حلیم از صبحانه های بسیار مقوی و سیر کننده ی سنتی هست که توی ایام ماه رمضون برای افطاری هم عالیه و طعم بی نظیرش، وقتی با شکر و کمی کره و دارچین مخلوط میشه فوق العاده اس. پخت حلیم فوت و فن خیلی خاصی نداره و ساده اس ولی نیاز به صبر و حوصله ی بسیار زیادی داره. امروز طرز تهیه حلیم رو براتون شرح میدیم. حلیم غذای پر طرفدار،مقوی و البته چاق کننده و دیرهضمی هستش که معمولا در صبحانه استفاده میشه و با شروع شدن ماه رمضان به وعده افطاری انتقال پیدا میکنه. تهیه این غذا خیلی آسونه فقط طبق معمول غذاهای سنتی صبر و حوصله زیاد میخواد و پختش زمان زیادی میبره.

سوپ گندم و ترخون
طرز تهیه سوپ گندم و ترخون مخصوص ماه رمضان
یکی از مناسب ترین غذاها برای ماه رمضون انواع سوپ و آش هستن،…
»
حلیم

حلیم

مواد لازم برای تهیه حلیم

  •  گندم پوست کنده 500 گرم
  •  گوشت مرغ یا بوقلمون یا گوسفند حدود 100 گرم
  •  آب 8-10 لیوان
  •  نمک نصف قاشق چایخوری
  •  روغن حیوانی یا کره آب شده به مقدار لازم
  •  شکر و دارچین به مقدار لازم برای تزیینات
مواد لازم برای حلیم

مواد لازم برای حلیم

طرز تهیه حلیم

اولین کاری که باید بکنیم خیس دادن گندم هست. گندم پوست کنده در همه سوپر مارکتها موجوده. گندم رو از شب قبل خیس میکنیم.

مرغ و گندم

مرغ و گندم

پخت حلیم خیلی ساده اس، فقط و فقط صبر و حوصله میخواد. گندم رو با گوشت و آب و نمک میذاریم روی حرارت. وقتی که به جوش اومد، زیرش رو کم میکنیم تا آروم آروم بپزه. بعد از حدود یک ساعت که گوشت کاملا پخته شد، از داخل حلیم خارجش میکنیم و اجازه میدیم خنک شه. بعد اون رو کاملا ریش ریش میکنیم. دقت داشته باشین که در تمام این مدت گندم ها همچنان در حال پخت هستن.

آش شله قلمکار
آموزش آشپزی: طرز تهیه آش شله قلمکار مخصوص شام افطاری
امروز در آموزش آشپزی تصمیم به طرز تهیه آش شله قلمکار مخصوص شام…
»
مرغ و گندم پخته شده

مرغ و گندم پخته شده

بعد از پختن با گوشتکوب برقی میکسش میکنیم

بعد از پختن با گوشتکوب برقی میکسش میکنیم

اگه دوست داشتید مقداری از گوشت ریش شده رو برای تزیین نگه دارید و بقیه رو دوباره داخل حلیم بریزید. حالا کل مواد داخل قابلمه رو با گوشت کوب برقی میکس میکنیم. ببینید در حالت عادی انقدر حلیم روی حرارت میمونه که له میشه ولی چون هیچکدوم ما اون مقدار صبر رو نداریم، با گوشت کوب برقی این کار رو خیلی سریعتر انجام میدیم.

طرز تهیه حلیم

طرز تهیه حلیم

اضافه کردن مرغ ریش شده

اضافه کردن مرغ ریش شده

به همین سادگی حلیم حاضره.

طرز تهیه حلیم

طرز تهیه حلیم

زمان کشیدن هم با کره و دارچین و شکر تزیینش میکنیم. البته خیلی ها حلیم رو بدون شکر دوست دارن. من برای تزیین از کنجد هم استفاده کردم.

