حلیم از صبحانه های بسیار مقوی و سیر کننده ی سنتی هست که توی ایام ماه رمضون برای افطاری هم عالیه و طعم بی نظیرش، وقتی با شکر و کمی کره و دارچین مخلوط میشه فوق العاده اس. پخت حلیم فوت و فن خیلی خاصی نداره و ساده اس ولی نیاز به صبر و حوصله ی بسیار زیادی داره. در این مطلب طرز تهیه حلیم رو قرار میدم.

حلیم

حلیم

مواد لازم برای تهیه حلیم

  •  گندم پوست کنده 500 گرم
  •  گوشت مرغ یا بوقلمون یا گوسفند حدود 100 گرم
  •  آب 8-10 لیوان
  •  نمک نصف قاشق چایخوری
  •  روغن حیوانی یا کره آب شده به مقدار لازم
  •  شکر و دارچین به مقدار لازم برای تزیینات
مواد لازم برای حلیم

مواد لازم برای حلیم

طرز تهیه حلیم

اولین کاری که باید بکنیم خیس دادن گندم هست. گندم پوست کنده در همه سوپر مارکتها موجوده. گندم رو از شب قبل خیس میکنیم.

مرغ و گندم

مرغ و گندم

پخت حلیم خیلی ساده اس، فقط و فقط صبر و حوصله میخواد. گندم رو با گوشت و آب و نمک میذاریم روی حرارت. وقتی که به جوش اومد، زیرش رو کم میکنیم تا آروم آروم بپزه. بعد از حدود یک ساعت که گوشت کاملا پخته شده از داخل حلیم خارجش میکنیم و اجازه میدیم خنک شه. بعد اون رو کاملا ریش ریش میکنیم. دقت داشته باشین که در تمام این مدت گندم ها همچنان در حال پخت هستن.

مرغ و گندم پخته شده

مرغ و گندم پخته شده

بعد از پختن با گوشتکوب برقی میکسش میکنیم

بعد از پختن با گوشتکوب برقی میکسش میکنیم

اگه دوست داشتید مقداری از گوشت ریش شده رو برای تزیین نگه دارید و بقیه رو دوباره داخل حلیم بریزید. حالا کل مواد داخل قابلمه رو با گوشت کوب برقی میکس میکنیم. ببینید در حالت عادی انقدر حلیم روی حرارت میمونه که له میشه ولی چون هیچکدوم ما اون مقدار صبر رو نداریم، با گوشت کوب برقی این کار رو خیلی سریعتر انجام میدیم.

طرز تهیه حلیم

طرز تهیه حلیم

اضافه کردن مرغ ریش شده

اضافه کردن مرغ ریش شده

به همین سادگی حلیم حاضره.

طرز تهیه حلیم

طرز تهیه حلیم

زمان کشیدن هم با کره و دارچین و شکر تزیینش میکنیم. البته خیلی ها حلیم رو بدون شکر دوست دارن. من برای تزیین از کنجد هم استفاده کردم.

حلیم

حلیم

۱۴

با وارد کردن آدرس ایمیلتون عضو خبرنامه دونفره بشین تا ما مطالب و آموزش های جدید رو خودکار و رایگان براتون ارسال کنیم.

مطالب جدید » برترین ها

مطالب جدید » انتخاب سردبیر