم عالی بود :heart:

    • معصومه رجایی
      اون نفر: پاسخ

      سلام
      لطف داری عزیزم، خیلی خوشحالم خوشت اومده :heart:

مطالب جدید » برترین ها