آش گوجه فرنگی
طرز تهیه آش گوجه فرنگی مرحله به مرحله
انواع آش ها پای ثابت سفره های افطاری ماه رمضون هستن و از…
»
حلیم

حلیم

  تبادل نظر کنید

تبادل نظر کنید...

  • Avatar
    samaneh:

    روغنش چی شد؟

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      بعضی ها کمی روغن حیوانی برای طعمش میریزن. البته برای تزیین هم مورد استفاده اس :-)

  • Avatar
    سوسن:

    :rose: :heart: :heart:

  • Avatar
    علی سحر عصمت:

    با سلام
    جالب ولی کم توضیح بود استفاده کردیم سپاس گذاریم :encourag:

  • Avatar
    زهرا:

    س کاش مواد لازم برای 45 نفر رو بگید اخه فردا شب مهمون دارم مرسیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی :scratch:

    • معصومه رجایی
      اون نفر:

      3 تا 4 کیلو گندم کافیه و به نسبتش مواد دیگه رو ازیاد کنید.

  • Avatar
    عسل:

    مرسی من عاشق حلیمم

  • Avatar
    قاسم:

    سلام.من با همین روش چند بار حلیم درست کردم.ولی مثل حلیم بیرون نشد،یکی رنگش کدر تر می شد دومی با وجود اینکه زمان پخت و طولانیتر کردم ولی مثل حلیم بازار چسپنده نشد .لطفا عیب کار چی بوده.سپاسگزارم

    • Avatar
      علی:

      رنگش اگه تیره شده واسه نمک هستش که باید آخر سر بزنی نه اول و وسطش .‌ و برای غلیظ شدن و چسبنده شدنش به قول شما مثل بازار با ید آخر سر چند دقیقه قبل سروش یه قاشق آرد بزنی بهش وگرنه حلیم بدون آرد امکان نداره سفت بشه.. ارد بهتره تو آب حل کنین بعد بریزی تا گوله نشه

  • Avatar
    ناشناس:

    خیلی عالیبود ازتون ممنونم. :encourag: :encourag: :D :D :D

  • Avatar
    kosar:

    سلام
    سایت خوبی دارید ممنون :rose:
    اما در مورد حلیم باید بگم این حلیمایی که تو تهران میپزن و شما هم آموزششو دادین حلیم واقعی نیست
    حلیم واقعی رو باید بیاید شهر ما نطنز تو محرما بخورید اصلا اینجوری آردی و شل و بیرنگ نیست و واقعا عالی هستش
    امیدوارم قسمت همتون بشه ، عاشقش میشید

    • Avatar
      سرآشپز:

      میشه دستورشو بدید لطفا

  • Avatar
    حسین:

    کارتون درست دستتون درد نکنه بعضی وقتها یچیزایی یادم میره که از شما کمک میگیرم مرسی

  • Avatar
    هدی:

    سلام..گندومو میشه چرخ کرد بعد از چند ساعت خیس کردن.اینم روشه خوبیه یکی از دوستام این طوری درس میکنن.

  • Avatar
    مهسا:

    وقتی گندم پخت باید از صافی ردش کنیم ک حلیم صافو یکدست باشه

  • Avatar
    شکوه ایرانی:

    سلام متشکرم بابت آموزشتون..خیلی خیلی راحت بود..ایکاش میفرمودید این مقدار مواد چند خورش خوری و یا چند کاسه حلیم میده که بتونیم برای تعداد مهمونهامون اندازه درست کنیم..

  • Avatar
    فرشته:

    سلام توضیحاتت عالی بود ما موقع خوردن حلیم بهش شیره انگور یا خرما هم میزنیم که خوشمزه تر میشه

  • Avatar
    صابر:

    اسم حلیم که میاد دستو پاهام شل میشه 😍😍
    ممنون از توضیحاتتون

  • Avatar
    مینو:

    دستورهای اشپزیتون بسیار قشنگ و حرفه ایه مشخصه یک ادم باسواد و اهل علم این دستورها رو می گذاره 😍